Gastro

Natašin šašlik

Natašin šašlik

Šašlik je istočnjačko jelo, ražnjić od naizmjenično nabodenih komadića mesa i povrća, šišćevap, kaže Hrvatski enciklopedijski rječnik. Toliko za one koji se eventualno pitaju što je to šašlik. Sad kad to znamo, zacijelo nema dvojbi da ovaj recept pristaje ovoj stranici, jer uz ovakvo jelo pivo se savršeno slaže. Natašin šašlik za dvije osobe preuzeli smo sa stranice labuznik.com.
P.N. / 26.10.2009.

Black velvet

Black velvet

Pivske mješavine su neminovnost, i unatoč protivljenju puritanaca pronalaze svoje mjesto pod suncem. Neke su postale pravi klasici, iako se pripremaju s vinom, dapače pjenušcem poput koktela Black velvet, koji spominje sva pivska literatura. Prvi put pripremio ga je barmen Brooks cluba u Londonu 1861. godine na komemoraciji princu Albertu, mužu kraljice Viktorije.
P.N. / 19.10.2009.

Hrskavo svinjsko pečenje u pivskom umaku

Hrskavo svinjsko pečenje u pivskom umaku

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. pečenje s kožicom stavite na tavu i na srednjoj vatri pecite petnaest minuta. Okrećite i na svakoj strani pecite po još pet minuta. Posolite i začinite biberom i stavite u tepsiju kožicom prema dolje. Prelijte temeljcem od povrća i pivom, i dodajte mažuran.
P.N. / 12.10.2009.

Bavarska salata od salame s kriškama pereca

Bavarska salata od salame s kriškama pereca

Oktoberfest je jučer završio, pa ćemo se do slijedećeg izdanja ove pivske fešte oprostiti i s wiesn-receptima. I to jednim koji će osvježiti sve koji na Oktoberfestu pretjeraju s količinom piva – finom laganom saltom od kobasica s kriškama pereca. Jelo je to koje se priprema za trideset minuta, a „teško“ je 530 kilokalorija. Naravno, iz uz ovaj lagani obrok lako će pasti jedan lagani maz.
P.N. / 05.10.2009.

Bijele kobasice od peradi na salati od kupusa

Bijele kobasice od peradi na salati od kupusa

Oktoberfest je gotovo jednako kao po izvrsnom pivu poznat i po sjajnoj hrani. Možda nekome klasični bavarski specijaliteti i neće prijati, pa će se odlučiti za neko opće mjesto svjetske kuhinje, no svakome preporučujem da kuša baš ono što je specifično za kraj u kome se održava pivska fešta. Jedna od tih stvari su bijele kobasice. Uz njih vam ne treba ništa osim pereca i piva, ali moguće se mnoge kombinacije. Evo jedne.
P.N. / 29.09.2009.

Pile na način Oktoberfesta

Pile na način Oktoberfesta

Juha od jetrenih knedli ili od pereca, bavarska salata od kobasica, svinjsko pečenje s krumpirovim knedlima, svinjska koljenica, dizani knedli ili bavarska krema, tipični su sastojci klasičnog Okoberfest-menija. Naravno, ne smijemo zaboraviti ni vola na ražnju, ili ribu na štapu, pečenu patku, ili bijele kobasice. Ili ono bez čega nije nijedan jelovnik na Wiesnu – pečeno pile na Oktoberfest način.
P.N. / 22.09.2009.

Hladna juha od crnog piva

Hladna juha od crnog piva

Ogroman broj recepata za juhe od piva zorno svjedoči koliko je pivo bilo i jeste omiljeno kao osnovni sastojak jela. Uostalom, ovo je već četvrta pivska juha koju predstavljamo u našoj gastro rubrici. Ona se od ostalih pivskih juha razlikuje prije svega u jednom – poslužuje se ledeno hladna i nalikuje na gazpacho, hladnu začinjenu povrtnu juhu iz Španjolske.
P.N. / 14.09.2009.

Kobasice pečene na crnom pivu

Kobasice pečene na crnom pivu

Kobasice po cijeloj dužini lagano narežite i natrljajte kečapom i pastom od feferona, ili svježe samljevenim feferonima. Dno tepsije namažite margarinom. Luk nasijecite na kolute i složite na dno tepsije. Na luk poslažite kobasice i popaprite ih. Tepsije stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva. Tijekom pečenja kobasice okrećite. Kad luk postane staklast podlijevajte crnim pivom.
P.N. / 08.09.2009.

Punjeni lungić

Punjeni lungić

Razrežite lungiće po dužini, ali ne do kraja, tako da se dobije jedan veliki šnicl. Pomiješane začine utrljajte u meso i zalijte uljem, te ostavite da odstoji pola sata u dubokoj posudi. za to vrijeme narežite slaninu na sitne kockice, a dimljeni sir na listiće. Izvadite lungiće i natucite batićem. Tako pripremljeni šnicl napunite slaninom i sirom, zarolajte i fiksirajte čačkalicama.
P.N. / 31.08.2009.

Rebra od odojka na roštilju

Rebra od odojka na roštilju

Rebra narežite uzduž kostiju, složite u duboku posudu. pomiješajte sve začine i smjesom natrljajte meso. Očistite luk i češnjak i narežite na ploške, operite peršin i krupno ga narežite, te sve dodajte rebrima. Dodajte i izmrvljene čili papričice, zalijte uljem i sve dobro promiješajte. pospite ružmarinom, poklopite i ostavite preko noći u hladnjaku.
P.N. / 24.08.2009.

Punjena pileća prsa

Punjena pileća prsa

Pileća prsa narežite na šnicle debele pola prsta, natucite batićem (najbolje u najlonu) dok ne dobijete velike šnicle za rolanje. Utrljajte pomiješane začine, zalijte uljem i stavite u duboku posudu, te ostavite stajati deset minuta. Šunku i sir narežite na kockice, pomiješajte i stavite na šnicle, pazeći da se mogu srolati. Slaninu narežite na tanke listiće i savijte oko šnicla. Da se šnicli ne bi otvarali učvrstite ih čačkalicama.
P.N. / 17.08.2009.

Pileća krilca u čiliju

Pileća krilca u čiliju

Začine (sol, papar, instant začin), pomiješajte u jednoj posudi i smjesom dobro natrljajte krilca. Zalijte uljem i dodajte češnjak, luk, peršin, celer i usitnjene čili papričice, te sve zajedno pomiješajte u velikoj posudi. Ostavite pola sata, a po potrebi dodajte još ulja, jer ne smije biti suho. Posudu zatvorite ili pokrijte folijom i stavite u hladnjak, te ostavite najmanje 24 sata, a bolje još duže.
P.N. / 10.08.2009.

Ražnjići

Ražnjići

Neka vam mesar odvoji meso od kostiju i nareže na odreske debele jedan prst. Tako pripremljeno meso režite po pola a zatim na komade veličine tri centimetra. Tako izrezano meso malo natucite batom. Začine dobro promiješajte i dodajte pripremljeno meso, opet promiješajte, dodajte ulje, luk narezan na ploške i češnjak također narezan na ploške. Sve to opet promiješajte, stavite u duboku posudu i po potrebi dodajte još ulja i cijele listove peršina.
P.N. / 03.08.2009.

Pileća jetrica sa srcima

Pileća jetrica sa srcima

Pomiješajte sve začine u manju posudu. Luk očistite i narežite na ploške. Češnjak također očistite i narežite na ploške. Sve zajedno dodajte pilećim jetricama i lagano promiješajte rukama, te stavite u duboku zdjelu. Dodajte ulje, zdrobite papričice. Dodajte papar u zrnu i ponovo sve zajedno promiješajte. Dodajte lovorov list i pokrijte posudu folijom, te ostavite u hladnjaku preko noći. Prije stavljanja na roštilj lagano očistite jetrica od češnjaka, peršina i luka, te odvojite srca radi lakšeg pečenja.
P.N. / 30.07.2009.

Marinada od piva i senfa

Marinada od piva i senfa

Pivo i roštilj, kako već tjednima i sami dokazujemo, jako se dobro slažu, pa se ljetni vikendi jednostavno teško mogu zamisliti bez roštiljanja uz obilato zalijevanje dragocjenom tekućinom. No, pivo nije dobro samo kao idealno piće uz jela s roštilja, dobro je i za njihovu pripremu. Evo recepta za marinadu u kojoj će meso postati još bolje.
P.N. / 19.07.2009.

ArhivIzreke o pivu

Žeđ je užasna stvar, a nekad ostavlja trajne posljedice.
Jaroslav Hašek

Nacrtaj mi krigl

RoyScheider-BlueVelvet.jpg
RoyScheider-BlueVelvet.jpg