Pivnica.net
Banner

Gastro

Juneća rebra pirjana u pivu

P.N.   |   08.11.2010.     5790

Juneća rebra pirjana u pivu

 

 

 

 

 

 

Sastojci:

10 junećih rebara narezanih na komade 10-12 cm
3 žlice maslinovog ulja
375 ml tamnog piva
10 češnjeva češnjaka, oguljenog i nasjeckanog
2,5 cm svježeg đumbira, oguljenog i nasjeckanog
3 žlice rižinog octa
50 g gorke čokolade, 99 % kakaa
1/2 žličice ljute mljevene papričice
400 ml pilećeg temeljca
svježi peršin, nasjeckani

Priprema:

Dobro posolite i popaprite rebra. Zagrijte ulje u širokoj tavi ili loncu i prepecite meso dok ne dobije vrlo tamnu boju sa svih strana. Ako nemate dovoljno veliku tavu, napravite to u više puta ili u više posuda. Izvadite rebra iz tave i podlijte tavu pivom da otopite sve što se primilo za dno tave. Dodajte češnjak i đumbir i pirjajte nekoliko minuta. Vratite meso na tavu i dodajte ocat, temeljac, čokoladu i papričicu. Zagrijte pećnicu na 160°C. Poklopite, stavite u pećnicu i pustite da se krčka 3 sata, okrećući rebra nekoliko puta dok su u pećnici. Meso bi trebalo biti vrlo mekano i odvajati se od kosti.
Otklopite i nastavite peći još 30 minuta. Meso poslužite s umakom i pire krumpirom pomiješanim s malo hrena i milerama. Prije serviranja pospite meso svježim nasjeckanim peršinom.

Izvor: TV emisija Kod Ane

Foto Ozren Drobnjak

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Mislim da je sada dobro vrijeme za jedno pivo
Franklin D. Roosevelt, američki predsjednik nakon potpisivanja New Deala, dokumenta koji je otvorio put ukidanju prohibicije

Nacrtaj mi krigl








Najnovije iz kategorije Gastro