Desetka je (ponovo) rođena
Na policama dućana koji prodaju Staročeško pivo Pivovare Daruvar od sada ćete naći i pivo s karakterističnom etiketom sa ždralom u letu, ali svijetlo-zelene boje i s dodatkom „Desetka." To je pivo s deset posto ekstrakta u osnovnoj sladovini i proporcionalno manjim udjelom alkohola, konkretno - četiri posto. Idealno za utaživanje žeđi za vrelih dana. Ljeto, dakle, može početi.
Zapravo, kako ste možda i sami primijetili, Desetka je dostupna već par tjedana, ali danas je službeno predstavljena na tiskovnoj konferenciji održanoj u prostoru pivovare, a ako ćemo pravo, istoimena marka piva prvi je put iz Daruvara poslana u ruke i žedna grla pivopija prije nešto više od godinu dana... Ali, idemo redom.
Kada sam prije par dana dobio od vjernog posjetitelja naše stranice e-mail sa šeretskim prijekorom da smo „zakazali" jer da se „prije nije dešavalo da neko pivo nađe u trgovini prije nego što o njemu pročita na Pivnici," već sam - dakako - znao da je Desetka u politrenoj boci na tržištu, ali kako je današnja pressica već bila najavljena, ostavio sam tu vijest za ovu priliku. Znao sam naravno i da se radi o brendu koji praktično postoji više od godine dana, a znaju to i naši čitatelji, jer smo o tome pisali.
Tada je to bio svojevrsni test tržišta. Daruvarska je pivovara proizvodila nekoliko robnih maraka za trgovačke lance, među kojima i pivo s manje slada i manje alkohola, pa su u pivovari odlučili da pokušaju ponuditi i vlastiti brend tih karakteristika - dakle ljetno pivo za utaživanje žeđi. Kako se Daruvarčani, kojih je više od petine češkog porijekla, diče da u Hrvatskoj pronose slavu češkog pivarstva i kuhaju pivo po češkoj recepturi i na tradicionalni način, nazvali su ga ona kako se u Češkoj zove takvo pivo - Desetka. No, to je pivo uz ječmeni slad sadržavalo i kukuruznu krupicu, a ponuđeno je samo u plastičnim bocama od dvije litre.
Potrošači su novom pivu okrenuli palac gore, a kako je u međuvremenu standardom u pivo vari postalo kuhanje piva isključivo od ječmenog slada, danas je Desetka potpuno druga priča. Dobila je i novo ime - Staročeško Desetka, novu etiketu i - staklenu ambalažu od pola litre. „Odgovor je to na izazov, koji je uputila Karlovačka pivovara svojim pivom Sokol," rekao je direktor Pivovare Daruvar, Tomislav Horvat, dodajući da je to ujedno i pivo najnižeg cjenovnog razreda, a na upit novinara pojasnio da se cijena jedne boce, ovisno o distributeru, vrti oko četiri kune.
Ovo je „idealno pivo za borbu protiv globalnog zatopljenja u ljetnim vrućim mjesecima prigodno za konzumaciju zbog smanjenog udjela alkohola, poručuju iz Pivovare i dodaju da je zbog tih osobina pivo lakše, ali da je jedinstveno u kategoriji, budući je u potpunosti proizvedeno prema zakonu o čistoći piva, gdje stopostotni udio ječmenog slada jamči visoku kvalitetu.
Današnja pressica izazvala je iznimno veliko zanimanje medija. Stvarno, takvu koncentraciju novinara u Daruvaru dugo nismo vidjeli, pa je to bila prilika i za općenito predstavljanje Pivovare, pa su direktor Tomislav Horvat i voditelj marketinga Drago Ambroš zasuti svakojakim pitanjima, od distributivne mreže Desetke, do količine piva koje se u Daruvaru kuha... Doznali smo tako da će Desetke biti na svim mjestima, gdje se inače prodaje Staročeško pivo, a to je i veći broj dućana u Zagrebu, a kada je riječ o brojkama iz proizvodnog pogona, a onda i iz odjela prodaje - vijesti su više nego dobre: Pivovara kuha pet vlastitih marki s pridjevkom Staročeško - Svijetlo, Crveno, Desetku, Limun i sezonski specijal Zimsko, te nekoliko robnih marki trgovačkih lanaca. a najnoviji izvještaj kaže da je proizvodnja tuđih robnih marki na godišnjoj razini pala za pedeset posto, a vlastitih brendova porasla za dvjesto posto! Te nevjerojatne brojke bit će jasnije, ako podsjetimo da je prije tri godine, kada je Pivovaru u stečaju kupila siračka Kufner grupa sve krenulo od nule. U najdoslovnijem smislu te riječi - od nule. To znači da je tržište bilo izgubljeno, jer je u šest mjeseci te godine skuhano samo par tisuća hektolitara piva, a kapacitet pivovare je - dvjesto tisuća hektolitara. Valjalo je ponovo zadobiti povjerenje potrošača, a poznato je da je to teže nego ga osvojiti po prvi put. Danas, tri godine kasnije trendovi su više nego dobri, pa direktor Tomislav Horvat najavljuje da će pivovara godinu završiti s oko osamdeset tisuća hektolitara. „Danas Pivovara pokriva oko jedan i pol posto hrvatskog tržišta piva," kaže Horvat, „a naš je cilj, koji nam sada izgleda sve realniji, pet posto tržišta."
Dobro je da je to tako i za to postoji nekoliko jako dobrih razloga. Daruvarska pivovara najstarija je pivovara u Hrvatskoj, kuha pivo od 1840. godine, kada je Izidor Janković osnovao dvorsku pivovaru, koja je kuhala petsto hektolitara godišnje za potrebe grofovskog vlastelinstva. A Staročeško pivo najstariji je hrvatski pivski brend i ove godine slavi 120. rođendan, koji će biti obilježen posljednjeg vikenda u kolovozu na Danima Staročeškog piva.
Ime Staročeško nastalo je daleke 1893. godine zahvaljujući doseljenicima iz Češke koji su donijeli specifičnu metodologiju proizvodnje piva. U to doba u gradu Daruvaru živio je veći broj čeških doseljenika, pa su tadašnji vlasnici pivovare shvatili da češka pivska kultura i mogućnost njenog povezivanja s lokalnim osobnostima imaju golemi marketinški potencijal. Pivo su zato nazvali Staročeško, te su tako stvorili prvu i najdugovječniju pivsku marku u Hrvatskoj. Prvo pivo koje je ponijelo to ime bilo je Staročeško Zimsko pivo, a pridjev Staročeško nosila su i druga piva koja su se tada kuhala - svijetlo, martovsko i porter.
Staročeško pivo i danas nastaje na starinski način u vrionim kadama uz proces otvorenog vrenja te naknadno odležavanje kroz minimalno 30 dana uz prirodni proces dozrijevanja, pri čemu se stvara okus, boja, optimalan gaziranost i pjeva piva. Uz tradiciju, posebnost piva su i kvaliteta i prirodnost - Staročeško ne sadrži konzervanse i kukuruznu krupicu, već povećani udio ječmenog slada, te samo odabrane vrste vrhunskog hmelja.
Uz jubilej Pivovara Daruvar najavila je i proširenje distributivnih kanala.
„Kvaliteta i tradicijski pristup u proizvodnji, su naši imperativi. Ponosni smo što smo u vrlo kratkom vremenu stvorili lijepu paletu proizvoda, kojom možemo uspješno konkurirati, ne samo na domaćem pivskom tržištu, nego i izvan njega,", istaknuo Tomislav Horvat, direktor Pivovare Daruvar. „Većina naših proizvoda se proda na našem lokalnom tržištu. Što se tiče izvoza, postoje određene količine koje izvozimo u Švedsku i SAD, a voljeli bismo ozbiljniji posao pokrenuti i u BiH", istaknuo je također direktor Pivovare Tomislav Horvat.
Zbog velikog zanimanja novinara predstavljanje desetke se odužilo, a razgovori o stanju u pivovari i planovima za budućnost nastavljeni su i tijekom obilaska proizvodnog pogona, te ručka priređenog u hotelu Termal Daruvarskih toplica, dakako i za vrijeme degustacije kojom je završila presica. Novinari su posluženi nefiltriranom i nepasteriziranom verzijom desetke, dakle onim što bi pivo trebalo biti i čemu daruvarski pivski entuzijasti i teže - da se što više piva plasira na uskom lokalnom prostoru i proda u kratkom vremenu, tako da ga nije potrebno filtrirati ni pasterizirati, a ti postupci pivu oduzimaju većinu hranjivih i ukusnih sastojaka. Kad bi pivopije imale priliku prisustvovati ovakvim prezentacijama, znali bi što propuštaju pijući flaširana unificirana piva iz masovne proizvodnje multinacionalnih pivskih korporacija i sigurno bi se više okretali tom pivskom iskonu.
Korak prema tome je i promidžba točenog piva kao takvog, koje je u pravilu i po definiciji, za klasu bolje od flaširanog. Stoga Pivovara Daruvar lokalnim ugostiteljima nudi sjajne uvjete, samo da bi točili Staročeško pivo, no manjak pivske kulture jako usporava te trendove, pa je u čitavom Daruvaru samo u dva lokala može tijekom cijele godine popiti točeno pivo. U ljetnoj sezoni situacija je povoljnija, a na svima nama, kojima je na srcu kvalitetno pivo je da uvjeravamo pivopije zašto je to dobro. Pivovara Daruvar sa svoje je strane učinila sve što može - stvorila je uvjete da se pivo toči po prijateljskim cijenama, ponudila je lijepu paletu raznovrsnih proizvoda i kreirala Desetku - kvalitetan ljetni terminator žeđi.
Ljeto sad stvarno može početi.
