Europski uskrsni specijali

Uskrs – za mnoge je to simbol Kristove smrti i uskrsnuća, za neke praznikproljeća, pojam buđenja prirode, plodnosti zemlje, rađanja novog života. Imajuli pivarci razloga posebno obilježavat Uskrs? Naoko, ne. Vrijeme pivskih specijalaje zima i – kako smo već vidjeli – svuda po svijetu naročito kvalitetnisastojci čuvaju se za ta zimska blagdanska piva. Ipak, i Uskrs je vrijemekuhanja posebnih pivskih delicija i ima ih posvuda, posebno, dakako u Europi.Evo nekih.

Boskeun (belgijska pivovaraDe Dolle)

Riječ je o jednom od prvih belgijskih uskrsnih specijala. To je pivo tipaBelgian spring ale sa 7,5 posto alkohola a okus mu se temelji na medu, koji jesjajno usklađen sa smjesom voćnih tonova, aromom slada i obilatim prizvukom hmelja.Pivo je slatkasto i osvježavajuće.

.

Kylle, Kylle (Chickie, Chickie) (pivovara Tuborg - Carlsberg group)

Pivo tipa Strong Pilsner s 5,7 posto alkohola, svjetlo brončane boje, punogokusa. Ima finu aromu slada, koja se miješa s punim okusom plemenitog hmelja.Odnos gorkog i slatkog okusa je uravnotežen, i dobro ih dopunjuje laki dahzačina. pivo ima nešto suši karakter s izraženijim sadržajem alkohola. Počinjese prodavati uvijek prvog petka u ožujku, a taj je dan poznat kao P-Day odnosnoPåskebryg Day.

 

Gouden Carolus Easter Beer(belgijska pivovara Het Anker)

Visoko prevrelo pivo tipa Special blond beer kuha se svake godine u vrijemeuskrsnih blagdana. Sadrži smjesu nekoliko vrsta slada a tijekom postupkaproizvodnje u pivo se dodaju tri vrste bilja. Ima zlatastu boju i visok udioalkohola, čak 10 posto. Puno je, uravnotežena okusa, fino začinjeno,osvježavajuće. Do 2006. godine ova se maka kuhala kao tamno pivo, a tada jerecept promijenjen i sada je to svijetlo pivo.

 

Semper Ardens Easter Brew (pivovaraCarlsberg)

Tamno pivo tipa bock bier sa 6,5 posto alkohola. Smećkaste je boje sbrončanim odsjajem i bijelom pjenom. Ima puni, slatkasti okus, kojim dominiraprženi slad i karamel. U okusu se naslućuju i fini cvjetni podtonovi. pivo jeinspirirano originalnom recepturom iz 1907. godine.

 

Hop Hound (pivovara Michelob- Anheuser-Busch Inbev.)

Nefiltrirano pšenično pivo tipa Amarican ale s 5,3 posto alkohola imaslatkastu aromu karamela i svježe tonove limuna. Ovaj proljetni specijal imazanimljiv, ne pretjerano slatki karakter meda, koji dopunjuje lagan prizvukpšenice, voća i karamela. Pivo je srednjeg korpusa, živahno  i dobro zasićeno. Aroma hmelja se nepojavljuje ni u mirisu, a kamoli u okusu.

 

Pumpviken påskøl (Pump Bay Easter Ale) (švedska pivovara Nynäshamns Ångbryggeri)

Pivo tipa English strong ale s 5,9 posto alkohola. Ima tamnu jantarskuboju, koja ide sve do crveno-smeđe. Pjena je gusta i bogata. Što se tičemirisa, pretežu biljni i mirisi začina (klinčić, cimet, kardamon, te voće). Uokusu u početku prevladava sladunjavost, a potom se razvija ouni okus hmelja,prženoga slada i žita, a naknadni okus je gorak i suh.

 

Påskegodt (švedska pivovaraHaandbryggeriet)

Recept za ovo uskrsno pivo se s vremena na vrijeme mijenja, ali u osnoviuvijek se radi o svijetlom pivu s udjelom alkohola od 6 do 8 posto. prošle jegodine pivo bilo jače, pšenično, čijim je okusom dominirala gorčina. Ove jegodine to lakše, osvježavajuće pivo s finom romom i okusom.

 

Paskol (švedska pivovaraJamtalands Bryggeri)

Ova mini pivovara radi od godine 1996. i proizvodi doduše male količine,ali vrlo kvalitetnog piva, za koje je već dobila mnoga priznanja. Svake godinekuhaju uskrsno pivo Paskol – tamno pivo boje oraha s kremastom pjenom. Imasvježi okus hmelja, trpki naknadni okus i vrlo je nalik na piva tipa Scottishale. Može se kupiti u prodajnoj mreži Ikee.

 

Autorica: Petra Krchňáková  www.pivovary.info