Gastro

29.09.2009.
Gastro
Bijele kobasice od peradi na salati od kupusa

Bijele kobasice od peradi na salati od kupusa

Oktoberfest je gotovo jednako kao po izvrsnom pivu poznat i po sjajnoj hrani. Možda nekome klasični bavarski specijaliteti i neće prijati, pa će se odlučiti za neko opće mjesto svjetske kuhinje, no svakome preporučujem da kuša baš ono što je specifično za kraj u kome se održava pivska fešta. Jedna od tih stvari su bijele kobasice. Uz njih vam ne treba ništa osim pereca i piva, ali moguće se mnoge kombinacije. Evo jedne. više
P.N.

22.09.2009.
Gastro
Pile na način Oktoberfesta

Pile na način Oktoberfesta

Juha od jetrenih knedli ili od pereca, bavarska salata od kobasica, svinjsko pečenje s krumpirovim knedlima, svinjska koljenica, dizani knedli ili bavarska krema, tipični su sastojci klasičnog Okoberfest-menija. Naravno, ne smijemo zaboraviti ni vola na ražnju, ili ribu na štapu, pečenu patku, ili bijele kobasice. Ili ono bez čega nije nijedan jelovnik na Wiesnu – pečeno pile na Oktoberfest način. više
P.N.

14.09.2009.
Gastro
Hladna juha od crnog piva

Hladna juha od crnog piva

Ogroman broj recepata za juhe od piva zorno svjedoči koliko je pivo bilo i jeste omiljeno kao osnovni sastojak jela. Uostalom, ovo je već četvrta pivska juha koju predstavljamo u našoj gastro rubrici. Ona se od ostalih pivskih juha razlikuje prije svega u jednom – poslužuje se ledeno hladna i nalikuje na gazpacho, hladnu začinjenu povrtnu juhu iz Španjolske. više
P.N.

08.09.2009.
Gastro
Kobasice pečene na crnom pivu

Kobasice pečene na crnom pivu

Kobasice po cijeloj dužini lagano narežite i natrljajte kečapom i pastom od feferona, ili svježe samljevenim feferonima. Dno tepsije namažite margarinom. Luk nasijecite na kolute i složite na dno tepsije. Na luk poslažite kobasice i popaprite ih. Tepsije stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva. Tijekom pečenja kobasice okrećite. Kad luk postane staklast podlijevajte crnim pivom. više
P.N.

31.08.2009.
Gastro
Punjeni lungić

Punjeni lungić

Razrežite lungiće po dužini, ali ne do kraja, tako da se dobije jedan veliki šnicl. Pomiješane začine utrljajte u meso i zalijte uljem, te ostavite da odstoji pola sata u dubokoj posudi. za to vrijeme narežite slaninu na sitne kockice, a dimljeni sir na listiće. Izvadite lungiće i natucite batićem. Tako pripremljeni šnicl napunite slaninom i sirom, zarolajte i fiksirajte čačkalicama. više
P.N.

24.08.2009.
Gastro
Rebra od odojka na roštilju

Rebra od odojka na roštilju

Rebra narežite uzduž kostiju, složite u duboku posudu. pomiješajte sve začine i smjesom natrljajte meso. Očistite luk i češnjak i narežite na ploške, operite peršin i krupno ga narežite, te sve dodajte rebrima. Dodajte i izmrvljene čili papričice, zalijte uljem i sve dobro promiješajte. pospite ružmarinom, poklopite i ostavite preko noći u hladnjaku. više
P.N.

17.08.2009.
Gastro
Punjena pileća prsa

Punjena pileća prsa

Pileća prsa narežite na šnicle debele pola prsta, natucite batićem (najbolje u najlonu) dok ne dobijete velike šnicle za rolanje. Utrljajte pomiješane začine, zalijte uljem i stavite u duboku posudu, te ostavite stajati deset minuta. Šunku i sir narežite na kockice, pomiješajte i stavite na šnicle, pazeći da se mogu srolati. Slaninu narežite na tanke listiće i savijte oko šnicla. Da se šnicli ne bi otvarali učvrstite ih čačkalicama. više
P.N.

10.08.2009.
Gastro
Pileća krilca u čiliju

Pileća krilca u čiliju

Začine (sol, papar, instant začin), pomiješajte u jednoj posudi i smjesom dobro natrljajte krilca. Zalijte uljem i dodajte češnjak, luk, peršin, celer i usitnjene čili papričice, te sve zajedno pomiješajte u velikoj posudi. Ostavite pola sata, a po potrebi dodajte još ulja, jer ne smije biti suho. Posudu zatvorite ili pokrijte folijom i stavite u hladnjak, te ostavite najmanje 24 sata, a bolje još duže. više
P.N.

03.08.2009.
Gastro
Ražnjići

Ražnjići

Neka vam mesar odvoji meso od kostiju i nareže na odreske debele jedan prst. Tako pripremljeno meso režite po pola a zatim na komade veličine tri centimetra. Tako izrezano meso malo natucite batom. Začine dobro promiješajte i dodajte pripremljeno meso, opet promiješajte, dodajte ulje, luk narezan na ploške i češnjak također narezan na ploške. Sve to opet promiješajte, stavite u duboku posudu i po potrebi dodajte još ulja i cijele listove peršina. više
P.N.

30.07.2009.
Gastro
Pileća jetrica sa srcima

Pileća jetrica sa srcima

Pomiješajte sve začine u manju posudu. Luk očistite i narežite na ploške. Češnjak također očistite i narežite na ploške. Sve zajedno dodajte pilećim jetricama i lagano promiješajte rukama, te stavite u duboku zdjelu. Dodajte ulje, zdrobite papričice. Dodajte papar u zrnu i ponovo sve zajedno promiješajte. Dodajte lovorov list i pokrijte posudu folijom, te ostavite u hladnjaku preko noći. Prije stavljanja na roštilj lagano očistite jetrica od češnjaka, peršina i luka, te odvojite srca radi lakšeg pečenja. više
P.N.

19.07.2009.
Gastro
Marinada od piva i senfa

Marinada od piva i senfa

Pivo i roštilj, kako već tjednima i sami dokazujemo, jako se dobro slažu, pa se ljetni vikendi jednostavno teško mogu zamisliti bez roštiljanja uz obilato zalijevanje dragocjenom tekućinom. No, pivo nije dobro samo kao idealno piće uz jela s roštilja, dobro je i za njihovu pripremu. Evo recepta za marinadu u kojoj će meso postati još bolje. više
P.N.

13.07.2009.
Gastro
Vratina na žaru

Vratina na žaru

Komade vratine stavite u duboku posudu, sve začine pomiješajte s očišćenim lukom izrezanim na ploške i time protrljajte meso s obiju strana. Zalijte uljem, a papar i krupno nasječeni peršin pospite po mesu. Zatvorite posudu folijom i ostavite preko noći u hladnjaku. više
P.N.

06.07.2009.
Gastro
Ćevapi

Ćevapi

Pivo i ćevapi su nenadmašna kombinacija, a standard za ćevape su ćevabdžinice širom Bosne – njih teško tko može nadmašiti. Međutim, taj sveprisutni specijalitet možete pripremiti i sami na roštilju, sezona kojeg je počela i traje bez obzira na vrijeme koje kvari roštiljski ugođaj. Postoje brojni recepti za pripremu ćevapa, a mi vam nudimo jednu moguću varijantu. Pivo se dakako podrazumijeva. više
P.N.

29.06.2009.
Gastro
Ramstek na roštilju

Ramstek na roštilju

Roštilj i pivo nerazdvojni su drugovi, o tome nema nikakve dvojbe. Još ako roštiljate na livadi kraj koje teče potok u kojem se hladi pivo. Ramstek je klasičan izbor, pa da vidimo. No, ne smetnite s uma da to zadovoljstvo treba planirati unaprijed, jer meso valja marinirati dva dana. Ali, kad odradite mariniranje mesa, onda sve ide jako brzo. više
P.N.

22.06.2009.
Gastro
Pivo – luk – kruh

Pivo – luk – kruh

Pivo izlijte u posudu, da malo odstoji. U mlakoj vodi izgnječite kvasac, ostavite oko četiri minute i onda izmutite. Brašno, sol i koncentrat juhe pomiješajte u posudi, i u sredini napravite udubinu. Ulijte ulje, tekućinu s kvascem i pivo, te zamiješajte. Tijesto izvadite na radnu površinu posutu brašnom i dobro umijesite… više
P.N.

ArhivIzreke o pivu

Ljubav je jedna vrsta pijanstva. Kad čovek popije prvu i drugu čašu, otvore mu se apetiti i javi žeđ, i onda sručuje čašu za čašom.
Branislav Nušić

Nacrtaj mi krigl

Fejard_Jurdic - 3 Fois Rien s.47.jpg
Fejard_Jurdic - 3 Fois Rien s.47.jpg



Montažne i drvene kuće