Svako malo zagrebačka poduzetnička obitelj Nauković preskoči svoju visoko dignutu ljestvicu i iznenadi pivski svijet nečim što i najvećeg flegmatika ostavi bez teksta.
Tako je bilo još od 1995. godine, od otvaranja prve pivnice (tamo na uglu Savske i Vukovarske) kada su prvi u Hrvatskoj nudili nefiltrirana i nepasterizirana piva, skuhali prvo pšenično pivo i osnovali prvi hrvatski klub ljubitelja piva u kojem je svaki član imao svoj ormarić sa svojom kriglom. Tako je bilo i deset godina kasnije kada su piva iz domaće proizvodnje počeli nuditi u četiri nova prostora, pa onda kada su odlučili kuhati do tada u Hrvatskoj potpuno nepoznate pivske stilove i sezonske specijale, a tako je i danas kada su otvorili najveću i najmoderniju pivnicu u državi u kojoj osim svojih osam vrsta piva toče i craftove ostalih hrvatskih zanatskih pivovara.
Nova pivnica Fakin Craft Bar, otvorena u srijedu 29. ožujka, dobila je ime po popularnom pivu Pivovare Medvedgrad. Za petnaest metarskim šankom je 24 točionika s četiri odvojene rashladne zone tako da se svako pivo toči na odgovarajućoj temperaturi. Zid šanka je stakleni tako da gosti mogu vidjeti bačve i kegove. „Željeli smo gostima dočarati tu grubost craft pivarstva što daje šarm zanatu", rekao je na otvaranju Ivan Nauković.
Pivnica je otvorena u prostoru Pučkog otvorenog učilišta (nekadašnji Moša), u Vukovarskoj 68. Prostire na 420 četvornih metara zatvorenog i otvorenog prostora, a kapacitet joj je 170 sjedećih mjesta. Kroz posebne točionike vlastite proizvodnje gostima će se točiti još i mineralna voda, sokovi i vino, a na ponudi su i jednostavna pivnička jela.
Poveznica s učilištem je edukacija novih barmena, pizza majstora i pivara pa će su pivnici održavati dio praktične nastave i stručne prakse za ta zanimanja koja će upisivati u radnu knjižicu.
Uz šank je i mikropivovari kapaciteta 50 litara pa će mnogi koji to žele ovdje moći sami kuhati pivo. „Želimo pružiti mogućnost ljudima da ovdje dolaze kuhati pivo, da ga sami proizvode, da se druže i da se sve vrti oko piva", kaže Nauković.
Što možemo kušati i piti u Fakinu?
Pivovara Medvedgrad uz svoj Baltazar, svijetli lager koji spaja najbolje od osvježavajućih reskih pilsnera i zahmeljenih aleova punog okus nudi sljedeća piva: Zlatni medvjed (pilsner 4,4%), Crna kraljica (Schwarzbier, 4,8), Dva klasa (Hefeweizen, 4,8%), Fakin (IPA, 7,0%), Grička vještica (Doppelbock, 7,5%), Agram Stout (5,5%), Rođendansko pivo (Belgian Strong Ale, 9 %). Križevačka pivovara donijela je svoje tamno pivo (Dunkel, 6%), Varionica Neon Stout (6,2%), Visibaba Bob Barleya (6,5%), Bura Brew Tornada (IPA 6,3%), a LAB Barbu Engleza (English Pale Ale, 5,4%). Imali smo prilike piti Pale Ale (6%) i Imperial Brown Ale (7%) iz pivovare Prvo viško pivo, FireBall (IPA, 6,2%), C4 (IPA, 6,3%) i BrAleta (Brown Ale, 4,9%) iz Nove Runde i NE (IPA, 6,1%) i Vanilla Chocholate Poter (6,7%). I sve točeno!
Na kraju svečanog otvaranja Ivan Nauković je poručio: Ovo nije naše mjesto za vas, nego mjesto svih nas zajedno. Nadamo se da ćemo ovdje odgajati buduće generacije ljudi koji će znati što je dobro pivo.
