Hrvatski Amerikanac Hollingsworth i njegovo pivo
Ako si dobar kuhar, jelo možeš prilagoditi svom ukusu i napraviti ga bolje od onog koje možeš naručiti. Isto je i s pivom, kaže Amerikanac Matt Hollingsworth (42), koji u podrumu u Samoboru radi vlastito pivo. Zanimljiv prilog o njemu iz pera Ane Mirko objavljen je danas u dnevniku 24 sata.
Kolorist iz Kalifornije koji živi od bojenja najvećih stripovskih junaka poput Daredevila, Spidermana i Thora, u Hrvatsku se doselio 2006. Nakon mjesec dana upoznao je suprugu Branku, s kojom ima 10-mjesečnog sina Liama.
Proizvodnjom piva bavi se već 15 godina, a počeo je iz čiste znatiželje dok je živio u Portlandu, koji ima najviše pivovara na svijetu. Čak 50 u gradu i okolici. Jedna je i raspisala natječaj. Matt se prijavio i pobijedio.
- To je bilo sjajno! Dobio sam priliku kuhati svoje pivo koristeći se profesionalnom opremom. Napravili smo 24 bačve po 60 litara, a prvi dan se popilo 180 litara - govori Matt.
Proces kuhanja je jednostavan, kaže. Ječmeni slad, hmelj, kvasac i voda su osnovni elementi. Prvo zdrobi ječmeni slad, zatim ga doda u vruću vodu. Pusti ga da se natapa sat vremena i onda ga ocijedi. Prokuha ga s hmeljem, ohladi, doda kvasac i pusti da stoji. Pri buteljiranju doda šećer da bi dobio mjehuriće i pivo je gotovo. Iako se u Hrvatskoj pretežno pije lager, najdraži mu je tip ale.
