Puno je dokaza da se pivo odlično slaže s divljači, a jedan od kuharskih trikova koji pomažu da obična piletina dobije šlif divljači je da je podlijevate crnim pivom. Naravno, pivo se odlično slaže i s peradi. Stoga je ovaj recept dvostruko zaslužio našu pozornost – em perad, em divljač, em se priprema s pivom. I još tamnim.
Sastojci:
1 fazan
slanina
100 g grožđica
100 ml vrhnja
žlica šećera
200 ml tamnog piva
100 ml brendija
žlica maslaca
2 žlice oraha
sol
Priprema:
Fazana očistite, posolite i prošpikajte slaninom. Stavite na rastopljeni maslac u tepsiju i pecite uz povremeno polijevanje oko trideset minuta. Dodajte sitno narezane orahe, isplahnute grožđice, brendi i vrhnje i pecite u rerni pokriveno još trideset minuta. U međuvremenu od šećera napravite karamel i dodajte pivo. Time polijevajte fazana sve dok ne omekša.
