Greene King Hens Tooth
„Umjetnici u kuhanju piva" glasio je slogan neprežaljene pivovare Morland u Abingdonu, Oxfordshire. Ovaj slogan ovjekovječen je na koloriranim pločama ugrađenim u zidove Morlandovih pabova s domaćom atmosferom, a svaka je prikazivala umjetnika u radu, kako promatra svoje djelo, s paletom i čašom piva u ruci. Smisao ove serije slika nije bio samo u marketingu i estetskom dojmu. Osim što je pivovara Morland kuhala izvrsna, u osnivačkoj obitelji pivovare uistinu su bili pravi umjetnici.
George Morland, rođen u Londonu 1763. godine bio je naime sin slikara Henryja Roberta Morlanda. U mladosti je izgledalo da je obilato naslijedio njegov dar. Talentirani mladac izlagao je u Kraljevskoj akademiji kad mu je bilo samo deset godina i činilo se je svijet umjetnosti pod njegovim nogama. Međutim, unatoč tome što je naukovao kod svoga oca, george nikad nije bilo dovoljno discipliniran da svoju vještinu iskoristi u punoj mjeri. Ustvari, moglo bi se reći da je postao umjetnik potpuno drugačije vrste. Premda je zarađivao značajne svote prodajući svoje slike - koje su bile često sentimentalne slike životinja, unutrašnjosti krčmi i drugi ruralni motivi - ipak je Morland, alkoholičar i ženskar, vječito bio u dugovima. Tragično, i umro je u siromaštvu na današnji dan, 29. listopada 1804. godine.
Rijetki preživjeli
Priča o pivovari Morland nije baš najsretnija. Pivovaru je utemeljio John Morland, navodno predak Georgea Morlanda. Bilo je to 1711. godine u Berkshire Downs, selu nedaleko West Ilsleyja. Godine 1887. pivovara je preseljena u novi dio Abingdona. Tu je djelovala do žalosnog kraja 2000. godine, kada postaje žrtva preuzimanja od strane rastuće pivovare Green King, koja ju definitivno zatvara.
Pivo The Original Bitter, primjerice, bilo je beskompromisno gorko (bitter), ali je imalo svoju predanu sljedbu. Godinama se posao temeljio na toj nosećoj marki, proširen tek za Dark Mild i nešto slađi Best Bitter, sve dok se posljednjih dana nezavisnosti ponuda nije razgranala na nove egzotičnije proizvode. Popularni flaširani ale Old Speckled Hen ponuđen je i u točenoj verziji postigavši fenomenalan uspjeh, pa je na valu njegove popularnosti Morland podigao na istu razinu to pivo s naknadnim vrenjem u bocama. To je pivo kršteno imenom Hen's Tooth (kokošji zub) jer su u upravi pivovare govorili da je pivo takve jakosti, koje nije ni preteško, ni prekruto „takva rijetkost kao kokošji zub". Pivo je preko noći postalo hit, traćili su ga mnogi trgovački lanci. To je nesumnjivo bio glavni razlog, zbog kojeg se Green King odlučio zadržati tu marku i nakon zatvaranja pivovare Abingdon.
Danas se Hen's Tooth kuha u glavnoj pivovare tvrtke Greene King u Bury St Edmundsu i brodom prevozi do Hepworth&Co u Horshamu radi specijalnog procesa flaširanja za kojega se dodaje kvasac i određena količina šećera, kako bi se osiguralo kvalitetno drugo vrenje u bocama.
To je pivo snažnog karaktera, privlačne tamne jantarne boje, s aromama voća, slada i bilja. Okus je slatkast s naznakom oraha, dopunjen zrelim, sočnim sladom i više nego obilatim hmeljem tipa Challenger i Golding, a dodatnu dimenziju daje mu okusi fermentacije, poput kruške i ananasa. Hen's Tooth je mnogostrano i kompleksno pivo, lijep primjer pivarske umjetnosti.
Tip strong ale
Pivovara Greene King, Bury St Edmunds, Sufolk
Jačina 6,5 %
Internet www.greeneking.co.uk
29. listopada
Rođeni
Robert Hardy (glumac), 1925.; Winona Ryder (glumica), 1971; Michael Vaughan (igrač kriketa), 1974.
Umrli
Walter Releigh (istraživač), 1618.; Joseph Pulitzer (novinski izdavač), 1911.; Woody Herman (jazz glazbenik), 1987.
Događaji
John Glenn sa 77 godina postaje najstariji čovjek u svemiru, 1998.; Iain Duncan Smith napušta vođenje Konzervativne stranke, 2003.
Tekst je preuzet iz knjige A Beer A Day (Jedno pivo na dan) Jeffa Evansa. Knjigu je 2008. godine izdala CAMRA (Campaign for real ale), a donosi preporuke za 366 piva iz cijelog svijeta, po jedno za svaki dan u godini. Autor prolazi kalendarom kronološkim redom, od 1. siječnja do 31. prosinca i podsjeća na značajne događaje koji su se desili na određeni datum, i s njima povezuje pojedine vrste piva. Uz svaki datum navodi i po nekoliko poznatih ličnosti koje su toga dana rođene ili umrle, te događaje toga dana.
S vremena na vrijeme posezat ćemo za ovom neobičnom knjigom.
S engleskog preveo Mato Pejić
