Kako se pije pivo
Pitanje izgleda savršeno suvišno. Kako - kako? Pa, uzmeš i piješ! Naravno da je takvom stavu teško nešto zamjeriti, ali ipak - vaše će zadovoljstvo biti neusporedivo veće ako se kod konzumacije pjenušave tekućine držite ovih nekoliko jednostavnih pravila.
Uzmite čistu čašu. (Ali koju vrstu? Pogledajte, na primjer, Draftov vodič kroz čaše, ovdje) Na čaši ne smije biti ostataka deterdženta, ruža za usne, jestivog ulja ili bilo čega drugoga što može utjecati na okus piva.
Provjerite da vaša čaša (i pivo) nisu previše hladni. Uvijek odbijte smrznutu ili pretjerano ohlađenu čašu. Komadići leda i kondenzacija razvodnit će pivo. Osim toga dobro pivo treba biti ohlađeno na temperaturu između 42 i 55 stupnjeva Fahrenheita (5,5 do 12,7 °C) - ako je pivo hladnije od toga njegov će okus biti zamaskiran.
Natočite svoje pivo propisno. Ili se Uvjerite da je konobar tako učinio. (Kliknite ovdje da vidite kako se to radi)
Osmotrite pivo koje ste upravo natočili. Kakve je boje? Je li tekućina sjajna i bistra, ili je neprozirna, mutna i ima talog? Je li pjena debela, mala, prozračna ili ravna? Ako ocjenjujete pivo, ovdje počinju vaše bilješke, pa ako i ne pravite bilješke, pamtite, jer ocjenjivanje piva počinje vizualnim pregledom. Tako se uče razlike među pivskim stilovima.
Okretanje čaše i njušenje tekućine nije svojstveno samo vinoljupcima. Miješanjem piva u čaši oslobađate arome i otkrivate karbonizaciju piva. Više puta kratko onjušite aromu piva - imitirajte pseće njuškanje, jer ćete tako duže zadržati miris u nosu. Buke je jasna naznaka okusa piva.
Na kraju, otpijte gutljaj, ali ne prebrzo. Gutljaj srednje veličine protjerajte po ustima na trenutak, osjetite okus u ustima, gorčinu, slatkoću, razinu alkohola i razne prateće okuse (kava, korijander) potom oporost, ili kiselost. Promatrajte kako se okus manifestira na jeziku, kako u sredini usta, a kako u grlu. Obratite pažnju i na naknadni okus.
Recite prijatelju. Ne morate svoje bilješke odmah objaviti u novinama za svako pivo koje ste kušali (iako možete i to). ali najbolje je da zabilježite svoje utiske, jer to će vam pomoći da razvijete svoja osjetila i da lakše ocijenite kvalitetu piva.
Izvor: Draft magazine
