Kacov

Velika češka pivska knjiga   |   Zdeněk Susa   |   01.09.2010.     1739

Kacov

Iz Kutne Hore možemo još svratiti do Kolina, gdje postoji mini pivovara Sveti Jan.1 Propustimo li ovo skretanje, poći ćemo iz Kutne Hore motornim vlakom do Zruče nad Sazavou i tamo presjesti za Kacov. Kacovska pivovara na Sazavi u podnožju dvorca posebno je dražesna. Kao godina utemeljenja označena je 1457., a tada je Kacov pripadao seoskim plemićima Košinama iz Košina. Pivovara je vrijedna pozornosti ne samo zbog davne godine osnutka, nego i stoga što neprestano stoji na istom mjestu od dvorcem. Godine 1726. dobiva kacovska dobra Ana Marija, toskanska nadvojvotkinja. Tako je Kacov dospio u ruke vladajuće loze Habsburga. Habsburzi su bili dobri gospodari, o carskom gazdinstvu su se dobro starali, pa je tako u pivovara u Kacovu modernizirana i proširena još 1914. godine. Već tada se ovdje kuhalo pivo Hubertus. Godine 1922. pivovara je podržavljena, 1948. ponarodnjena a 1957. zatvorena.

Nakon trideset i pet godina (1992.) zatvorenu pivovaru kupila su dva praška poduzetnika i za godinu dana u njoj se počelo kuhati pivo. Međutim, nije im išlo baš najbolje, pa je 1996. godine pivovara ponovo zatvorena.

Godine 2001. pivovaru kupuju gospoda inženjer David Hořejši i Aleš Vesely, te u njoj obnavljaju proizvodnju, i to sada definitivno. Najveći problem u pokretanju posla imali su po vlastitoj izjavi s bankama - mala pivovara za banke je suviše rizično poduzeće, pa im nisu dali pozajmicu. Na kraju su naši poduzetnici negdje dobili kredit s kamatama od 25 posto! Onda je nekoliko puta pivovara poplavljena i svaki put pretrpjela veliku štetu na postrojenjima i proizvodima. Unatoč tome pivovara prosperira i povećava proizvodnju; na jesen 2007. godine varionica je dograđena, te je kapacitet sada utrostručen. Kuhaju se tri vrste piva, a sve tri zovu se Hubertus. Godišnje se kuha do sedam tisuća hektolitara.

Kad izađete iz pivovare, dobro pogledajte pročelje dvorca. Vidjet ćete da su neki prozori samo fiktivni - naslikani. Na njima je nekoliko ljudi koji gledaju prema pivovari. Mislim da je to vojvotkinja Ana Marija osobno i netko od njenog personala.

Poklonimo se gospodstvu, ponovo prijeđemo Sazavu i vratimo se na kolodvor, te s presjedanjem u Čerčanima dođemo do Strančica. Odatle do pivovare u Velikim Popovicama vodi željeznička vučnica, po kojoj - što je potpuno jedinstveno - voze i posebni vlakovi za pivare. Običnim danom može se do Velikih Popovica doći i autobusom, ili pješke - to je pet kilometara udaljenosti. Preporučujem ovu posljednju opciju, jer će nam poslije više goditi pivo u pivovarskoj gostionici.

 1Ova pivovara utemeljena 1996. godine proizvodila je svijetli lager Pytlik i tamni lager Krajta. Bila je to pivovara koja je kuhala pivo po narudžbi, pa je tako niste mogli ni posjetiti bz prethodne najave - no kad se dogovorite, mogla je skuhati pivo jačine i imena kakvo biste htjeli. Budući da je gospodin inženjer Martin Karaivanov, kolinski mini-pivar, izgradio veću pivovaru u Polepima kod Kolina, možda se imamo čemu nadati.  

Preveo Mato Pejić

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Uvijek trijezan čini ono što pijan govoriš. To će te naučiti da držiš jezik za zubima.
Ernest Hemmingway

Nacrtaj mi krigl

HandsomeWaiterTray
HandsomeWaiterTray





Najnovije iz kategorije Velika češka pivska knjiga