Plzenjski Prazdroj je na prosto drugo ime za lager - zahvaljujući činjenici da je tu 1842. godine skuhan prvi zlatni lager, koji je naprečac osvojio sav svijet i postao pretežni pivski stil na planetu, češki div nikad u povijesti nije kuhao piva gornjeg vrenja. Sve do sada.
U projektu plzenjske pivovare Izbor majstora pivara (Volba sládků), u okviru kojeg se svakog mjeseca toči novi pivski specijal, red je tako došao i na ale, i to ale američkog tipa.
„Piva tipa ale vrlo su popularna u Engleskoj, Americi ili na Novom Zelandu. I kod nas ulaze u modu. Češkim pivopijama počinju se sviđati uglavnom zbog izrazite i za njihov ukus potpuno egzotične arom," govori glavni majstor pivar Plzenjskog Prazdroja Jan Enge o novom specijalu koji se toči u lokalima uvrštenim u projekt Izbor majstora pivara.
Za piva tipa ale karakteristična je voćna i začinska nota, koju mu daje način proizvodnje gornjim vrenjem. Američki tip ale piva, u koji spada ovaj plzenjski, nastao je u SAD osamdesetih godina, a od engleskog ale razlikuje po tome, što sadrži američki hmelj, koji se odlikuje aromom citrusa. „Mi smo u proizvodnji našeg alea koistili jednu od najaromatičnijih vrsta američkog hmelja. Naš je ale jantarne boje, s bogatom pjenom i izrazitim mirisom svježega hmelja s notom citrusa i voća. Okus mu je naglašeno gorak, a ta je gorčina izbalansirana tonovima karamelnog slada," opisuje plzenjski specijal majstor pivar Jan Enge.
Izbor majstora pivara veoma je uspješan projekt Plzenjskoga Prazdroja, koji ide već drugu godinu, a u okviru kojeg se pivopijama svakog mjeseca nudi jedan točeni specijal, dostupan u odabranim pivnicama. Cilj je toga projekta omogućiti potrošačima da kušaju i iva koja za češkog pivopiju nisu uobičajena. Da je ideja bila dobra potvrđuju i ugostitelji, koji kažu da im je pomet povećan otkako toče piva iz projekta Izbora majstora pivara.
Izvor: Novinky.cz
