Gledajući kroz prozor, čini se da proljeće nikad neće doći. Sve je bijelo, a temperature se tvrdoglavo drže negativnog predznaka. Ali supermarketi su puni svježeg povrća, pa možete prizvati proljeće juhom od mrkve, koja će podgrijati vaše nestrpljenje i potaknuti na planove sadnje u vrtu. Guinness, taj gusti kremasti stout dat će posebnu draž ovom jelu, a točka na i je zvjezdica egzotičnog anisa.
Sastojci:
12 žlica neslanog maslaca
2 kg mrkve srednje veličine, narezane na komade od 2,5 cm
8 šalica pilećeg ili povrtnog temeljca
2 šalice piva tipa stout (preporučujemo Guinness extra stout)
4 šalice vrhnja s većim postotkom mliječne masti
¼ šalice šećera
sol, mljeveni papar
16 komada zvjezdanog anisa
Priprema:
Rastopite maslac u velikoj posudi. Dodajte mrkve i kuhajte na srednje jakog toploti, uz miješanje, dok mrkve ne postanu smeđe, otprilike 5-7 minuta. Pojačajte toplotu, dodajte temeljac, vrhnje, pivo, šećer, te prstohvat soli i biber. Pustite da proključa. Smanjite toplotu tako da lagano kuha, pokrijte folijom i kuhajte dok mrkve ne omekšaju, otprilike 50 minuta. Maknite sa štednjaka i dodajte zvjezdani anis. pokrijte i ostavite stajati 20 minuta.
Uklonite anis. Izmiksajte juhu u mikseru.
