Jedna od najvećih svjetskih pivskih velesila, Češka, donedavno strogo tradicionalna, definitivno je prihvatila pivsku raznovrsnost i duboko uronila u craft pokret. Već godinama tamo mini pivovare niču ritmom od jedne tjedno, a tako je bilo i prošle godine, kada je otvoreno pedeset novih. Sada ih je ukupno oko 400.
Izjavio je to predsjednik Saveza minipivovare Češke i Moravske Jan Šuráň za portal Novinky.cz. Mini pivovare prate i svjetski craft trend, pa sve više kuhaju piva gornjeg vrenja tipa ale. Posebno su popularna piva Indian Pale Ale (IPA) i American Pale Ale (APA). Pedeset do šezdeset minipivovara za dozrijevanje piva koristi drvene bačve od žestokih alkoholnih pića, konjaka, viskija (barrel aged). Pojavljuju se tu i tamo i kisela piva (sour beer). Neke minipivovare su narasle preko produkcije od deset tisuća hektolitara godišnje, pa se više ne vode u kategoriji mini pivovara. Takva je na primjer pivovara Koníček u Vojkovicama.
„Rastemo kao i svake godine. Sudeći prema brojkama u našem okruženju, procjenjujemo da ćemo rasti još deset godina," rekao je predsjednik ceha, dodajući daje u cijeloj Europi i svijetu tako - craft pivovare stalno niču i niču. Udruženje minipivovara traži pojednostavljenje administrativnih uvjeta za poslovanje u tom sektoru, naročito mogućnost plaćanja trošarine paušalno i mjesečno, te ukidanje obveze da svake godine dokazuju ekonomsku stabilnost tvrtke. Na tome Savez minipivovara radi već godinama, a prije nekoliko godina napravili su analizu koja pokazuje da administrativne obveze odnesu 42 radna dana u godini. Prošle su godine minipivovare na ime trošarine platili državi 57,6 milijuna kruna.
Preklani je potrošnja piva po glavi stanovnika u Češkoj pala na 143 litre godišnje, a izvoz je porastao za 4,5 posto. te je godine produkcija bila rekordna - s rastom od 1,9 posto u odnosu na prethodnu godinu iznosila je 20,5 milijuna hektolitara. Što se tiče izvoza, najviše češkog piva ode u Slovačku, Njemačku i Poljsku, onda u druge zemlje Europske unije, pa u Rusiju, Koreju i Sjedinjene Države.
Izvor: Novinky
