Kacov
Iz Kutne Hore možemo još svratiti do Kolina, gdje postoji mini pivovara Sveti Jan.1 Propustimo li ovo skretanje, poći ćemo iz Kutne Hore motornim vlakom do Zruče nad Sazavou i tamo presjesti za Kacov. Kacovska pivovara na Sazavi u podnožju dvorca posebno je dražesna. Kao godina utemeljenja označena je 1457., a tada je Kacov pripadao seoskim plemićima Košinama iz Košina. Pivovara je vrijedna pozornosti ne samo zbog davne godine osnutka, nego i stoga što neprestano stoji na istom mjestu od dvorcem. Godine 1726. dobiva kacovska dobra Ana Marija, toskanska nadvojvotkinja. Tako je Kacov dospio u ruke vladajuće loze Habsburga. Habsburzi su bili dobri gospodari, o carskom gazdinstvu su se dobro starali, pa je tako u pivovara u Kacovu modernizirana i proširena još 1914. godine. Već tada se ovdje kuhalo pivo Hubertus. Godine 1922. pivovara je podržavljena, 1948. ponarodnjena a 1957. zatvorena.
Nakon trideset i pet godina (1992.) zatvorenu pivovaru kupila su dva praška poduzetnika i za godinu dana u njoj se počelo kuhati pivo. Međutim, nije im išlo baš najbolje, pa je 1996. godine pivovara ponovo zatvorena.
Godine 2001. pivovaru kupuju gospoda inženjer David Hořejši i Aleš Vesely, te u njoj obnavljaju proizvodnju, i to sada definitivno. Najveći problem u pokretanju posla imali su po vlastitoj izjavi s bankama - mala pivovara za banke je suviše rizično poduzeće, pa im nisu dali pozajmicu. Na kraju su naši poduzetnici negdje dobili kredit s kamatama od 25 posto! Onda je nekoliko puta pivovara poplavljena i svaki put pretrpjela veliku štetu na postrojenjima i proizvodima. Unatoč tome pivovara prosperira i povećava proizvodnju; na jesen 2007. godine varionica je dograđena, te je kapacitet sada utrostručen. Kuhaju se tri vrste piva, a sve tri zovu se Hubertus. Godišnje se kuha do sedam tisuća hektolitara.
Kad izađete iz pivovare, dobro pogledajte pročelje dvorca. Vidjet ćete da su neki prozori samo fiktivni - naslikani. Na njima je nekoliko ljudi koji gledaju prema pivovari. Mislim da je to vojvotkinja Ana Marija osobno i netko od njenog personala.
Poklonimo se gospodstvu, ponovo prijeđemo Sazavu i vratimo se na kolodvor, te s presjedanjem u Čerčanima dođemo do Strančica. Odatle do pivovare u Velikim Popovicama vodi željeznička vučnica, po kojoj - što je potpuno jedinstveno - voze i posebni vlakovi za pivare. Običnim danom može se do Velikih Popovica doći i autobusom, ili pješke - to je pet kilometara udaljenosti. Preporučujem ovu posljednju opciju, jer će nam poslije više goditi pivo u pivovarskoj gostionici.
1Ova pivovara utemeljena 1996. godine proizvodila je svijetli lager Pytlik i tamni lager Krajta. Bila je to pivovara koja je kuhala pivo po narudžbi, pa je tako niste mogli ni posjetiti bz prethodne najave - no kad se dogovorite, mogla je skuhati pivo jačine i imena kakvo biste htjeli. Budući da je gospodin inženjer Martin Karaivanov, kolinski mini-pivar, izgradio veću pivovaru u Polepima kod Kolina, možda se imamo čemu nadati.
Preveo Mato Pejić
