Dvadeset i pet craft pivovara iz više europskih zemalja, po osobnom izboru organizatora, 150 njihovih odabranih piva i reprezentativni prostor nekadašnjeg benediktinskog samostana bili su aduti iznimno uspješnog craft beer festivala Winter Affair, održanog u subotu u praškoj četvrti Smichov u organizaciji obiteljske pivovare Zichovec.
„Pokazati kakva se piva kuhaju u Europi i proširiti češke horizonte“ bili su ciljevi prvog izdanja međunarodnog festivala craft piva u spektakularnom prostoru u gradskoj četvrti Prag 5 – Smichov, održanog pod nazivom Winter Affair. Ljubiteljima zlatnog soka predstavilo se 25 pivovara, koje je osobno pozvao organizator manifestacije Miroslav Ostrý, export i event menadžer obiteljske pivovare Zichovec, jedne od ponajboljih čeških craft pivovara.
Festival je koncipiran kao degustacija i to je u Europi čest slučaj, objašnjava organizator. „Zaključili smo da bi to moglo malo pojačati tradicionalnu češku kulturu piva,“ rekao je Miroslav Ostrý za portal Novinky.cz, koje izvještava s lica mjesta, dodajući da je odabrao zanatske pivovare za koje smatra da spadaju u europski vrh, a uz domaće češke pivovare tu su bile i one iz Švedske, Velike Britanije, Mađarske, Italije, Francuske, Njemačke i Bugarske. I Hrvatske – među sudionicima festivala bila je i zagrebačka, odnosno zabočka craft pivovara Nova runda. „Bilo nam je važno da dovedemo predstavnika svake od tih pivovara, naročito majstore pivare, koji će se družiti s posjetiteljima, odgovarati na njihova pitanja o tome kako se što radi i razmjenjivati iskustva s kolegama,“ kaže Miroslav Ostrý.
Festival je službeno trajao deset sati (od podneva do deset uvečer), a nastavljen je after-partyjem do zore. Svaka dva sata mijenjala se ponuda piva na točionicima a svaka je pivovara pripremila šest kušanja svojih uvaraka. Pa se ti misli. A nudilo se sve i svašta – od klasike do modernih specijala i netradicionalnih piva s egzotičnim dodacima. IPA, NEIPA, stout, sour, barel aged piva, spontano fermentirana piva, samo su neki od stilova koji su se našli u ponudi. Naravno, i lageri, jer ipak je festival održan u zemlji lagera. I to takvi lageri da će svima ostati u sjajnoj uspomeni.
Posebno to ističe i naš Marko Ožegović koji posljednjih godina živi u Pragu i odlično poznaje tamošnju scenu, a organizatora – pivovaru Zichovec smatra samim vrhom češkog crafta. A potvrđuje i moju primjedbu da smo dotični festivalski koncept upoznali i mi prošle godine na Pozoj Festu u organizaciji Zmajske pivovare u Zagrebu. „Da, konceptualno je praktički isti kao Pozoj fest. Flat rate ulaznica (2290CZK / 92-93€), 20-ak točionika od pivara, njih 24, gdje pivari sami toče. Tri sesije od po 2 piva od svakog - dakle, od podne nadalje su se izrotirala 144 piva - mahom vrhunska. Uz to, bio je također štand s 10 vrhunskih čeških lagera koji je bio "konstanta", nekoliko štandova s hranom i štand s kavom,“ sumira Marko najvažnije informacije o Festivalu.
Za kupljenu ulaznicu posjetitelji su dobili vrpcu oko ruke, a na ulazu u festivalski prostor čašu od jednog decilitra i s njom mogao od šanka do šanka davati da mu natoče pivo po izboru dokle god ga noge drže. A prostor – kako smo već rekli – spektakularan! Zove se Gabriel Loci i namijenjen samo kulturnim priredbama, izložbama, koncertima, filmskim projekcijama, pa recimo festivalu dizajna i sada festivalu craft pivara. Nekad je to bio samostan svetog Gabrijela u kojem su u 19 stoljeću utočište pronašle sestre benediktinske berounske kongregacije. No, danas se malotko sjeća da je tu uopće ikada bio samostan. Nakon desetljeća pukog stajanja, novi vlasnik je objekt prenamijenio u kulturni centar i privukao mnoge korisnike.
„Predivan prostor, ogroman, sjedala je bilo na kraju dovoljno, mada su se ljudi morali proširiti na druge sobe. Atmosfera divna, veseli i entuzijastični pivari, veselija i entuzijastičnija publika, češka ali i strana,“ opisuje Marko atmosferu koja je vladala na festivalu.. „Jedina zamjerka bi išla na manjak wc-a na toliki broj ljudi, te, bitnije, tek dva stola za pranje čaša i hidriranje gdje su bile konstantne linije. Organizatori su svjesni problema, rekao bih, i iduće će ga godine vjerujem ispraviti,“ dodaje. „Sve u svemu, kad se sve zbroji i oduzme, odlično organiziran festival koji ću svakako posjetiti i iduće godine.“
Zadovoljstvo ne krije ni Nova runda, koja ej na festivalu predstavljala hrvatske crafere. Nažalost, nismo uspjeli dobiti Marka Filipina koji je u Gabrielu Lociju točio svoje nove runde, ali nam je dojmove iz druge ruke prenio Miroslav Šuvak. „Marko i Matej su bili tamo i kažu da je bilo sjajno. U svakom slučaju, drago nam je što su nas pozvali, jer na festivalu su bile neke od najjačih europskih pivovara. A organizacija je bilka top notch,“ rekao je Miroslav Šuvak.
Ove, prve godine održavanja, festival su posjetili uistinu mnogi ljubitelji craft piva, njih više od pet stotina, i sve unatoč poprilično skupim ulaznicama, a dočekala ih je takva ponuda da su napravili sjajnu atmosferu. (Neki su, kako otkrivaju Novinky u svojoj reportaži, ulaznicu dobili od supruge kao božićni dar.) „Tu su na primjer prijatelji iz mađarske pivovare Brew Your Mind, minijaturne pivovarice, koja je kvalitetom jedinstvena u Europi, specijalizirana na sočne uvarke u stilu NEIPA. Misli da se u to svatko mora zaljubiti,“ predstavio je Miroslav Ostrý jednog od sudionika festivala Winter Affair, dodajući da su zvijezde festivala također i pivari švedske pivovare Omnipollo (rasturili ekstravagantnim pivom inspiriranim piňa coladom), te Northern Monk iz Velike Britanije, jedna od najboljih engleskih pivovara čija su specijalnost stouti. Ili bugarska pivovara Sofia, koja tradicionalnim stilovima pristupa na netradicionalan način.
Sve u svemu sjajno, ocjena je i našeg sugovornika Marka Ožegovića: „I premda je selekcija stranih pivovara bila fenomenalna, oduševili su i domaći pivari - ne samo vrlo dobro probrana lager selekcija, već i najjače snage eksperimentalnih pivara - suptilni, nevjerojatno skladni Métaphore gdje se pivar Jiří Sládek (da, nomen mu je bio omen (za one koji možda ne znaju, u češkom je sládek majstor pivar, op. autora)) potrudio objasniti sa svakime kome je osobno točio iz butelja poantu i koncept piva, pa Many Worlds koji je točio Medikament 10° svog "podbranda" Pivovar Unhošť - pod kojim proizvode "predratne" češke lagere, otvorene fermentacije i odležane u drvenim bačvama, a što uključuje u njihovom slučaju i divan mali dodir divljine. Tu su bili i Wild Creaturesi koji spajaju svijet pivske divljine, lambica praktički s moravskom vinarskom tradicijom i voćem i Clockov eksperimentalni projekt Fenetra. Nije razočarao ni sam organizator Zichovec koji je izvukao odmah za početak ledeno destilirani saison od 18% alkohola i divovski (14.5%) imperial stout s vanilijom, kokosom i kakaom. Mada naši pivari rade odlična piva, i naši najbolji su uz bok najboljim češkima u većini modernih stilova, demonstrirali su se segmenti gdje su Česi zadnje 3-4 godine otišli daleko naprijed - ekstremi i divljina, gdje nekoliko fokusiranih "luđaka" radi piva svjetske klase, ili barem blizu toga i - najvažnije - napreduje. Naravno, vjerujem da će i naši heroji eksperimentacije brzo ići u tome smjeru, koji nije jednostavan i traži puno strpljenja i rizika - nadam se da će i hrvatska scena sve više podržavati takve, jer ni češki ne bi došli tako daleko bez stalne podrške njihove scene - znatno veće i šire,“ poentira Marko Ožegović, a nama ostaje samo konstatirati da je to bio događaj vrijedan svake pažnje i da bi bilo dobro koji put sudjelovati.
Foto Rodinný pivovar Zichovec i Marko Ožegović
