Pivnica.net
Banner

Gastro

Još savjeta za kuhanje s pivom

Još savjeta za kuhanje s pivom

Alkoholna pića u kulinarstvu koriste se često i obilato - od predjela do deserta, a pri tom ne mislimo na konzumaciju pića samog, nego na dodavanje u jelo tijekom pripreme. Mogućnosti su bezbrojne, a osim konkretnih recepata, postoje i razni općeniti savjeti, koji će dobro doći svakom tko u kuhinji želi postići više.
P.N. / 21.06.2010.
Šaran u tamnom pivu

Šaran u tamnom pivu

Sitno kosani luk propirjajte dok ne dobije zlatno žutu boju. Dodajte poriluk i peršin te pirjajte 2 do 3 minute. Dodajte komade šarana i pirjajte još 5 minuta, dolijte pivo i dodajte lovorov list, klinček, kolačiće paprenjaka.
P.N. / 14.06.2010.
Pivo kao začin

Pivo kao začin

Umjesto uobičajenog recepta ponedjeljkom, danas nudimo malo drugačiji prilog o pivu i jelu, mali savjet o tome kako još možete upotrijebiti pivo u kuhinji. Poznato je naime, da pivo, zavisno od vrste može biti jednako dobar aperitiv i desert, dakako i glavno piće uz jelo. Da pivo ne samo odlično pristaje uz većinu jela, nego da se na pivu i kuha. Ali, ne samo to.
P.N. / 07.06.2010.
Goveđi gulaš s Hirter bio pivom

Goveđi gulaš s Hirter bio pivom

Očistite i operite meso i narežite ga na kockice srednje veličine. Snažno ga popržite u tavi. Dodajte povrće nasječeno na fine kockice. Kada sok od pečenja ispari, ostavite sve zajedno u tavi još 20 minuta. Dodajte začine i koncentrat rajčice. Promiješajte i zalijte s pola litre Hirter Bio piva (naravno, poslužit će i neko drugo, makar i obični lager).
P.N. / 31.05.2010.
Pastrve s krastavcima i rotkvicama

Pastrve s krastavcima i rotkvicama

Filete pastrve očistite i skinite kožu. Narežite na široke komade. Očistite krastavac, prepolovite ga i izvadite sjeme. Narežite krastavac na trake. S rotkvica odstranite lišće i korijen, te ih operite. Ogulite tanki sloj kožice i prerežite rotkvice na četiri dijela.
P.N. / 24.05.2010.
Svinjski kotleti punjeni jetrom peradi

Svinjski kotleti punjeni jetrom peradi

Tijekom pirjanja okrećite ih i podlijevajte vrućom vodom. Kad kotleti budu mekani, izvadite ih, a u sok od pečenja dodajte krušne mrvice, pivo i teleću kost, kratko pirjajte i na kraju dodajte gotove kotlete, da se podgriju. Poslužite s rižom i salatom od povrća.
P.N. / 17.05.2010.
Afričko pile

Afričko pile

Nasijecite pile na komade i opecite ih na vrelom ulju sa svih strana, izvadite ih na tanjur i držite tople. U tavu dodajte nasjeckani luk i češnjak, te popržite. Komade pileta vratite u tavu, dodajte začine i podlijte pivom. Dodajte lovorove listove, mrkvu narezanu na kolutove, krumpir narezan na kriške, te peršin i pirjajte.
P.N. / 10.05.2010.
Grah s kobasicom na pivu

Grah s kobasicom na pivu

Proteklog vikenda ponovo je grah bio u središtu pozornosti svekolike javnosti. Dakako - prvomajske proslave ne bi bile to što bi trebale biti bez besplatnog graha i besplatnog piva, na kojem se prostu puku pridružuju horde političara, ali ne bismo sad otvarali tu tužnu temu. No, sve to zgodna je prilika za još jedan recept s grahom i pivom.
P.N. / 03.05.2010.
Die Röggelchen - kelnske ražene zemičke

Die Röggelchen - kelnske ražene zemičke

Generalna preporuka svakom pravom pivopiji, posebno podesna u ovo vrijeme oko Dana planeta Zemlje, glasi: misli globalno, pij lokalno. Nađete li se u njemačkom gradu Kölnu, svakako naručite „Kölsch", a u klasičnoj kelnskoj pivnici za potpuni doživljaj tada će vam faliti samo jedno - tradicionalne kelnske ražene zemičke.
P.N. / 26.04.2010.
Zapečeni gulaš

Zapečeni gulaš

Meso narežite na kockice, prebacite u zdjelu, začinite solju i paprom, pospite škrobnim brašnom, izmiješajte i stavite na stranu. Na ulju zajedno pirjajte sitno sjeckani luk i češnjak i čim češnjak pusti miris dodajte meso i sve zajedno kratko pržite. Zatim sve zajedno podlijte pivom, dodajte lovorov list, mažuran i ostavite da prokuha.
P.N. / 19.04.2010.
Pileći zabatak u umaku od piva

Pileći zabatak u umaku od piva

U tavu ulijte mješavinu ulja (maslinovo i biljno uz mali dodatak bućinog ulja), crveni luk sitno isjeckajte (može i na listiće) te ga stavite u tavu na laganu vatru da omekša. Kad luk postane staklast poslažite prethodno začinjene filee, malo ih zapecite (da dobiju boju) te nastavite dinstati uz lagano dolijevanje piva.
P.N. / 12.04.2010.
Kunić na crnom pivu

Kunić na crnom pivu

Slaninu narežite na tanke ploške, a luk na krugove i zajedno ispržite na maslacu. Dodajte meso i popecite ga sa svih strana. izvadite meso, a u sok od pečenja dodajte začine, kocku za juhu, narezani peršin, senf, ocat i šećer, posolite, te zaprašite brašnom. Zalijte pivom, u umak vratite meso, pokrijte poklopcem i pirjajte dok meso ne omekša.
P.N. / 05.04.2010.
Šaran na pivu i začinskom bilju

Šaran na pivu i začinskom bilju

Počinje veliki tjedan, a na veliki petak zapovijedani je post za sve vjernike katoličke vjere. Stoga evo još jednog dobrog „pivskog" recepta za slatkovodnu ribu, za šarana, ali ne samo njega, na isti način može se pripremiti i štogod drugo. prilika je to i da ponovimo da riba nije nikakav „vinski" rezervat, nego da uz odlično ide i pivo.
P.N. / 29.03.2010.
Zmijski ugriz

Zmijski ugriz

Iza nas je godina velikog jubileja Guinnessa i tjedan proslave blagdana svetog patrika, a to znači praznika irske pučke tradicije i irskog piva stouta, a to opet znači - prije svega Guinnessa. Zgodna prilika da se ponudi Guinness na malo drugačiji način - u mješavini s ciderom - niskoalkoholnim napitkom od jabuka.
P.N. / 22.03.2010.
Pivo pizza

Pivo pizza

Kvasac, šećer i žlicu brašna stavite da se ukiseli s malo vode. Onda dodajte sol, ulje, jaja, pivo i brašno koliko je potrebno da se umijesi fino, mekano tijesto ( oko 1 kg). Ostavite tijesto da se digne. Premijesite ga još jednom i podijelite na otprilike 8 kuglica, ostavite ih na pola sata. Svaku lopticu razvucite u krug i na pola premažite kečapom i filajte prema ukusu
P.N. / 15.03.2010.

ArhivIzreke o pivu

Svi putovi vode do točionika.
Murphyjev zakonik, Stara istina

Nacrtaj mi krigl