Čaša je profinjena, s tankom nožicom, njezin sadržaj se ljeska zlatnim sjajem, a njen oblik omogućava tekućini da pokaže ono najbolje od svog mirisa i arome: dašak korijandera, trunku đumbira i prije svega prštavi cassis ton.
Zvuk im je baš kao kod čaša Kir Royala - u visokom društvu stilskih drugara u kakvom minhenskom mondenom noćnom okupljalištu. Daleko od toga! Oko mene sjedi dobar tucet razdraganih žena, nalazimo se u bamberškom kafiću Abseits i pijemo - pivo. Pivo? Da, pivo. No, možda je to malo neobično s općeprihvaćenog gledišta, ali smatrati pivo isključivim muškim zabranom pogrešno je. No, kad se slabiji spol pojavljuje u toj domeni, onda to imamo jako malo veze s uobičajenom predodžbom o drobljenju koještarija za štamtišem (stolom za stalne goste) s debelim kriglama u rukama.
Ovaj stol je prekriven najfinijim čokoladnim specijalitetima - od bijele čokolade, mliječne, s blagim biterom, s čilijem, do pralina s malinom i rum kuglica. Nobles čaše blistaju u svjetlu svijeća i sjeni nesvakidašnjih pivskih boca - čvrsto začepljenih šampanjskim plutom - čekajući svoj veliki trenutak.
Domaćice ove ženske večeri na drugačiji način su Marion Munz-Krines (autorica reklamnih tekstova i produkt-menadžerica) i Lisa Luginger (novinarka i pivska somelijerka) - te dvije dame su predstavnice bamberške podružnice udruge Barleyʹs Angels (Anđeli ječma), međunarodnog društva žena, koje strastveno obožavaju pivo. No, sve one koji sada misle da je ovdje riječ o vlažno-pripitoj varijanti prezentacije tupperware proizvoda ili donjeg rublja, moramo upozoriti da je degustacija piva težak i zahtjevan posao.
Svaka sudionica dobiva radni list papira, na kojem studiozno bilježi ocjene i opažanja o boji, mirisu i okusu pojedinog uzorka piva i ukupnu ocjenu. Na broju jedan liste uzoraka je HolladieBierfee (Holladie pivske vile), pivo koje se savršeno uklapa u ton ove večeri. To je naime žensko pivo, proizvedeno u pivovari koju vode četiri žene, koje potječu iz kuća poznatih franačkih pivara. Etiketa najavljuje uzbudljiv miris po mandarinama, ananasu i gorkoj naranči, dok bi „tijelo" trebalo vući na krupno bijelo grožđe, uz dašak karamela i gorke slatkoće. Kad bi četiri pivske umjetnice samo znale kako žene vole njihovo pivo! Dakle, idemo: promatramo boju („lagano crvenkasta"), miris („blago pivski, s tragom kadulje i stolisnika"), a onda polako puštamo jezik da krene kroz četiri polja okusa (slatko, kiselo, slano, gorko). Oprostite, drage pivske vile, ali po meni jednoznačno dominira element gorkosti - no, to se za čas mijenja: uz malo bijele ili mliječne čokolade plemenita kapljica odmah postaje mnogo sočnija. Moglo bi biti malo hladnije, primjećujem. Pivska somelijerka Lisa Luginger me, pak poučava: za degustaciju temperatura piva treba biti između 11 i 12 stupnjeva, jer se tek tada mogu osjetiti sve nijanse arome.
Slijedeće je na redu jedno pivo s biljnim okusom, što u svakom slučaju zvuči zdravo. A i okusom ukazuje na to - gorkasto je i nosi lagani dah medicinskog šmeka, u kojem sam prepoznato mentu u kombinaciji s kaduljom. Zaboga, ali mene ne muči kašalj, stoga ovamo s tom slatkom čokoladom. Andechser Doppelbock je slijedeći na redu. Odlikuje se visokim postotkom slada, toplim i tamnim bojama, koje se presijavaju u čaši, okusom slada i hmelja koji se valjaju preko moga jezika. Jako Ukusno, još uz kockicu biljne čokolade. Hmmm, pomalo me hvata raspoloženje. I to baš u pravo vrijeme, jer moje žensko društvo upravo dobiva još jednu mušku pridošlicu: David Hertl, 23 ljeta mlad, upravo je ispekao pivarski zanat i specijalni je gost ove večeri. Dakle, ne sudionik, nego gost.
„Prema pravilima, u akcijama udruge Barley's Angels smiju sudjelovati samo žene," objašnjavaju Lisa Luginger i Marion Munz-Krines. Mladi David te se večeri postarao za fizički užitak i održao predavanje. Predstavio je Imperial Pumpkin Ginger Ale, nesvakidašnje pivo iz svoje pivske manufakture (pivovare Braumanufaktur) iz Schlüsselfelda. Meji je bio preoštro, uzgredni okus đumbira davao je notu papra, a prepoznao sam i malo korijandera, te se oduševio aromom Hokkaido bundeve. Taj čovjek baš ima mašte. Uz ovo pivo s 8,6 posto alkohola i mrvicom fine gorčine lebdio sam u sedmom hmeljnom nebu. Za to je dakako dijelom zaslužna i nesvakidašnja boca s pečatom od voska bež-zemljano-crvene boje, ručno numenrirana (u čemu je sudjelovala cijela obitelj) i što je najvažnije, a što možemo pročitati na narančasto crnoj etiketi - punjene su uz pomoć ekipe japanske televizijske stanice NHK. Sve to stoji 8 eura po boci. Kao žena iznimno cijeni priču u čaši, a napokon, pijem i očima. Dakako da nisam odoljela, nego sam kupila jednu bocu zlatne kapljice za svoga muža kod kuće, da vidi koje pivo ženu čini sretnom. (sb)
Zagrijani za pivo?
Korijander, đumbir i moćno tijelo grožđa s notom limuna.
Tko još uopće ima želju za groznim „običnim" pivom?
Naš prijedlog: skuhajte na svom kućnom štednjaku ukusni pivski punč. Pozitivna prateća pojava: dok vani vlada studen, ovo će vam ugrijati tijelo i dušu.
Sastojci po jednoj porciji:
1 svježe jaje
2 žlice smeđeg šećera
1 žlica soka od limuna
po prstohvat cimeta i đumbira
1 malo svijetlo pivo
po čašicu vrhnja i ruma
Priprema:
Jaje, šećer, sok od limuna i začine uz stalno miješanje lagano zagrijati dok smjesa ne postane kremasta. Polagano ulijte pivo, nastavite miješati, dok tekućina ne bude vruća. Dodajte rum i vrhnje, gotov punč nalijte u čaše i uživajte.
Prevedeno iz magazina grada Bamberga Zwiebel, br 10/2013.
S njemačkog preveo Mato Pejić
