Junetina u pivu

Gastro   |   P.N.   |   17.10.2011.     3032

Junetina u pivu

 

 

 

 

 

 

Sastojci:

4 žlice maslinovog ulja

400-500 g junećih odrezaka, narezanih na manje komade

100 g kapulica (svježih ili iz staklenke) ili ljutike, oguljenih, cijelih

1 veći češanj češnjaka, zdrobljen

2 žlice šećera

100 g  gljiva narezanih na ploške

1/2 žlice brašna

1/2 žlice senfa

Sol i papar

200 ml svijetlog piva

Nekoliko svježih grančica timijana ili malo sušenog

1 list lovora

Priprema:

 Junetinu, u manjim količinama, pržite oko 4-5 minuta na polovici količine maslinovog ulja sve dok meso ne poprimi tamno smeđu, zaprženu boju. Po potrebi dodajte ulje za svaku novu turu mesa. Lučice dodajte u tavu s uljem na kojem se pržilo meso, pržite ih oko pet minuta, stalno miješajući. Dodajte češnjak i šećer, sve promiješajte i pržite dok luk i češnjak ne budu mekani i karamelizirani.

Gljive dodajte luku, promiješajte i kratko pirjajte. Smanjite plamen. Meso vratite u posudu s lukom i gljivama, sve promiješajte. Brašnom poprašite meso, dodajte senf, začinite solju i paprom i sve promiješajte. Pivo postepeno dolijevajte na meso, luk i gljive, uz stalno miješanje. Dodajte timijan i lovor. Posudu čvrsto zatvorite poklopcem i meso pirjajte na vrlo laganoj vatri oko sat vremena ili dok meso ne bude potpuno mekano.

Poslužiti vruče uz južnjačke pogačice, zelenu salatu i, naravno, čašu dobrog piva.

Izvor: Laka kuharica

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Pivo je tekući kruh
Njemačka

Nacrtaj mi krigl

Christopher - Action ouverite_18-C
Christopher - Action ouverite_18-C





Najnovije iz kategorije Gastro