Hofbrähaus, pivnica za Guinnessa
Ovogodišnji, 182. po redu Oktoberfest počinje 19. rujna a završava 4. listopada. Cijena litrenog vrča, maza (Maß) kako ga nazivaju Nijemci, kretat će se od 10 do 10,40 eura što je 3,17 posto više nego prošle godine, a kako se očekuje posjetit će ga i ovoga puta gotovo sedam milijuna pivopija iz cijelog svijeta koji će ispiti šest milijuna litara piva. O fenomenu najvećeg pivskog festivala na globusu već sam pisao na ovom mjestu i to u više navrata. Nekako mi se čini logičnim da rujanske kolumne, kada svi pivski putovi vode u München, posvetim ovoj pivskoj svetkovini.
Pravo točenja piva na Octoberfestu ima šest minhenskih pivovara, članica Saveza gradskih pivovara. Svaka od njih kuha odlična piva, svaka ima posebnu priču i zanimljivu povijest. Danas ću predstaviti onu najmanju, Hofbrähaus (HB) što u prijevodu znači "dvorska pivovara". Iako spravlja tek 161 tisuću hektolitara piva svjetsku slavu stekla je po pivskoj dvorani sa 1300 sjedećih mjesta, smještenoj na Platzlu, nevelikom trgu u srcu bavarske prijestolnice. Za razliku od ostalih pivovara Hofbrähaus je kraljevska. Veza s dvorom datira još od 1589. godine kada ju je utemeljio bavarski vojvoda Wilhelm V.
Pivnica nikada nije privatizirana, nakon dvora, vlasnik je od 1939. do danas država.
Devedesetih godina prošlog stoljeća smanjila je broj svojih marki na samo dvije glavne: pšenično pivo i zlatni lager Hofbrähaus Original München (4,9%) te određeni broj sezonskih specijalnih piva - maibock, marzen, oktoberfestbier i božićni Doppelbock po imenu Delicator (7,5%). Ukupno osam marki. Danas je HB pivovara smještena izvan grada, pored starog aerodroma.
Kako je Njemačka u prošlosti bila podijeljena na mnoga vojvodstva i kneževine, tako su postojale i mnoge kraljevske pivovare: Hofbrähaus Freising, izvorno u posjedu biskupa, danas u vlasništvu grofa von Moya. Smještena sjeverno od Münchena, sagrađena 1160. godine, smatra se najstarijom njemačkom pivovarom. Najpoznatija je po svojim pšeničnim pivima. U Bavarskoj se još nalazi Hofbrähau Abensberg i Hofbrähau Wolters iz Brunswicka koja spravlja hmeljni Pilsner.
No, vratimo se pivovari Hofbräuhau i njenoj pivnici, nezaobilaznom mjestu svih svjetskih pivskih hodočasnika. Kao najčuvenija pivnica na svijetu svoje mjesto pronašla je u Guinnessovoj knjizi rekorda, a neizostavna je u turističkim vodičima i knjigama o pivarstvu i ugostiteljstvu. Zgrada u kojoj se nalazi sagrađena je 1897. godine.
Osim 1300 mjesta u središnjoj dvorani u prizemlju monumentalnog i arhitektonski iznimno vrijednog zdanja pivo može piti još 500 gostiju u vrtnoj pivnici u unutrašnjem dvorištu, a služi i na prvom katu pivnice gdje goste svakodnevno zabavlja one man band. Na drugom katu je svečana dvorana. Utorkom, četvrtkom i nedjeljom omiljeno je mjesto okupljanja starijih stalnih gostiju, na popularnom plesu seniora. Svakodnevno se ovdje održavaju bavarske večeri, uz nastup svirača alpskog roga i zvona, jodlera i drugih folk i etno umjetnika, a tu je i čitav niz manjih prostorija s 30 do 130 sjedećih mjesta, za raznovrsne proslave.
Zanimljivu priču o povijesti i sadašnjosti pivnice i pivovare Hofbrähaus možete pročitati na portalu Pivnica.net.
Prenosimo iz dvotjednika Agroglas broj 373 od 16. rujna 2015.
