Odrezak dobro natucite batom, posolite i popaprite. Rižu skuhajte na mekano, ocijedite, pomiješajte sa sitno narezanim sušenim mesom, razmućenim jajetom, solju i dijelom sitno nasjeckanog luka. Tom smjesom natrljajte meso, savijte u roladu i učvrstite koncem. Roladu posolite i izvana, stavite na sitno nasjeckani luk koji ste prethodno popržili na masnoći, podlijte vodom i pirjajte. više
Piškote namočite pivom i lagano polijte sokom od kompota. Polovicom piškota obložite dno kalupa, s tim da namočena strana bude okrenuta prema gore, pa na njih nanesite dio kreme od vrhnja. Na kremu opet složite piškote, pa nanesite ostatak kreme, ugladite i potom lopaticom napravite valove. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak na barem četiri sata. Prije serviranja pospite kakaom. Desert ima gorkasto-slatki okus u kojem se lako prepoznaje pivo.
više
Luk očistite i narežite na kockice. Maslac zagrijte u manjoj posudi. Luk popržite dok ne postane staklast. Riblji temeljac i pivo pomiješajte i prokuhajte. Umiješajte želatinu i kuhajte jednu minutu. Dodajte senf, te začinite solju, paprom i šećerom. Filete smuđa izrežite na porcije. Zagrijte ulje u tavi. Stavite komade ribe najprije s kožom prema dolje i pržite 2-3 minute, potom okrenite i pržite minutu do dvije. Začinite solju i paprom. Smuđa servirajte s umakom i kiselim kupusom.
više
Pomiješajte sve sastojke, osim svinjskih kotleta u posudi od dvije i pol litre. Stavite na vatru, a kad proključa, smanjite plamen i lagano kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Ispecite kotlete na roštilju, pecite po četiri minute sa svake strane. Umočite pečenje u umak i posudu vratite na roštilj. Krčkajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta, i o0krećite kotlete svakih pet minuta. Prije svakog okretanja prelijte umakom. više
Predbožićno vrijeme, a bogme i ono božićno, pa i ono koje slijedi potom, nije samo razdoblje svečane atmosfere, nježnosti i darivanja, odnosno odriješene kese, već je to i vrijeme odriješenog kaiša, jer se tako dobro i obilato jede, da je siječanjska dijeta najmanje što nakon svega možemo učiniti za svoje napaćene želuce. Uz sve te neodoljive delicije naravno uvijek dobro legne čaša piva, a mnoge od njih i pripremaju se s pivom. više
Male lukovice i mrkve prodinstajte na maslacu ili margarinu, tako da ne promijeni boju. Filete nasolite, temeljito natrljajte paprom, a onda na svaki file stavite malo dinstanog povrća. Odreske složite jedan na drugi, popržite ih sa svih strana na maslacu ili margarinu, zalijte pivom, te u umak dodajte majčinu dušicu, lovorov list i češnjak. Na samom kraju dodajte temeljac
više
Jako je teško generalno govoriti o romskoj kuhinji. Siromaštvo i nomadski život diktirali su kako će se ona oblikovati. U kuharicama ćemo naći ciganske tikvice, salatu, kupus, gdje prefiks "ciganski" ističe upravo potrebu da se ukaže na postojanje razlike. Romi su na to ponosni i tvrde da se tako ističe romski ukus jela: ciganski umak, ciganska salata, ciganski ragu, kisela juha, čorba od paradajza, čorbasti grah i kokošja čorba, koju Romi nazivaju još i „bijela čorba”. Tu spada i cigansko pečenje.
više
Jedna od veoma rasprostranjenih stereotipija o pivu jeste da se ono ne slaže s ribom, posebno onom morskom, a i inače s plodovima mora općenito. Evo jednog vrlo jednostavnog recepta za pripremu mušula – dagnji, uz dodatak piva i – što će također na prvu izgledati neobično – slanine. Ne treba posebno napominjati da pivo ne ide samo u šerpu kod pripreme, nego i pri konzumaciji.
više
Evo veoma jednostavne morske salatice, koja će vas fino osvježiti. Može se pripremiti od konzerviranih haringi, od dviju vrsta, a može i od jedne. Ne računajući trodnevno držanje u hladnjaku, obrok se priprema za svega petnaestak minuta, a količina je namijenjena za jednu osobu.
više
Tanjur pun fantazije nudi ovaj recept, u kojem se okus biranog svinjskog mesa miješa s aromom limuna i soka paprike. Dodatni adut jela je prvorazredno maslinovo ulje, kao i divlja riža, zapravo sjeme vodene trave iz Sjeverne Amerike, koja je nekada bila indijanka žitarica, a koja se ovdje koristi uz plemenitu, običnu rižu.
više
Šašlik je istočnjačko jelo, ražnjić od naizmjenično nabodenih komadića mesa i povrća, šišćevap, kaže Hrvatski enciklopedijski rječnik. Toliko za one koji se eventualno pitaju što je to šašlik. Sad kad to znamo, zacijelo nema dvojbi da ovaj recept pristaje ovoj stranici, jer uz ovakvo jelo pivo se savršeno slaže. Natašin šašlik za dvije osobe preuzeli smo sa stranice labuznik.com.
više
Pivske mješavine su neminovnost, i unatoč protivljenju puritanaca pronalaze svoje mjesto pod suncem. Neke su postale pravi klasici, iako se pripremaju s vinom, dapače pjenušcem poput koktela Black velvet, koji spominje sva pivska literatura. Prvi put pripremio ga je barmen Brooks cluba u Londonu 1861. godine na komemoraciji princu Albertu, mužu kraljice Viktorije.
više
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. pečenje s kožicom stavite na tavu i na srednjoj vatri pecite petnaest minuta. Okrećite i na svakoj strani pecite po još pet minuta. Posolite i začinite biberom i stavite u tepsiju kožicom prema dolje. Prelijte temeljcem od povrća i pivom, i dodajte mažuran.
više
Oktoberfest je jučer završio, pa ćemo se do slijedećeg izdanja ove pivske fešte oprostiti i s wiesn-receptima. I to jednim koji će osvježiti sve koji na Oktoberfestu pretjeraju s količinom piva – finom laganom saltom od kobasica s kriškama pereca. Jelo je to koje se priprema za trideset minuta, a „teško“ je 530 kilokalorija. Naravno, iz uz ovaj lagani obrok lako će pasti jedan lagani maz.
više
Oktoberfest je gotovo jednako kao po izvrsnom pivu poznat i po sjajnoj hrani. Možda nekome klasični bavarski specijaliteti i neće prijati, pa će se odlučiti za neko opće mjesto svjetske kuhinje, no svakome preporučujem da kuša baš ono što je specifično za kraj u kome se održava pivska fešta. Jedna od tih stvari su bijele kobasice. Uz njih vam ne treba ništa osim pereca i piva, ali moguće se mnoge kombinacije. Evo jedne.
više
