Beogradski prijatelj Aleksandar Simić profesor je na Poljoprivrednom fakultetu u Zemunu, katedra za ratarstvo i povrtlarstvo. Jedan travanjski vikend proveo u Zagrebu; njegov sin veslao je na otvorenom prvenstvu održanom na Jarunu, a on, supruga i kćerka bili su mu navijači i podrška. Dok je mladi sportaš bio u karanteni, a ženski dio porodice švrljao po zagrebačkim dućanima mi smo uživali u pivnicama Medvedgradu i Pivani koje do tada nije uspio posjetio iako s vremena na vrijeme navrati u hrvatsku prijestolnicu, a navratili smo i u Tolkien's house na Zmajsko. Zagrebačka pivska cesta nije ga ostavila ravnodušnim - kvaliteta piva, pravi pivnički ugođaj i vrsno osoblje svrstavaju naš glavni grad uz bok europskih metropola kad je pivska priča u pitanju. Uostalom, pisao sam nešto o tome na ovom mjestu pa ću se danas baviti onim što mi je donio na poklon, punoj kutiji Kabinet piva iz vjerojatno najuspješnije craft pivovare u Srbiji. Čuo sam za taj biser na tamošnjem pivskom tržištu, čitao o tome kako je izazvalo revoluciju i kako je Srbija zahvaljujući Kabinet pivovari ušla u razdoblje pivske renesanse. Da je u pitanju zaista nešto jedinstveno vidi se već na prvi pogled.
Uz bačvice od 20 i 30 litara i boce od 0,33l pivo se puni i u elegantne staklenke od 0,75 litara. Krase ih etikete koje se međusobno stilski i konceptualno veoma razlikuju što je posve neuobičajeno u pivskoj industriji, a nastale su u dizajnerskim studijima istaknutih srpskih umjetnika. No još je važnije ono što je u bocama, a to je vjerujte, vrhunsko - mutno, nefiltrirano i nepasterizirano pivo šarolikih i eksperimentalnih stilova, različitih okusa, aroma, tekstura i boja. Imao sam sreće probati veći dio iz Kabinet ponude, uglavnom u društvu pivskih znalaca i sve su ocjene čiste i besprijekorne petice.
Oni koji pivo istinski vole, koje znaju uživati u mirisima i svakom gutljaju neobičnih okusa uvjereni su da drugačije i ne može biti jer se u zanatskim pivovarama proizvodnji pristupa s posebnom nježnošću i ljubavlju s naglaskom na kvalitetu, a ne na ekstraprofit. Tako je u svim craft pivovarama, u tom se svijetu natječu napraviti bolje pivo, a ne kontrolirati veći dio tržišta i zaraditi više novaca. Za sve ima mjesta, među sobom nisu konkurencija. Dapače, jedni druge potiču i pomažu.
Pivovara Kabinet nalazi se u mjestu Nemenikuće, na sunčanoj padini u podnožju Kosmaja, četrdesetak kilometara od Beograda. Otvorena je početkom 2014. godine i vrlo brzo stekla zavidan renome jer za spravljanje piva koristi više od 30 vrsta najfinijeg belgijskog slada, isto toliko vrsta najfinijeg hmelja iz Europe, Amerike i Novog Zelanda i kvasca iz Francuske. Za vas koji putujete reko Dunava, Kabinet se može nabaviti na više od 50 lokacija u Beogradu i brojnim većim gradovima, ima ga i u hrvatskim specijaliziranim trgovinama, a predstavljeni su i na našim pivskim festivalima.
U ponudi je 14 piva: Citra, Bastardo, Brka (Pale ), Vertigo (Pilsner), Cascade, Supernova, Mikkeller Vista (IPA), Plavo (Belgian blond), Porter i Wit (pšenično u belgijskom stilu)... Detaljan popis s opisima možete pronaći na internet adresi www.kabinet.rs.
Prenosimo iz dvotjednika Agroglas broj 363 od 29. travnja 2015.
