Novinar Češkog radija Pavel Novák dobro poznaje Hrvatsku, još od vremena rata, kada je izvještavao za svoju redakciju. Kada je nedavno bio u Daruvaru u pratnji češkog ministra vanjskih poslova, ostao je u Hrvatskoj malo duže i uz ostalo snimio reportažu u craft pivovari Primarius, koja je upravo lansirala spasonosno CjePivo...
Evo što je zabilježio.
Cijepljenje protiv koronavirusa napreduje u različitim zemljama različitim tempom. U Hrvatskoj imaju čak i vlastitu tekuću vakcinu, koja se uzima oralno u vidu napitka. Na hrvatskom se, naime, vakcina kaže „cje-pivo“, a upravo takav naziv dobilo je jedno od piva, koja kuha privatna pivovara Primarius u Zagrebu. Navodno je njegovo cjepivo jednako učinkovito kao i druge vakcine, razlika je samo u tome što se dozira na litre, a ne na kapaljku.
U dvjema halama u novom dijelu Zagreba već je skuhana dovoljna količina. Varionica se mora oprati nakon prethodnog kuhanja, da bi se pripremila na kuhanje slijedeće vrste piva. Gospoda Mario Žerjav i Bruno Blažičko kuhaju deset vrsta piva, uvijek po četiri vrste odjednom.
Mario, koji je došao na ideju pokretanja vlastite pivovare, po zanimanju je dizajner. Kuhanje piva kod kuće bilo mu je u početku hobi. Kad mu je pošlo za rukom skuhati prvu šaržu dobrog, pitkog piva, rekao je sebi, kako bi trebao imati svoju pivovaru. Odlučio je potražiti još nekoga tko se razumije u prodaju i obratio se Bruni, bratu svoje žene.
„Tako smo se našli i počeli raditi. On predstavlja kreativni dio poduzeća. Smišlja recepte i brine o dizajnu proizvoda. Ja se brinem o prodaji i financijama,“ objašnjava Bruno.
Mario je počeo kuhati pivo 2010. godine. Tri godine kasnije osvojio je prvu nagradu za pivo na natjecanju homebrewera. Pritom, sve je učio s interneta. Studirao je tehnologiju proizvodnje piva i načine pravljenja lagera i piva gornjeg vrenja. Godine 2017. registrirao je firmu, koju je nazvao svojim nadimkom s foruma Pivarstvo.info – Primarius.
„Mjesečno skuhamo deset tisuća litara. Pripremamo se na kupovinu još dvaju fermentora, kako bismo mogli povećati kapacitet proizvodnje. Godine 25018. punili smo pivo samo u bačve, ali već slijedeće godine smo shvatili da će biti bolje ako ponudimo flaširano pivo, tako da smo danas na tržištu piva u bocama.
Proizvodi ove pivovare imaju razne šaljive nazive piva. Na primjer, Katapult je jača IPA, koja ljubitelje piva osvaja izraženim okusom, kao da ga izbaci u drugu dimenziju okusa i mirisa. Uzbudljiv učinak ima i Zornjak, jantarni ale s pet posto alkohola. „Zornjak znači ranojutarnji seks. Naprosto, kad se ujutro probudiš, ni ne izlaziš iz kreveta, samo se baciš na to,“ smiju se pivari.
Na igru riječi se oslanja i CjePivo, dakle pivo imena „vakcina“. „To je bila osnovna zamisao koju nam je nabacio jedan prijatelj. Mario je smislio recept i pokazalo se to kao vrlo dobar potez.“ Navodno najbolje djeluje nakon šeste doze, samo čovjek mora biti uporan i uzeti cijelu potrebnu dozu.
Izvor: Radiožurnál
