Generalna preporuka svakom pravom pivopiji, posebno podesna u ovo vrijeme oko Dana planeta Zemlje, glasi: misli globalno, pij lokalno. Nađete li se u njemačkom gradu Kölnu, svakako naručite „Kölsch", a u klasičnoj kelnskoj pivnici za potpuni doživljaj tada će vam faliti samo jedno - tradicionalne kelnske ražene zemičke.
više
Meso narežite na kockice, prebacite u zdjelu, začinite solju i paprom, pospite škrobnim brašnom, izmiješajte i stavite na stranu. Na ulju zajedno pirjajte sitno sjeckani luk i češnjak i čim češnjak pusti miris dodajte meso i sve zajedno kratko pržite. Zatim sve zajedno podlijte pivom, dodajte lovorov list, mažuran i ostavite da prokuha. više
U tavu ulijte mješavinu ulja (maslinovo i biljno uz mali dodatak bućinog ulja), crveni luk sitno isjeckajte (može i na listiće) te ga stavite u tavu na laganu vatru da omekša. Kad luk postane staklast poslažite prethodno začinjene filee, malo ih zapecite (da dobiju boju) te nastavite dinstati uz lagano dolijevanje piva. više
Slaninu narežite na tanke ploške, a luk na krugove i zajedno ispržite na maslacu. Dodajte meso i popecite ga sa svih strana. izvadite meso, a u sok od pečenja dodajte začine, kocku za juhu, narezani peršin, senf, ocat i šećer, posolite, te zaprašite brašnom. Zalijte pivom, u umak vratite meso, pokrijte poklopcem i pirjajte dok meso ne omekša. više
Počinje veliki tjedan, a na veliki petak zapovijedani je post za sve vjernike katoličke vjere. Stoga evo još jednog dobrog „pivskog" recepta za slatkovodnu ribu, za šarana, ali ne samo njega, na isti način može se pripremiti i štogod drugo. prilika je to i da ponovimo da riba nije nikakav „vinski" rezervat, nego da uz odlično ide i pivo. više
Iza nas je godina velikog jubileja Guinnessa i tjedan proslave blagdana svetog patrika, a to znači praznika irske pučke tradicije i irskog piva stouta, a to opet znači - prije svega Guinnessa. Zgodna prilika da se ponudi Guinness na malo drugačiji način - u mješavini s ciderom - niskoalkoholnim napitkom od jabuka.
više
Kvasac, šećer i žlicu brašna stavite da se ukiseli s malo vode. Onda dodajte sol, ulje, jaja, pivo i brašno koliko je potrebno da se umijesi fino, mekano tijesto ( oko 1 kg). Ostavite tijesto da se digne. Premijesite ga još jednom i podijelite na otprilike 8 kuglica, ostavite ih na pola sata.
Svaku lopticu razvucite u krug i na pola premažite kečapom i filajte prema ukusu više
Pivo, vino i vodu pomiješajte s limunovim sokom i šećerom i kuhajte. Tome dodajte želatinu, sitno isjeckane grožđice i bademe. Kada prokuha, miješate tako dugo dok se masa ne ohladi i ne postane gušća. Tada puding brzo ulijte u čaše, ali pazite da grožđice i bademi ne potonu na dno. Miješajte stalno dok se masa još više ne ohladi, a onda stavite u hladnjak da se posve stvrdne.
više
Svinjske kotlete zarežite nekoliko puta po rubu, natucite batom za meso, te na ulju popržite s obiju strana, posolite i podlijte s malo vode. Dodajte senf i pirjajte dok ne omekšaju. Za vrijeme pirjanja okrećite ih i podlijevajte vodom. Omekšane kotlete izvadite, u sok od pečenja umiješajte krušne mrvice i pivo, dodajte kost za juhu i sve kratko propirjajte.
više
U maloj posudi pomiješajte češnjak, 1 žličicu smeđeg šećera, kim, sol, papar i cimet. Stavite meso u tepsiju, natrljajte ga smjesom začina. Poslažite luk po mesu. U srednje velikoj posudi pomiješajte pivo, koncentrat rajčice i ostatak smeđeg šećera. prelijte preko mesa i luka. Dodajte čili paprike. Pokrijte folijom i čvrsto priljubite rubove.
više
Gledajući kroz prozor, čini se da proljeće nikad neće doći. Sve je bijelo, a temperature se tvrdoglavo drže negativnog predznaka. Ali supermarketi su puni svježeg povrća, pa možete prizvati proljeće juhom od mrkve, koja će podgrijati vaše nestrpljenje i potaknuti na planove sadnje u vrtu. Guinness, taj gusti kremasti stout dat će posebnu draž ovom jelu, a točka na i je zvjezdica egzotičnog anisa.
više
Kokoš narežite, posolite i pirjajte na poprženom luku, koji ste prethodno malo zalili vrućom vodom. Najbrži način da pripremite ovo jelo je ekspres lonac. Kad meso omekša, izvadite ga. Sok pirjajte dalje, dok sok ne zgusne, dolijte vrhnje i kratko prokuhajte. Komade mesa vratite u tako dobiveni umak, dodajte gljive, koje ste posebno pirjali, pa još malo pirjajte sve zajedno. Poslužite s rižom. više
Na kotletima napravite plosnate džepove, napunite ih komadićima hrenovke, krastavca i sira i zatvorite štapićima za ražnjiće. Kotlete posolite, natrljajte paprom i uvaljajte u brašno. Luk sitno nasjeckajte, zapjenite na masnoći, izvadite iz tave i stavite na stranu. Na masnoću dodajte kotlete i kratko ih popecite s obje strane. više
Govedinu natucite batom za meso i narežite na kocke. Na masnoći popržite luk narezan na kockice. Kad pozlati, skinite s vatre i umiješajte mljevenu papriku, odmah dodajte meso i stalno miješajući pirjajte dok ne pusti sok. Dodajte procijeđeni češnjak, sol, smjesu za gulaš i malo vode, te pirjajte, dok meso skoro posve ne omekša. više
Kriške kruha zagrijte u pećnici, potom tanko premažite maslacem i kečapom. Na kriške kruha poslažite salamu i stavite na nauljenu tepsiju. Sir fino nastrugajte, zamiješajte s pivom i paprikom, složite na salamu i tost zapecite u pećnici. Pecite dok se sir ne rastopi. Poslužuje se vruće.
više
