Idemo na pivo s Mladenom Klemenčićem

Pivo za okrepu i zdravicu

Pivo za okrepu i zdravicu

U priručnicima o pivu kojima raspolažem i u koje povremeno zagledam, ruskim je pivima posvećen zanemariv prostor, što začuđuje jer je pivska ponuda u Rusiji velika, a pivo popularno, kako i priliči slavenskoj zemlji te zemlji koja u svom pretežitom dijelu ima tipično sjevernu, dakle hladniju klimu, nesklonu uzgoju vina.

Mladen Klemenčić / 11.02.2012.

Furlanac s brkovima

Furlanac s brkovima

Između talijanskog alpskog skijanja i pivarstva postoji bitna sličnost: mnogo aktera s prezimenima koja odaju germansko podrijetlo. Za skijanje to ne čudi jer većina vrhunskih talijanskih skijaša dolazi iz Južnoga Tirola, gdje živi germansko stanovništvo. U pivarstvu pak u 19. stoljeću veliku su ulogu imali pivari iz Austrije i Njemačke,

Mladen Klemenčić / 28.01.2012.

Katalonska zvijezda

Katalonska zvijezda

Rijetki su gradovi s tako izraženim i prepoznatljivim identitetom kao što je to slučaj s katalonskom prijestolnicom Barcelonom. Za to su, ponajprije, zaslužne gradske prepoznajnice kojih u Barceloni, kao malogdje, ima u izobilju. Od poznatih ličnosti to su slikari Picasso i Miró, od arhitekata već pomalo notorni Gaudi,

Mladen Klemenčić / 14.01.2012.

U to vrijeme godišta

U to vrijeme godišta

Prije točno godinu dana u jednome od prvih tekstova tada tek pokrenute Vijenčeve kolumne pisali smo o sezonskim pivima koja se nude na prijelazu iz jeseni u zimu, a najčešće se nazivaju zimskim ili božićnim. Kazali smo tada da to nije posebna pivska vrsta nego općenit naziv za alkoholom bogatija i zimskom ugođaju primjerenija piva izvedena iz različitih pivskih vrsta.

Mladen Klemenčić / 17.12.2011.

Pivo za čuvanje i pamćenje

Pivo za čuvanje i pamćenje

Prije nekoliko godina u našim je kinima prikazan francuski film Dobrodošli u Ch'tis (Bienvenue chez les Ch'tis; red. Danny Boon, 2008), simpatična komedija koja govori o razlikama između francuskog Juga i Sjevera i stereotipima s tim u vezi. Valja odmah zapaziti neobičnu riječ u naslovu filma.

Mladen Klemenčić / 03.12.2011.

Lego kocke i slonovsko pivo

Lego kocke i slonovsko pivo

Za početak priče o danskome pivu, malo faktografije o Carlsbergu, perjanici pivarstva u neodoljivo simpatičnoj bodulskoj zemlji europskoga Sjevera. Pivovaru je 1847. u Kopenhagenu utemeljio Jacob Christian Jacobsen te je nazvao Carlsberg prema sinu Carlu. Pivarskome poslu Jacobsen se učio u minhenskoj pivnici Spaten kod znamenitoga pivara Sedlmayra.

Mladen Klemenčić / 19.11.2011.

Staro je dobro

Staro je dobro

U prethodna dva teksta rekli smo ponešto o obilježjima belgijskih piva, no kako je riječ o jednoj od pivskih velesila, daleko je to od cjelovita prikaza. Od dosad propuštenoga svakako treba nešto reći i o pivnicama u toj zemlji, jer i one u pivskom svijetu zaslužuju počasno mjesto.

Mladen Klemenčić / 05.11.2011.

Raznovrsnost i autentičnost

Raznovrsnost i autentičnost

S nekih 125 postojećih pivovara Belgija nije usporediva s Njemačkom, ali svejedno je jedna od europskih zemalja s najvećim brojem pivovara. Među njima ima i međunarodnih divova, ali i malih neovisnih lokalnih pivovara. Najviše ih je u Flandriji, no ni Valonija nije zanemariva kao pivska pokrajina.

Mladen Klemenčić / 22.10.2011.

Tajne belgijskih samostana

Tajne belgijskih samostana

U Belgiji, zemlji gdje pivo ima i svoga nebeskog zaštitnika, samostani su još u srednjem vijeku postali prvim poduzećima za masovniju proizvodnju piva. I dok su samostani u Austriji i Njemačkoj proizvodili pivo u duhu pivarske tradicije tih zemlja, uglavnom pšenična piva te piva donjega vrenja, belgijski su samostani razvili proizvodnju piva gornjega vrenja.

Mladen Klemenčić / 08.10.2011.

Vrijeme festivala

Vrijeme festivala

Prijelaz iz ljeta u jesen u pivskome je svijetu vrijeme festivala, višednevnih zabavnih manifestacija na kojima pivo jest ili bi trebalo biti u središtu pozornosti. U većini zemalja s visokom pivskom kulturom održavaju se takve pivske smotre, a neke imaju i višestoljetnu tradiciju.

Mladen Klemenčić / 23.09.2011.

Po irskim pubovima

Po irskim pubovima

Uoči ljetne stanke Vijenčeva se pivska kolumna zaustavila u Irskoj pa je sada sa zadovoljstvom i nastavljamo u istome zemljopisnom okružju - malom turnejom po irskim pabovima. U Irskoj pab nije ništa manje važan nego u Engleskoj, čak bi se moglo reći da je možda još i važniji.

Mladen Klemenčić / 10.09.2011.

Vrijeme za Guinness

Vrijeme za Guinness

Za razliku od Velike Britanije, gdje se pivo proizvodi u mnogo pivovara, u Irskoj je situacija jednostavnija. Postoji, doduše, više pivovara, no Irska je ponajprije primjer zemlje gdje je pivski svijet u znaku jednoga piva. U svim dijelovima zemlje, uključujući i Sjever, sinonim za pivo jest pinta propisno natočena Guinnessa.

Mladen Klemenčić / 06.08.2011.

Posljednji trzaj

Posljednji trzaj

U prošlom broju Vijenca rekli smo ponešto o pivu na krajnjem sjeveroistočnom dijelu Engleske te smo, između ostaloga, stigli i do pograničnog grada Berwicka na rijeci Tweed, a ovaj put napravit ćemo još korak dalje u smjeru sjevera i zaviriti preko granice u Škotsku.

Mladen Klemenčić / 02.07.2011.

Kad rudari dohvate pivo

Kad rudari dohvate pivo

Pivska sjećanja iz engleskog grada Durhama iz prošlog nastavka proširit ćemo ovaj put na cijelu regiju engleskog Sjeveroistoka, rubni dio zemlje neposredno uz granicu sa Škotskom, gdje prevladavajuće tmurno i vjetrovito vrijeme pojačava udžbenički doživljaj Otoka kakav stječe namjernik iz toplijih krajeva.

Mladen Klemenčić / 18.06.2011.

Kraljica Victoria i stari Arthur

Kraljica Victoria i stari Arthur

Prvu pintu piva u engleskom pabu popio sam kao tinejdžer u Cambridgeu, no rutinu, pa i stanovit pabovski šlif stekao sam u Durhamu, također sveučilišnom gradu, ali na suprotnom, sjeveroistočnom kraju zemlje. Osim po sveučilištu i pripadnim koledžima, nazvanima po svecima i biskupima, Durham je poznat i po biskupiji

Mladen Klemenčić / 04.06.2011.

ArhivIzreke o pivu

František Jaromír Rubeš

Nacrtaj mi krigl