Njemačko pivo Franziskaner iz istoimene münchenske pivovare sinonim je za pšenično pivo. Proizvode deset vrsta piva, uključujući bezalkoholno i radlere, i sve se prave od pšeničnog slada U povodu 500. obljetnice Zakona o čistoći piva (Reinheitsgebot) napravili su iskorak s klasičnim lagerom karakterističnim za regiju.
Podsjetimo, Kellerbier ili u prijevodu „podrumsko pivo" pivski je stil koji u svojoj postojbini Bavarskoj zauzima mjesto među najpopularnijim vrstama piva u vrtnim pivnicama. Naročito je popularno u Franačkoj, bavarskoj regiji, u kojoj se ovo pivo i počelo kuhati. Franačka se može pohvaliti i rijetkom činjenicom da ima najgušću koncentraciju pivovara na svijetu. Tu se na prostoru promjera pedeset milja oko Bamberga, franačkog glavnog grada, nalazi oko stotinu, većinom malih, zanatskih pivovara, a mnoge od njih pave Kellebier ili njemu bliska piva kao što je Zwickelbier, iliti Zoiglbier, odnosno Landbier. Tradicionalno, Kellerbier je pivo donjeg vrenja, lager, koji odležava u bačvama koje se ne čepe (njemački se kaže „ungespundet" pa se ponegdje to pivo zove i „Ungespundete Bier. Pivo sazrijeva polako na hladnom u hrastovini i to traje nekoliko mjeseci. Kad se poslužuje kao točeno, Kellebier se obično istače slobodnim padom, bez pomoćnih sredstava. Kada se istače bez pritiska, u kriglu dolazi i talog kvasca. Uslijed nedostatka ugljičnog dioksida, tipično je za Kellerbier da nema pjene, izgleda više kao britanski ale, nego kao njemački lager. Autentični Kellerbier je nefiltrirano, nepasterizirano pivo i jako začinjeno aromatičnim vrstama hmelja, obično Hallertauer, koji koristi i Franziskaner u svom novom proizvodu.
No, Franziskaner svoj Kellerbier (i) flašira, a koristi za to retro „euro" bocu. Pivo sadrži 5,2 posto alkohola. Pivvara Franziskaner ima tradiciju još od 1363. godine, a danas posluje u sklopu Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH, koji spada u grupu Spaten-Löwenbräu, a u vlasništvu je multinacionalnog koncerna Anheuser-Busch InBev.
