Jedna od najuzbudljivijih pivskih priča je ona o engleskom pivu Allsopp Arctic Ale, koje je 1875. putovalo na kanadski Arktik ali brod na kojem se pivo vozilo nije došao do cilja, te je kasnije pronađen i dotegljen u Sjedinjene Države, a pivo se više nije spominjalo. Prije dvadesetak godina jedna je boca u SAD prodana za više od pola milijuna dolara, a sada je potomak osnivača pivovare otkrio da postoje i druge boce, a i on sam ima jednu koju namjerava otvoriti u povodu 150. obljetnice njezina nastanka. I nestanka.
Naime, pivovara Allsopp i danas kuha ovo pivo za koje navodi da ga je izvorno skuhala „prožeta kraljevskom i pomorskom poviješću, po narudžbi kraljice Viktorije koja je za svoje brodove koji su plovili na istraživačke ekspedicije u arktička područja, htjela pivo koje će biti otporno na niske temperature. Rezultat, Arctic Ale, pivo s visokim udjelom alkohola što je trebalo spriječiti smrzavanje, i čak je i danas to definitivno piće za zaštitu od hladnoće.“ Pivo, dodaje pivovara na svojoj web stranici, danas ima 11 posto alkohola, a kuha se sa sladovima Golden Promise i Chevalier i s hmeljevima Challenger i Fuggles.
A ono iz 1875, koje će sada biti otvoreno, poslužit će da se eventualno korigira recept i okus piva približi originalu. Priču o tome donosi austrijski Kurier, koji kaže: „To je među najjačim i najizvanrednijim pivima ikad proizvedenim,“ objašnjava Jamie Allsopp, izravni potomak pivara koji je stvorio pivo Allsopp Arctic Ale – pivo staro 150 godina, koje je nekoć bilo skuhano za arktičku ekspediciju.
Kako bi obilježio tu obljetnicu, vlasnik jedne od preostalih boca ovog rijetkog pića planira otvoriti dragocjeno pivo. I to za vrlo posebnu prigodu.
Slatko, visokokalorično i sadrži puno alkohola
Pivo je skuhano 1875. godine posebno za arktičke istraživače kao hranjiv izvor energije. S udjelom alkohola od oko devet posto i visokim udjelom nefermentiranih šećera, pivo je moglo izdržati temperature do minus 40 stupnjeva Celzija bez smrzavanja. Prema Daily Mailu, za razliku od konvencionalnog piva, arktička verzija sadrži šest puta više šećera i stoga puno kalorija, što je brzo revitaliziralo iscrpljene istraživače.
Jedno od najskupljih piva na svijetu
Škotski pivar Dougal Gunn Sharp nabavio je bocu ovog rijetkog piva, jednog od najskupljih na svijetu, na aukciji prije otprilike deset godina . U to je vrijeme za nju platio više od 3000 funti (oko 3400 eura). "Ne možete dovoljno naglasiti koliko je ova boca rijetka", rekao je Sharp.
Pivar želi otvoriti pivo staro 150 godina
Za 150. obljetnicu, pivski stručnjak imao je posebnu ideju: želi otvoriti rijetku bocu i upotrijebiti jako pivo za kuhanje nove serije.
Uz podršku Jamieja Allsoppa, ovaj plan će se provesti u djelo. Ali prvo, boca se mora otvoriti: „Neki bi mogli misliti da je ludo otvoriti je, ali mislim da bi prava ludost bila samo je ostaviti na polici. Pivo je namijenjeno dijeljenju, posebno sada, za 150. obljetnicu“, objašnjava Sharp.
"Nešto ovakvo se nikada prije nije dogodilo ."
Allsoppov potomak je oduševljen: „Ideja doslovnog ulijevanja povijesti u novo pivo je svojevrsna alkemija. Nikada prije nije bilo ništa slično i to je savršen način da se oživi povijest pivarstva stara 150 godina.“
Kakvog je okusa ovo rijetko pivo?
Prije više od deset godina, povjesničar piva i stručnjak Martyn Cornell, koji od 2007. vodi nagrađivani blog o pivu , kušao je Allsopp's Arctic Ale iz 1875. Stručnjak opisuje snažno pivo kao tamno, robusno i slatko. U svojoj bilješci o kušanju napisao je: "Iznenađujuće, naznaka 'burtonskog' sumpora još je uvijek bila vidljiva u nosu , uz spektar aroma koje su uključivale kruške, smokve, sladić, grožđice, kuhane šljive, mentu, dašak duhana i notu trešnje." Primjetna je i nota sumpora, poznata kao "burtonski sumpor", koja je bila tipična za piva iz engleskog pivarskog grada Burton-upon-Trent u to vrijeme, a to je imalo različite uzroke. To je uključivalo vodu bogatu sulfatima, nusprodukte fermentacije koji sadrže sumpor i učinke odležavanja u drvenim bačvama.
Za one koji žele znati puno više:
