Kategorički aperitiv
Čime je moj prijatelj Kant običavao nakvasiti grlo prije prvog zalogaja nije zapisano.
U vrijeme kad je rođen u Kaliningradu nije se još, toliko kao danas, servirala votka. Možda mu je upravo ta činjenica rodila ideju za Kritiku zdravog razuma.
U njegovo su vrijeme Englezi otvarali apetit s čašom porta ili šerija, dok su Japanci i Kinezi, baš kao i danas, počinjali obrok šalicom laganog čaja.
Za Francuze znamo kako su se sladili i prije i poslije jela. Kao i Talijani, najčešće se kucnu vermutom. Ili pelinom, kako bi rekli Nijemci.
Manje je poznato da se kao aperitiv može poslužiti i pivo. Pri tome se misli na umjerenu količinu, a ne na njemačku mjeru koja pretpostavlja bar dvije politre.
E sad, koje bi se pivo najbolje rimovalo s kojom vrstom jela nagradno je pitanje. Slijedeći logiku, kojom se vodimo pri odabiru pjenušavih vina, trebalo bi to biti neko „masnije" pivo, najradije tamno.
U svakom slučaju sve pivske sorte bolji su izbor od aperitiva, tradicionalnog za naše podneblje. Čašica, dvije, rakije ili kakve druge žestice, kažu eksperti, najgora je podloga za obrok, bilo koje vrste.
Otkuda nam je stvorena navika da na početku pijemo ono s čim Francuzi završavaju?
Neznanje? Tvrdoglavost? Opći nemar za ishranu kao i za vlastito zdravlje? Mentalitet? Ili samo činjenica da pijemo ono što imamo - dostupnost.
Testirali smo, za ovu priliku, navike naših prijatelja Šveđana, pozvavši ih na jednu običnu „balkansku" večeru.
Može rakija?
Hmh. Mislite šlilovic? Može! /okrenemo rundu/
Ili loza, možda?
Može!
A imali smo i jednu od kruške. Domaća. Ako bi netko probao?
Može!
I tako redom. Uz jelo obično serviramo, ovisno o vrsti mesa, crno ili bijelo. I pivo, naravno.
Bijelo?
Može!
Ako je netko za crno?
Crno? Pogledaše se gosti.
Ma. crveno, mislimo. /crno je u Švedskoj sinonim za švercano, kupljeno na crno/
Ili ako netko želi pivo!?
Može!
Pa tako redom izredamo sve što se našlo u kredencu. Za dižestiv ponovo ponudimo onu rakiju s početka.
Može!
Onda malo naše muzike i slastica i svima dobro.
Tako da se kategorički aperitiv više odnosi na dobru ekipu nego na vrstu napitka.
Što reče, Imanuel. Onaj iz uvoda.
