Hrskavo svinjsko pečenje u pivskom umaku

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sastojci za četiri osobe:

1 kg svinjskog pečenja s kožom

500 ml temeljca od povrća

1 žličica mažurana

1 žličica šećera

3 mrkve

1 stručak peršina

sol

biber

500 g krumpira, dobro kuhanog

2 glavice mladog luka

1 češanj češnjaka

1 žličica instant umaka

2 žličice vrhnja

150 ml tamnog piva

 

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. pečenje s kožicom stavite na tavu i na srednjoj vatri pecite petnaest minuta. Okrećite i na svakoj strani pecite po još pet minuta. Posolite i začinite biberom i stavite u tepsiju kožicom prema dolje. Prelijte temeljcem od povrća i pivom, i dodajte mažuran.

Sada očistite krumpir, mrkve i peršin. krumpir narežite na kockice od centimetra i pol, luik na kolutiće, a češnjak prešajte i sve dodajte temeljcu. pečenje okrenite i zamočite u temeljac, Pecite daljnjih šezdeset minuta. Na kraju izlijte tekućinu, a povrće odstranite cjedilom. U umak dodajte peršin, instant umak, te začinite solju i biberom. Vratite povrće u umak, meso narežite na kriške i dodajte krumpire.