Inventura – puno gorčine i malo pjene

Godina na izmaku, koja nas i svojim posljednjim trzajima, kojima je poharala Baniju, podsjeća koliko je bila grozna, pamtit će se po tome kako je svi žele što prije zaboraviti. No, kao i sve druge dramatične stvari i ona je potvrdila da se na muci poznaju junaci, a iznimka dakako nisu ni pivari, koji su u teškim vremenima pokazali iznimnu žilavost.

Sve to bilježili smo tijekom proteklih dvanaest mjeseci na ovom mjestu, na portalu Pivnica.net. Kao, uostalom, svih ovih dvanaest godina, od 1. travnja 2008., kada smo kolega Goran Gazdek i ja Pivnicu pokrenuli kao virtualno mjesto okupljanja pivara i pivopija, svih kojima je na srcu dob ro pivo. Na kraju godine pokušajmo napraviti inventuru sadržaja, pobrojati što smo sve pratili proteklih 365 dana, da ne kažem – što smo točili na Pivnici.net.

Godinu smo počeli člankom o tome kako se pivari u Europi nakon mršave godine u kojoj je u većini zemalja zabilježen pad proizvodnje i potrošnje piva, nadaju jednoj berićetnoj, a posebno velika očekivanja imali su od Europskog nogometnog prvenstva. Već u ožujku bilo je jasno da od toga neće biti ništa, jer je prvenstvo zbog razbuktavanja pandemije koronavirusa odgođeno za slijedeću godinu. Jedna od akcija tradicionalno vezanih u8z početak godine je i izbor službenog plakata Oktoberfesta, koji onda dominira i kompletnim vizualom najvećeg i najznačajnijeg pivskog festivala na svijetu, a mjesec dana po otkazivanju Eura, odlučeno je da se ni minhenska pivska svečanost također neće održati. U tom trenutku to se činilo pretjeranim puhanjem n a hladno, jer smo se svi nadali da se sredinom rujna, kada dvotjedni pivski urnebes na Theresienwiesu treba početi, više nećemo niti sjećati nekakve tamo epidemije, maski za lice i socijalne distance, ali šipak... sada smo skeptični i prema slijedećoj priredbi.

OTKAZ ZA OTKAZOM, ODGODA ZA ODGODOM

Nešto kasnije i organizatori Hrvatskog homebrew prvenstva odlučuju odgoditi natjecanje kućnih pivara, a nakon ukidanja lockdowna pažljivo su odvagnuli sve argumente, te pozvali potencijalne sudionike da šalju uzorke i u rujnu ocijenili pristigla piva i podijelili nagrade, bez inače uobičajenog velikog završnog partyja. Odgođena je i većina Dana piva i drugih pivskih festivala i susreta, pa i daruvarski Dan nezavisnosti u sklopu kojeg je Pivovara Daruvar najstarija pivovara u Hrvatskoj, trebala proslaviti 180. rođendan.

Čim se pročulo kako je za pošast koja je paralizirala planet kriv virus nazvan korona istoimeno meksičko pivo palo kao kolateralna žrtva hajke na krivca, pa smo i mi dosta prostora na našem portalu posvetili toj bizarnoj zamjeni teza – odbijanju pivopija da kupuju pivo koje se zove jednako kao i zloglasni uzročnik bolesti. Dionice pivovare strmoglavo su gubile vrijednost, a Grupa Modelo, koja proizvodi ovo pivo (inače posluje u sastavu najvećeg svjetskog pivara AB InBeva) na neko je vrijeme obustavila proizvodnju toga piva.

Od ožujka nadalje koronavirus je upravljao našim životima i svekolikom ljudskom aktivnošću, a pivovare su se u hodu prilagođavale novoj nenormalnoj situaciji. Od sredine ožujka smo tjednima, doslovce iz dana u dan, pisali samo o jednoj temi – utjecaju epidemije na pivo, pivare i pivopije i snalaženje svih njih u groznim uvjetima lockdowna. Naime, kako je epidemiološkim mjerama, koje na prijedlog nacionalnih štabova civilne zaštite donose vlade, zatvoren ugostiteljski sektor, tako su i pivovare ostale vez ogromnog područja plasmana svoga piva. Dok se pivo koje je flaširano moglo prodavati u trgovačkoj mreži, točeno pivo se uopće nije moglo prodavati, pa je ono što je bilo napunjeno u bačve bilo u velikom problemu, a mnoge pivovare su na stotine i tisuće hektolitara piva izlile u kanalizaciju. Neke su od vraćenog piva pravile žestice, a mnogi su proizvođači piva uskočili sa sredstvom za dezinfekciju ruku, koje su bolnicama i drugim institucijama na prvoj crti bojišnice protiv epidemije – poklanjali. Neke su pivovare ponudile kvasac onima koji kod kuće mijese kruh. Krenula je i masovna ponuda piva u drive in prodavaonicama, ručne prodaje na šalterima pivovara, beer to go usluga, u koju se – znakovito – među prvima uključila pivovara Saint Arnold, koja, dakle nosi ime nebeskog zaštitnika piva i pivara. O svemu smo tome permanentno izvještavali.

ŽILAVI CRAFT ZA ČAS SE PRILAGODIO

U tom trenutku izgledalo je da će najveći gubitnik novonastale situacije biti pivovara Nova runda, koja do sad uopće nije imala flaširano, nego samo točeno pivo, no oni su prelaskom u n ovu pivovaru u Zaboku krajem 2019. počeli pivo puniti u limenke. Mlinarica je također do sada imala samo točeno pivo, a sada svoja sjajna piva nudi mi u bocama, tako da na kraju nije bilo drastičnih slučajeva u poslovanju hrvatskih craft pivovara. Uglavnom su kuhale stalno i zahvaljujući brzom uvođenju online prodaje, kako vlastite, tako i preko specijaliziranih dućana svoja piva slali od vrata do vrata, prvo u Zagrebu i svojim domicilnim gradovima, a malo pomalo i diljem Hrvatske. I Medvedgrad, i Zmajska, i Varionica, i Nova runda, i Garden, pakračka Slavonica, i bjelovarski Zeppelin, i novogradiški Bošnjak, i Križevačka, i pivovare iz Splita, Zadra, Šibenika, Dubrovnika, ma svi.

Reagirali su pivari i posebnim karantenskim specijalima, pa je tako Medvedgrad skuhao Fantoma s maskom na etiketi, a humanitarnu notu imalo je i Sretno dijete 2, a Zmajska je određenu količinu svog pale alea prekrstila u To Zagreb With Love i dio prihoda usmjerila u pomoć zagrebačkim vatrogascima koji su se iskazali u saniranju šteta od potresa. Humanitarnih akcija u doba korone uistinu nije manjkalo, a mnoge smo zabilježili i mi na Pivnici. Humanitarnu poantu ima i Varioničin Papak, a prenijeli smo i priču u kojoj je komičar Ricky Gervais dobio pivo svog imena od čije je zarade dio išao za pomoć azilu za životinje. Uvarak od 2020 boca plzenjskog piva, koji je po tradiciji trebao putovati u Vatikan kao uskršnji poklon papi Franji, nije mogao na put, pa je češki pivarski gigant pivo prodao na aukciji a prihod usmjerio u humanitarne projekte na sugestiju plzenjske biskupije.

Pa onda – američka pivovara Busch poklanjala je tromjesečnu zalihu piva onima koji udome psa, a iz SAD-a došla je i inicijativa Black Beer Matters, kao odgovor na poznati slučaj kada je policija ubila Georgea Floyda u Minnesoti, što je izazvalo mnogobrojne prosvjede, i sve tako.

LOCKDOWN KAO VRIJEME INVENCIJE

Za vrijeme lockdowna bilo je dosta hvalevrijednih akcija pivovara, koje su donirale pivo, a kada su ugostiteljski lokali ponovno mogli otvoriti vrata zaredale su akcije pomoći poput davanja piva bez plaćanja, štamgasti su u poznatim praškim pivnicama prvo pivo dobivali gratis, a u Belgiji je pokrenuta akcija plati dva, popij jedno u kojoj su mušterije tako kreditirale svoje kvartovske birtije. Primarius je, prije svih svjetskih farmaceuta napravio i pivopijama ponudio – Cjepivo.

Kolaboracije su posebna priča, a rezultirale su uz ostalo i pivom istog imena, kolaboracija, kojim su pioniri hrvatskog craft pokreta Zmajska, Varionica i Nova runda obilježile šestu obljetnicu rada, Herz je proizvod kolaboraciije Šibenika i Makedonije, a Chef beer je, znate već što, jer je to odjeknulo baš jako, jako dobro...

O čemu smo još pisali? O nagradama koje su osvajale naše craft pivovare na stranim natjecanjima i u raznim izborima naj piva i pivara, od RateBeera, gdje su trijumfirali Nova runda i Garden, do Londona, koji je poharala Varionica. Onda o svjetskoj sceni, na primjer o 40. obljetnici američke Siera Nevade, ali i o bizarnim projektima poput kuhanja piva s kišnicom, pa čak i s maglom i senfom, ili pak pravljenje sladoleda ss okusom piva i hmelja, ili piva koje nosi ime slavnog detektiva Herculea Poirota, ili ona koja nose imena skečeva iz Letećeg cirkusa Montyja Pythona – najnovije se zove Dead Parrot. Ili još bizarnije – u Njemačkoj je jedan opskurni desničar ponudio pivo prepuno fašističkih simbola, pa je čak i cijenu od 18,88 eura za gajbu pažljivo formirao birajući brojke koje su redni brojevi slova što čine inicijale Hitlera i akronim nacističkog pozdrava.

ALI NI TO JOŠ NIJE SVE

Pisali smo i o Međinurskim Lepim dečkima, o zadružnoj pivovari Brlog, o mnoštvu novih piva, kao i novih pivovara kao što su Mali div iz Osijeka, Kumsko, Purger, Paliska, pa predstavili i hercegovačko Trojansko, bilo je snage i za reportaže, među kojima i o pivnici Cherry Tree otvorenoj u zgradi zagrebačkog kazališta Trešnja baš između dva lockdowna, nismo zaboravili ni velike iz kojih je također došlo mnogo vijesti, prošarali smo globusom, a stalno su išle i naše redovite rubrike i kolumne – Sadržaj ekstrakta u osnovnoj sladovini, velika češka pivska knjiga, Pivo u stihu i prozi, ili Pivomanija Gorana Gazdeka, koji se dosta bavio receptima na bazi piva, a osvježavali smo i rubriku Gastro... nisu posustali ni naši vrijedni suradnici i dopisnici – Mario Jukić, Petar Fehir, Jindřich Krous..., no teško je sve i nabrojati, pa ćemo ovdje i stati, jer sve u svemu objavili smo 340 članaka, dakle gotovo svaki dan po jedan, unatoč godišnjim odmorima i drugim obvezama, unatoč pandemiji, unatoč mjerama, unatoč limitima, unatoč restrikcijama, unatoč beznađu u koje nas je guralo to novo normalno, unatoč svemu.

Unatoč svemu dobro pivo je opstalo i ostalo, i našlo put do žednih grla pivopija zatvorenih u svoje domove ili općine. Ono naprosto nije dovedeno u pitanje. Uostalom, kako kaže ona jedna pjenušava mudrolija – pivo i nije pitanje, pivo je odgovor.