Jedna od najvećih senzacija u svijetu crafta je pivo Pliny the Younger, koje jednom godišnje u limitiranoj ediciji kuha američka pivovara Russian River Brewing Company iz Santa Rose u Kaliforniji. Jučer i danas ovu poslasticu mogli su kušati i Mostarci i njihovi gosti zahvaljujući pivovari OldbridZ i njezinom vlasniku Arslanu Mesihoviću koji se osobno pobrinuo da boce dragocjene tekućine stignu u mostarski Craft beer garden Imaimoze.
Dvodnevna manifestacija organizirana je kao „ultimativni proljetni event“ pod nazivom Herzegovačko-Neretvanski Craft Party + Pliny The Younger Tasting a zamišljena kao promocija piva četiriju craft pivovara iz delte Neretve – Maskeron, Brewville, Trojansko i OldbridZ – te kušanje jednog od najtraženijih i najiščekivanijih piva na svijetu – Pliny the Younger, nazvanog po uglednom antičkom piscu Pliniju Mlađem. Obadva dana program je počinjao u 13 sati, a prema unaprijed utvrđenim pravilima prvog dana na prodaju je ponuđeno šest, a drugog sedam boca famoznog Plinija i to uz uvjet da jednu bocu degustira troje pivopija.
Iznimno teška dostupnost i strogi uvjeti kupnje odlike su i američke distribucije ovog piva, koje je moguće nabaviti samo na licu mjesta i samo tijekom dvotjednog perioda, obično u veljači, a ove godine iznimno krajem ožujka i početkom travnja, a boravak u pivnici uz točeno pivo ograničen je na dva i pol sata, dok je broj boca koje može kupiti jedna osoba limitiran na dvije.
„Molio sam i kumio Winnija (Winnie Cilurzo, vlasnik pivovare Russian River) da popusti i da mi omogući da kupim malo više, ali nema milosti ni popuštanja,“ rekao nam je Arslan koga smo zaskočili u subotu uoči početka drugog dana manifestacije. Dodao je kako je organizirao ekipu svojih prijatelja koji su kupovali za njega – svaki strogo maksimalno samo dvije boce, i to tako da su išli dva puta u red i čekali ukupno punih šest sati. „Čak sam se i pitao šta mi je sve to trebalo,“ smije se Arslan, te pripovijeda kako je odlučio da će svojim zemljacima priuštiti da probaju to svjetsko pivsko čudo. „Kad je taj mjesec kada se pušta godišnja šarža piva Pliny the Younger redovni komitenti pivovare – pivnice i barovi po Kaliforniji, dobivaju obično po dvije bačve, ali ne znaju kada će ih dobiti – samo se odjednom pojavi vozilo, istovare dvije bačve i odu. Onda počinju pozivi i obavijesti preko društvenih mreža. Tako su i mene jednom zvali i kažu stigo Pliny, a pošto je to jedno petnaest minuta vožnje od mene, sve sam ostavio i krenuo. A prizor koji sam tamo ugledao je nevjerojatan – to je ogromna pivnica s bezbroj točenih piva, a unutra krkljanac i svi od prvog do zadnjeg piju samo jedno pivo – Pliny the Younger. Htio sam dio te atmosfere prenijeti i na Mostar i zato sam to napravio.“ Dodaje također da to nije radio zbog zarade, pa je pivo u Mostaru stajalo jednako kao u Kaliforniji – 13 dolara za politrenu bocu, preračunato u konvertibilne marke.
Arslan je dakle kupljene boce spakovao, pa na avion i evo ih u Hercegovini u gradu Starog mosta, po kojem se i zove obiteljska craft pivovara Mesihovićevih. I ne samo boce Plinija Mlađeg. „Imao sam malo robe i puno piva,“ govori Arslan, objašnjavajući da je dovezao i novi kontingent Marakuje, koje kuha sa svojim pivskim prijateljem, a i par limenki jednog kalifornijskog homebrewera, tako da je u Craft beer gardenu #imaimoze bilo svega za probati. Naravno, uz američke pjenušave delicije i sav asortiman pivovare Oldbridz bili su tu i noviteti i stariteti pivovara Maskeron, Brewville i Trojansko, koje su uz Oldbridz domaćini ove priredbe. „Da, da, svi su bili tu, i Niko, i Vinko, i Mario i sve je bilo izvrsno,“ opisuje Arslan prvi dan manifestacije.
„A Omer, je li on dao svoj obol manifestaciji?“, pitam. „Naravno, kako bi ovakva stvar mogla proći bez našeg Čudomiksa,“ smije se Arslan, pa naglašava kako domaći baš nisu shvatili ozbiljno najave da događaj počinje točno u 13 sati i da je na raspolaganju samo šest boca, pa ih se na početku nije pojavilo baš puno, a neki su došli u 16 sati i čudili se što ne mogu dobiti Plinija Mlađeg.
Dodaje i kako se na otvaranju eventa pojavio par iz Bostona, ali ih je on uljudno odbio, objasnivši kako je kušanje Plinija namijenjeno prvenstveno domaćoj raji, pa ih zamolio da malo prošeću po gradu, i navrate kasnije. Nakon sat vremena opet su došli i tada im je udovoljeno – našli su trećeg i podijelili politru pjenušavog predmeta želje, te kao i svi drugi bili jako zadovoljni. Premda su Amerikanci, bilo im je to prvi put da kušaju čuveno pivo, a kako ih se dojmilo zapisali su u rubrici recenzije na Google Maps: Došli smo na poseban Pliny the Younger party, no dok je Plinije bio dobar, njihovo vlastito pivo, Marakuja je bolja!!! Živjeli!!!
Tako je premijera slavnog piva Pliny the Younger iznimno uspješno apsolvirana. Sjajnoj atmosferi pridonijela je i odlična hrana, kao i glazba odabranih disk džokeja.
A o kakvom je pivu zapravo riječ i zašto je to tako posebna stvar?
Pliny the Younger je trostruka IPA koju proizvodi Russian River Brewing Company. Na tržište izlazi se svake godine u veljači u dvotjednom eventu koji privlači međunarodne sudionike i generira milijune dolara za lokalnu zajednicu. Mušterije staju u red na lokaciji pivovare Russian River u Windsoru kako bi kupili boce Plinija Mlađeg. Plinije Mlađi je debitirao 2005. godine kao zimska nadopuna dotadašnjeg specijala pivovare, piva Pliny the Elder (Plinije Stariji) popularne dvostruke IPE. U vrijeme kada je pivo Pliny the Younger prvi put proizvedeno, to je bila prva trostruka IPA na tržištu, čitamo na internetskoj enciklopediji Wikipediji.
U 2010. pivo je dospjelo na drugo mjesto na web stranicama za ocjenjivanje piva Beer Advocate i RateBeer; rezultat je bio da je svih 620 litara piva koje je napravio Vinnie Cilurzo nestalo za osam sati. Od tada, pivovara Russian River Brewing Company je osmislila kontrolirano puštanje tijekom dvotjednog razdoblja počevši od prvog petka u veljači. Do 2020. bilo je dostupno samo točeno, u čašama od 10 unci, s ograničenjem od tri čaše po osobi u pubu. Kako je postalo popularno, ljudi su počeli kampirati ispred puba i satima čekati u redu da bi dobili piće. Mnoštvo barova i restorana koji imaju stalni aranžman s pivovarom također dobiva bačve i toči ih obično u sklopu manifestacije Tjedan piva u San Franciscu.
Russian River je 2020. prvi put u svojim pubovima prodavao boce Youngera od 510 ml. Godine 2021. pandemija COVID-19 prisilila je na online prodaju, a cijela šarža prodana je u 5 minuta. Suvlasnica Russian Rivera Natalie Cilurzo kaže da su ga prije izbjegavali puniti u boce zbog straha od crnog tržišta na internetu, a 2020. otkrili da je bilo nešto ilegalne prodaje, ali ne toliko koliko se bojala. Godine 2022. pandemija je odgodila puštanje u promet u pivovari do 25. ožujka, a isto tako je i ove godine.
Plinije Mlađi je dorađena verzija dvostruke IPE Pliny the Elder (Plinije stariji) s više hmelja, slada i više alkohola; obično je to oko 10,25%. Suho je hmeljen.
Odbor za ekonomski razvoj okruga Sonoma svake godine proučava utjecaj plasiranja piva Pliny the Younger Plinija Mlađeg. Studija je 2018. godine utvrdila ekonomski učinak od 3,36 milijuna dolara okrugu Sonoma od posjetitelja koji su doputovali posebno zbog tog piva. Prema izvješću, ljudi su došli iz 17 zemalja i 40 američkih saveznih država. Studija je 2019. pokazala da je šarža Youngera donijela 4,16 milijuna dolara ekonomskog učinka, čemu je pomoglo dodavanje druge lokacije uz izvornu pivnicu u Santa Rosi dodana je nova veća pivnica veće u Windsoru. Posjetitelji su došli iz 14 zemalja i 42 države. U 2020. broj se popeo na 5,1 milijun dolara. Više od 23.000 posjetitelja došlo je iz 14 zemalja i 47 država.
Eto. Pa se ti misli.
