U Francuskoj, vinskoj velesili, spadaju pivopije u marginaliziranu manjinu. Ali, iako je Francuska pivski patuljak na svjetskoj pivskoj ljestvici, koji se k tome stalno još više smanjuje, ipak ponekad zna biti jako žedan. No, pivski amateri u zemlji galskog pijetla ističu da im cilj nije rušiti pivske rekorde i lijevati u sebe hektolitre piva, kao što to čine njihovi susjedi na sjevernim i zapadnim granicama, nego kušati različite specijalitete u malim količinama, skoro onako kako se to radi s aperitivom.
U prijestolnici zemlje u kojoj se po glavi stanovnika popije otprilike pet puta manje piva nego u zemlji svjetskih prvaka Čeha, naprosto je zadivljujuće koliki broj lokala nudi po pet i više vrsta točenog piva. Najčešće se nudi domaći Kronenbourg, koji sada spada u danki koncern Carlsberg. Uspješno mu sekundiraju uglavnom piva iz belgije i nizozemske. Ugostitelji obično nastoje osigurati sve varijante pivske boje – uz klasični zlatni sok, toče tako bijelo pivo, onda tamnosmeđe, a rjeđe crno. Pivo se u Francuskoj toči iz manjih bačava, a također i u manje čaše, nego što je to uobičajeno u većim pivskim silama. Pije se uglavnom iz trodecovih čaša, a politra je za Francuze gotovo nepoznat pojam. Stalni gosti nemaju posebno rezervirane stolove, nego sjede većinom za šankom, odmah pored točionika. To međutim nije zbog prijateljevanja s pipničarem, koji si često natoči pivo i nazdravlja s gostima, nego zato što je pivo, koje stoji otprilike tri eura, za nekoliko desetaka centi, pa i do pola eura jeftinije ako se pije za šankom, nego ako se nosi za stol, jer se tada plaća i couvert, to jest posluga. Ukoliko pivopija želi veći izbor piva, odlučit će se za lokal stranih vlasnika, belgijski ili irski.
Francuska pivska biblija prihvatila je manire stručnjaka za vino, pa se kušanje pivaa opisuje potpuno jednako kao degustacija vina, s naglaskom na uočavanje mirisa i izmjenjivanje okusa, sve do glasovitog repa, odnosno dojma koji se vuče po ustima kada definitivno progutate tekućinu. Što se tiče obima proizvodnje, u Francuskoj se on smanjuje, i to posljednjih godina prilično brzo. Prema podacima udruženja francuskih pivovara, još 2004. Godine proizvedeno je 20 milijuna hektolitara, a prošle godine samo 15 milijuna. Usporedbe radi, 2007. Godine, u Češkoj, koja ima šest puta manje stanovnika, proizvedeno je 20 milijuna hektolitara piva. Što se tiče potrošnje, u Francuskoj, koja ima 63 milijuna stanovnika, popijeno je lani više od 20 milijuna hektolitara, dok je u desetomilijunskoj Češkoj otišlo 16 milijuna. Prilično visoka cijena trodecove čaše piva dovela je do toga da se samo četvrtina popijenog piva konzumira u ugostiteljskim lokalima, a sve drugo francuzi kupuju u trgovinama i piju kod kuće. Smanjenje potrošnje piva nastoje pivovare zaustaviti ponudom novih proizvoda. Trenutno je jako popularna mala bačvica s priloženom pipom za točenje (party-fass). Više od 200 malih pivovara privlači potrošače pivskim svečanostima i izložbama. Pritom se ne ustručavaju zaći ni u sami epicentar tradicionalnih vinskih područja – tako je prije četiri godine pivski festival održan u Bordeauxu, svetom mjestu ljubitelja vina.
