Po uzoru na slične manifestacije koje su se održavale u Zagrebu i Požegi u većem, i drugim krajevima Hrvatske poput Nedelišća u manjem obimu, Osijek je kroz svoj Sindikat kućnih pivara pretkoronske 2019. organizirao prvi Hombre. Naravno da sam bio spriječen doći na ovaj skup veselih, pozitivnih i nadasve kreativnih ljudi koji danima i noćima stvaraju božanstvene napitke, pa drugo izdanje nakon jednogodišnje lockdownske pauze jednostavno nisam smio propustiti.
Rečeno, učinjeno, Tri Praščića sjedaju u Kliću i drže fige da ne bude mokro. Putem stajemo na sjajnu mini manifestaciju “Škrleti i Burgeri” na imanju Belajec ispod Augusta i pored Vinarije Trdenić, slikamo, pozdravljamo i jurimo dalje. Kiša nas nije poslušala, ali kad smo na ulazu vidjeli poznate drage face i osjetili miris ječmenog slada i hmelja u zraku, tulum mjeseca je mogao započeti.
O čemu je u biti riječ? Dakle, postoje ljudi u vašem susjedstvu koji recimo petkom stanu pored nekakvog lonca i onda par sati kuhaju svoja piva. To uglavnom završi popijeno s ekipom, nešto se sačuva, a nešto bogami i odnese na specijalna druženja poput ovog kad se organiziraju u Udrugu Panonski Pivarski Sindikat.
Ovisno o broju bačvi koje se donesu, vrsti i jačini, donese se odluka kad se koje pivo pije na eventu, i onda kad se jedno istoči, otvara se novo, i tako dok se sve ne popije. Bit svega je da ti pivo toči čovjek koji ga je i napravio, pa kad popiješ gutljaj svježeg, moćnog voćnog nektara, vratiš se do točionika i pitaš lika – pobogu, Nenade, kakva je ovo divota!? I na licu mjesta, konkretno od Nenada, saznaš sve što te zanima.
Tu je i obavezna pipa s vodom za ispiranje na početku zadužene čaše (napišu ti i ime!), grickalice u vidu čipseva i keksića od piva (hvala Marija za recept!), kao i čak dva jela (izvrsni burgeri Male kuhinje iz Vukovara) te osamdesetak kegova za probu. i četristotinjak sretnih ljudi koji su od 16-24.00 te subote fino napunili pivske foldere s novim ukusima.
Zamolio sam Bojana Papa, master brewera osječke pivovare Becker’s, posvudnog dobrog duha Hombrea, i po mom skromnom sudu moralnog pobjednika s pivom od grejpa (samo se vi čudite, i ja sam se čudio dok nisam probao, a onda mu se naklonio do poda) da mi pojasni neke detalje oko organizacije.
Boki, kako, kad i gdje je nastao Sindikat?
Prije nekih 5-6 godina, lokalna osječka ekipa s foruma je ‘vijećala uz pivo’ i došla do zaključka kako ne bilo loše okupiti zajednicu i formirati pivsku zajednicu u ovom dijelu Slavonije i Baranje, kao što su tada već drugi gradovi/mjesta imali. Još se pričaju priče s osnivačke skupštine…
Koliko vas ima i što sve radite?
Sada već polako brojimo preko 50 članova. Super je što se ta brojka prilično povećala baš u vrijeme iza prvog Hombrea i za vrijeme covida. Valjda ljudima bilo dosadno kod kuće pa hajdemo krenuti kuhati pivo (smijeh).
Što se tiče samog rada udruge, do covida smo uz Hombre održali razne radionice, kako za članove udruge, tako i za javnost. Također, radili smo predstavljanja udruge i prezentacije kuhanja piva na raznim eventima, gdje smo uvidjeli da tema kućnog pivarstva ljude poprilično zanima – što nam je iznimno drago. Nadam se da će se ova cijela situacija s covidom smiriti, pa ćemo moći nastaviti s daljnjim planovima i projektima (budućnost je svjetla (smijeh)).
Kako je prošao prvi Hombre, i tko mu je dao ime i spojio sa siluetom Leeja Van Cleefea, svaka mu čast!
Prvi Hombre – jako dobro. Bilo je puno priprema i probijanja leda. Organizacija festivala svima nam je bila novost, ali smo pokupili neka iskustva od drugih, upregnuli svoje snage i posložili kockice kako bismo dobili festival koji želimo. Naravno, htjeli smo se svima prezentirati u top svjetlu i pokazati da imamo i znanja i volje da taj festival postane tradicija.
Što se tiče imena, baš smo pokušavali dokučiti tko je to smislio, ali ne znamo točno. Mislim da je cijela priča krenula iz tipfelera jednog člana koji je krivo otipkao Homebrew, pa se primilo. U razmišljanjima oko vizualnog dijela super se uklopio lik Leeja Van Cleefea i općenito The Good, The Bad and The Ugly tema. Odabrali smo malo drugačiji pristup sa željom da se odmaknemo od klasičnih ilustracija/tema na pivskim druženjima/festivalima.
Tko je na vrhu, odnosno, kome možemo zahvaliti za ovakav savršen Hombre?
Teško je nekome direktno pripisati da je najzaslužniji za ovo. I kod prvog i ovog drugog Hombrea, cijela organizacija se radila timski, a na kvalitetu izvedbe sigurno su utjecala iskustva pojedinih članova koji su redovito obilazili pivska druženja i velika želja da festival bude na nivou. U redovima imamo stvarno široki dijapazon ljudi, od kojih svatko nešto zna, može i umije, tako da je sve na kraju odrađeno poprilično lako. Uz kvalitetu piva, veliku pažnju smo posvetili i ostalim detaljima: hrani, glazbi, vizualima, komunikaciji, tap listi itd.
Kako je u brojkama izgledao prvi, kako ovogodišnji Hombre (ljudi, piva…), povuci nam neku paralelu.
Glavna razlika prvog i drugog izdanja je u tome što smo se ove godine odlučili na isključivi homebrew program. Na prvom izdanju smo točili i piva hrvatskih craft pivovara (pivo je bilo donirano i ovim putem se svima zahvaljujemo), imali smo i festivalsko pivo, ali smo odlučili to sve izostaviti i ostaviti samo homebrew.
Brojke oko količine piva i broja ljudi su otprilike iste, cca 400-tinjak ljudi i 1200-tinjak litara piva.
Koja je vaša osnovna filozofija pošto zarade – nema?
Filozofija Hombrea je krenula od jednostavne formule: druženje pivara + gosti (smijeh). Najsretniji smo kada možemo na lijepo ugostiti kolege pivare iz drugih krajeva, jer smo i sami uvijek bili vrhunski ugošćeni na ostalim eventima. Također, promocija kućnog pivarstva je velika stavka iza ove priče, a ujedno i vrlo uspješna, jer nam se poslije prvog Hombrea priključio velik broj članova. Na kraju, jedan dan na istom mjestu 60 – 70 ili više vrsta piva – zašto ne.
Gdje se još danas održavaju takva druženja?
Zapravo kada bolje razmislim nema ih baš. Covid je sve to poremetio i u zadnjih godinu i pol, mislim da je Hombre jedini event ovog tipa koji je održan. Tu u našoj blizini imamo Požegu, Đakovo i Brod koji su prije 2020. radili evente, ali nisu uspjeli ove i prošle godine. Svi se nadamo da će ponovno krenuti i njihovi eventi.
Zašto se ugasila Krigla, što je s Dalmacijom, Istrom, Sjeverom?
Na Kriglu je sigurno najviše utjecala ova situacija s Covidom i velika je pitanje hoće li se uspjeti i na koji način oporaviti. Đakovo i Brod su zbog istih razloga odustali od velikog festivala. Super je što je Hrvatsko Homebrew Prvenstvo uspjelo opstati, ali koliko znam na uštrb afterpartija. Za ostatak HR nemam baš informacije, pogotovo za Istru i Dalmaciju.
Kako bi se moglo poboljšati Hombrea, ili ste sasvim zadovoljni?
Uvijek ima nekih detalja na kojima možemo poraditi. Pogotovo jer sada imamo iskustvo i proljetnog i jesenskog festivala. Cilj je nekako zadržati se u ovom okviru za sada dok možda ne bude situacija da sam festival naraste na nešto veće. Ali onda opet povlačimo pitanje da li to želimo, ima li smisla. Ovo je doslovno zamišljeno da se mi prezentiramo lokalnoj zajednici i da pokušamo jednom godišnje u Osijeku okupiti naše prijatelje pivare iz okolnih mjesta i regije.
Kada je sljedeće druženje?
Nadamo se da se vraćamo u naš prvotni termin u 5. mjesecu. Pa eto, ako sve bude kako treba onda se vidimo na proljeće 2022.
Doc Berecki je predstavio svoja dva sjajna piva, Slavko iz Hira sa svojim Dobrim Pantelijom dugo vremena nije nikome prepuštao mjesto u kutu, Bojan, Luka, Erdeljić, svi su se redali i ponosno točili divotice, a ljudi veselo, bez ikakvog incidenta ili krivog pogleda pili, pričali, minglali, proveli savršen dan.
Sreo sam desetke poznatih, upoznao još toliko novih pivofila, svako malo se hidrirao vodom, i oprostimibože, Coca Colom, i tako ostao prilično trezven da se izljubim i s Dadom iz Runde i Mirom iz Nove Runde, i najseksualnijim razminiratorom regije Bojanom Puzićem, legendarnim Krešom Marićem iz Daruvara, nikad zgodnijom Hazenauericom, Ninom, nekim novim sjajnim ljudima i još se vratim doma s pivom od gumenih medvjedića Igora Bereckog… Tanja i Hrđavi će doći sljedeći put, ali bilo je briljantno.
Dakle, svaka čast Osječe, želimo treći Hombre što prije!
Foto: Udruga Panonski Pivarski Sindikat
Izvor: Ribafish.com
