Revolucija koja teče više se ne može zaustaviti. Konačno su to shvatili i pivarski molosi, giganti iz multinacionalnih kompanija, koji ne samo da su počeli otkrivati svoju kraft stranu, kako smo ovih dana mogli pročitati, nego i javno priznaju da je pokret mini pivovara ne samo činjenica koju se ne može ignorirati, nego i „važan dio tržišta piva."
Izjavio je to Grant McCenzie, direktor marketinga u češkom pivarskom golijatu, plzenjskoj pivovari Prazdroj, koji je tako po prvi put javno odao priznanje tamošnjim davidima pjenušavog pića. Dodao je da kraft pivari, pak, imaju smisla samo ako nude pivske specijale, kvalitetna i po mogučnosti unikatna piva, odnosno ako se odmaknu od lagerskog mainstreama, karakterističnog za tamošnje srednje i velike pivovare.
McCenzie ističe da su mini pivovare svojim bumom zapravo otvorile potpuno novu kategoriju na pivskom tržištu i pri tom nisu oduzele dio kolača velikima, potkrepljujući to podatkom da Prazdroj ima u prošloj godini blagi rast i u apsolutnim brojkama najveću prodaju piva u posljednjih pet godina. Dodaje da baš u kategoriji točenog piva, tako karakterističnog baš za mini pivovare, imaju najveći rast.
„Mini pivovare posvuda u svijetu kuhaju specijale i to mahom gornjeg vrenja, dok je lager, dakle pivo donjeg vrenja, stvar srednjih i velikih, na kojima je opet da nastojanjem na dizanju razine kvalitete i na inovativnosti i reklami, čuvaju svoje mjesto pod suncem."
„Mini pivovare imaju svoje mjesto, povećava se broj poklonika netradicionalnih vrsta piva," kaže Petr Míč iz plzenjske mini pivovare Purkmistr. „Svaki čas se otvara neka nova mini pivovara, pa ih je u Češkoj sada već 250, a trend se nastavlja jer pivopije su sklone upoznavanju novih okusa. Mini pivovare nisu jedne drugim konkurencija, jer plasiraju svoje proizvode lokalno, često samo u matičnoj pivnici."
Izvor: Tyden.cz
