U sklopu bogatog popratnog programa izložbe Idemo na pivo! imali smo priliku poslušati predavanje Kako nastaje pivo Zvonimira Nemeta direktora Sektora lanca opskrbe Karlovačke pivovare koja je i partner izložbe. Pivopije i znatiželjnici su u potpunosti ispunili vrlo mali prostor improvizirane predavaonice tako da su neki priču o povijesti i tehnologiji proizvodnje zlatnog napitka slušali i s nogu.
Priča o nastanku piva započela je obaveznim povijesnim uvodom tako da su svi prisutni čuli poznatu pivsku epopeju koja počinje sa Sumeranima, nastavlja se sa srednjovjekovnim samostanskih redovnicima, đumbirom, cimetom i ružmarinom koji su bili dio pivskih recepata prije otkrića hmelja, Wilhelmom IV. i njegovim Zakonom o čistoći te završava s Josefom Grollom i plzeňskim lagerom. Tek tu počinje priča o modernoj industrijskoj proizvodnji piva s kojom je gospodin Nemet najbolje upoznat, a koja je, sudeći prema broju pitanja posjetilaca, tema koja najviše zanima i javnost.
Publika se tako upoznala sa svim sastojcima i procesom proizvodnje piva. Razgradnja škroba na jednostavnije šećere, djelovanje kvasca, filtriranje, ležanje i ambalaža. Proces je to tehnološki mnogo kompliciraniji od recimo proizvodnje vina i definitivno predstavlja jedan civilizacijski doseg (utoliko i spominjanje Sumerana na početku teksta).
Publika je jako dobro iskoristila činjenicu da nema baš svaki dan priliku slušati predavanje direktora jedne velike pivovare te su svog predavača zasuli pametnim pitanjima. Saznali smo tako štošta o svakodnevici hrvatskog piva i pivopija: da povratna staklena ambalaža pokriva 75% hrvatskog tržišta, da je smeđe staklo bolje za kvalitetu piva, no da konzumenti ipak preferiraju zeleno, da je uz pasterizaciju svaki konzervans nepotreban, da pivo u plastici ima rok trajanja tri mjeseca, da se Hrvati nemaju čega sramiti kada se gleda per capita potrošnja jer neke države imaju veću potrošnju, ali i puno jeftinije i blaže pivo, te na kraju da Karlovačka pivovara nema u ponudi tamno pivo jer u hrvatskoj za to ne postoji tržište. "Sve što vi pijete, mi proizvodimo" kaže gospodin Nemet.
Pohvalno je kako se velike pivovare ovakvim kulturnim i popularno-znanstvenim programima, kao što je izložba Idemo na pivo! i njezin popratni program, počinju brinuti i za one konzumente koji ne spadaju u "navijački" fazon i jako je lijepo vidjeti da širu javnost takav program zanima. Nadamo se da to nije zadnji ovakav događaj.
Prije zatvaranja izložbe koju u zagrebačkom Etnografskom muzeju možete pogledati do 20. kolovoza imate priliku prisustvovati još dvama popratnim programima. Riječ je o degustaciji piva koja će se održati 4. srpnja te o predavanju "Pivske vrste u Europi" našeg suradnika Mladena Klemenčića 11. srpnja. Vidimo se tamo.
