Sastojci

Odrezak od goveđeg buta, oko 400 g

sol

mljeveni papar

120 g kuhanog sušenog mesa

80 g riže

1 jaje

1 lukovica crvenog luka

50 g masnoće

1 žlica senfa

2 žlice kečapa

2 žlice krušnih mrvica

1 dl svijetlog piva

1 žličica sojina umaka

 

Priprema

Odrezak dobro natucite batom, posolite i popaprite. Rižu skuhajte na mekano, ocijedite, pomiješajte sa sitno narezanim sušenim mesom, razmućenim jajetom, solju i dijelom sitno nasjeckanog luka. Tom smjesom natrljajte meso, savijte u roladu i učvrstite koncem. Roladu posolite i izvana, stavite na sitno nasjeckani luk koji ste prethodno popržili na masnoći, podlijte vodom i pirjajte. Nakon kratkog vremena dodajte senf i kečap. Tijekom pirjanja roladu polijevajte sokom, i dolijevajte vruću vodu.

Kad je rolada skoro potpuno mekana, u sok od pečenja umiješajte krušne mrvice i dodajte pivo, te dopirjajte do kraja. poslužite s krumpirima i sa zelenom salatom.