Još jedna pivovara ustaje iz mrtvih

Reportaže   |   Jindřich Krous   |   05.06.2019.     491

Još jedna pivovara ustaje iz mrtvih

Pivovara Olešná, u malom selu nedaleko Rakovníka, zatvorena je u 19. stoljeću. prošle je godine pak ustala iz mrtvih. Pivo se u gospodarskom dijelu dvorca Olešná kuhalo još u srednjem vijeku od mjesnih žitarica i hmelja, koji je u oblasti Rakovník jednako tradicionalna kultura kao i u Žatecu.

Nažalost, u devetnaestom je stoljeću obustavljena proizvodnja piva a pivovara je prerađena u destileriju. No, i ona je u dvadesetom stoljeću propala, a prostor je korišten kao skladište hmelja i za smještaj poljoprivrednih radnika, prvenstveno berača hmelja.

Već nekoliko godina dvorac se s većim ili manjim uspjehom obnavlja, a prošle godine se, nakon više od sto godina prekida, počelo kuhati pivo u povijesnoj pivovari.  Doslovce je ustala iz mrtvih. Kako nam je rekao upravitelj pivovare Jan Provazník, danas pivovara kuha lager, dakle pivo donjeg vrenja, po imenu Malkovský ležák 12º, nazvan po sadašnjem vlasniku dvorca. Kuha se od mjesnih sirovina, a majstor pivar nastoji da ima tradicionalan okus piva iz Rakovníka.

Dalje kuhaju APA 11º, jako dobro zahmeljenu američkim sortama hmelja i češkim klonom hmelja Cascade. To je sjajno, veoma pitko pivo. U pivovari smo kušali i njihov specijalitet napravljen u suradnji s majstorom pivarom slovačke pivovare Jama Martinom Lučkom. Riječ je o pivu Chateau Oats ale 13º, jako zanimljiv ale s dijelom zobenog slada. To je pivo osvojilo prvo mjesto na natjecanju Slovenský pohár remeselného piva (Slovački pehar zanatskog piva) u kategoriji New Styles Speciality IPA, i to ispred piva Damian Session IPA iz hrvatske pivovare Garden Brewery. To je krasno puno i gorko pivo, svakako ga kušajte.

Vlasnici imaju velike planove s obnovljenom pivovarom. trenutno proširuju kapacitet i instaliraju novu varionicu a također grade pivovarsku restauraciju. U budućnosti planiraju u sklopu pivovare izgraditi i pansion. Siguran sam da će u tom kraju u podnožju gore Džban, poznatom po mnoštvu megalita, spomenika iz ranog kamenog doba, biti zanimanja za pivo i smještaj.

A ako vam jedna pivovara nije dovoljna, naći ćete ih u okolici još nekoliko. Ukoliko vas pak okus mjesne pivovare Olešna potpuno ne proguta.

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Nema krčmara koji ne bi znao ošišati mušteriju.
Latinska

Nacrtaj mi krigl

Darker-than-black-19-005.jpg
Darker-than-black-19-005.jpg





Najnovije iz kategorije Reportaže