Notorno je da Đakovo, taj grad za koji kažu s pravom da je srce Slavonije, ima mnoge adute kojima privlači goste, od spektakularne katedrale, preko slavne ergele konja lipicanaca do Đakovačkih vezova te nadaleko poznate folklorne manifestacije, ima i mnoge gastronomske mamce, među kojima se vino podrazumijeva, ali ovog vikenda se u Đakovo ide zbog – piva. Da, piva! Večeras, naime, završava dvodnevni craft beer festival na kojem svoje zanatske uvarke nudi jedanaest malih pivovara iz Slavonije, Zagreba, ali i Dalmacije.
Za poznavatelje scene to, naravno, nije nikakvo iznenađenje – Slavonija je, kao uostalom i svi drugi krajevi Hrvatske, prepuna craft pivovara, pa onda i manifestacija na kojima se pivari i pivopije okupljaju i druže. Inače, ovo je jedan od onih prerijetkih pivskih festivala na koji je mogla poći i moja bolja polovica Vlatka, a uz mnoge poznate pivare koje ćemo tamo sresti, radovali smo se i druženju s Đakovčankom Melitom, zajedničkom školskom drugaricom, s kojom smo dijelili fakultetske klupe – sve u svemu, bilo je puno razloga da ovo bude nezaboravan vikend. Nezaboravan, ali krnji. Naime, od dva festivalska dana možemo biti samo na onom prvom, u petak.
Za, zašto, pobogu, reći ćeš, štovani štioče, kad je subota kudikamo bolji izbor, jer će po logici stvari biti više ljudi i bolja atmosfera. E, zašto? Da vas ne zamaram detaljima i ne otkrivam baš sve, recimo da je to zbog ranije preuzetih obaveza. Morali smo propustiti i zajednički ručak u ugodnom ambijentu pizzerije Lipizzano, ali nam je ljubazno osoblje omogućilo da ručamo ranije, prije nego što smo morali otići.
Uglavnom, Melita je bila sjajno društvo te smo, sve uz ukusno festivalsko pivo, pretresli sve godine od onih davnašnjih zagrebačkih do ovih sad. Od pivarskih štandova sam uspio obići možda polovicu – nek mi drugi ne zamjere – a u prostoru festivala, oivičenom lijepim kućicama u kojima su pivovare točile svoja piva, a odabrani ugostitelj nudio svoje delicije, vladala je ugodna atmosfera: grupe pivopija ćaskale su i pijuckale, što stojeći oko malih pultova, što sjedeći na balama slame.
Sve je na ovom festivalu domaćeg piva napravljeno primjerno. Organizatori – Grad Đakovo, Turistička zajednica grada i Black Hat craft pivovara Đakovo, uz potporu Osječko-baranjske županije dali su sve od sebe. Craft beer festival se održava u sklopu programa Đakovačkog ljeta, a posebno je dojmljivo mjesto održavanja fešte – debeli hlad stoljetnog parka Josipa Jurja Strossmayera što se nastavlja na istoimeni trg kojim dominira monumentalna katedrala svetog Petra.
U najavama festivala primijetio sam i zanimljivu brojčanu koincidenciju – festival je šesti po redu, festivalsko pivo četvrto a pivska utrka, šeretski nazvana Milju ti spakovo, druga. Pa, da vidimo kako to izgleda. Tim redom:
„Počeli smo u najgore vrijeme, u koroni, ali smo poduzeli sve mjere da se festival održi a kasnije i nastavi i evo dogurali smo do šestog izdanja i do četvrte godine kolaboracije s Novom rundom,“ govori Senka Presečan, šefica đakovačke craft pivovare Black Hat, koja je ovu priču i pokrenula. „Pivovara je tada bila u trećoj godini rada,“ nastavlja Senka, dodajući da je pivovara zamišljena kao mala obiteljska pivovara lokalnog karaktera i da je to i ostala do danas. „Naše je pivo dostupno u Đakovu, i to nas zadovoljava,“ kaže Senka i ističe da craft pivovare rado dolaze u Đakovo, te da organizatori ne žele povećavati broj pivovara. Smatraju da je desetak pivovara optimalan broj, a prednost, dakako, imaju slavonske pivovare.
Potvrdio mi je to i Marko Barčan iz pakračke pivovare Slavonica, koji je pivsku kućicu svoje pivovare servisirao sa suprugom Ivanom Matačić. „Nama je ovo užitak, nema nikakvog presinga, a nema ni imperativa prodaje. Ovdje se družimo, razgovaramo s kolegama pivarima, koji su svi naši dragi prijatelji, a domaćin nam uvijek priredi zanimljive sadržaje i zajednički ručak, tako da se lijepo opustimo,“ kaže Marko, dodajući da njemu ovo dolazi u pravo vrijeme, nakon napornog ljeta na lipičkim bazenima, gdje je Slavonica držala šank.
A kako je to s festivalskim pivom Spakovo?
„To je počelo slučajno, još na prvom festivalu ovdje u Đakovu, i to iz šale, u stilu one fore Đakovo … spakovo,“ pojašnjava Siniša Sicks Holeček iz Nove runde, kolaboracijske pivovare, koja zajedno s domaćom pivovarom Black Hat, priređuje festivalsko pivo pod tim proskribiranim imenom. Naime, ako ste se pitali što to znači, to je pošalica iz one kategorije rimovanih budalastih štosova tipa Osam – Nos ti posran, samo što je ovo malo vulgarnije i ne izričemo ga kompletnog jer ovo je ipak jedan fini portal.
„Prve dvije godine nismo otišli dalje od dogovora, ali na trećem smo uspjeli realizirati kolaboraciju i kod nas u Novoj rundi napraviti festivalsko pivo Spakovo,“ nastavlja Sicks. „Sad je to već postalo tradicija, ovo je četvrta godina za redom. Svake godine kuhamo pivo u stilu pale ale, ali malo ga modificiramo, prvenstvo mijenjamo hmeljeve, a ove godine smo se odlučili za popularne novozelandske. Ovo je prvi put da je ovdje u Đakovu ponuđeno nešto s hmeljem iz Novog Zelanda i ispalo je jako dobro. Zanimljivo je to pivo, kojim smo vrlo zadovoljni, a nudimo ga točenog i u limenkama, koji će sigurno mnogi htjeti ponijeti zbog atraktivne etikete,“ kaže Siniša i dodaje da je za ovu prigodu skuhano tisuću litara piva i da ga je 80 posto ovdje u Đakovu, a u Zagrebu je ostalo tek toliko da zadovolji one koji ne propuštaju ništa što dolazi iz Nove runde.
A dolaze čudesa! Kako i sam Sicks potvrđuje, iz pivovare u Zaboku nova piva izlaze na tjednoj bazi, što je olakšano najnovijim proširenjem kapaciteta instaliranjem novih fermentora. Uglavnom su to piva iz serije Small Batch, često souri i eksperimentalna piva s novim vrstama hmelja. A u Spakovu broj 4 su hmeljevi Nectaron i Nelson sauvin. Pivo ima 12,4 posto ekstrakta u osnovnoj sladovini, 5,2 posto alkohola a gorčinu 45 IBU. A pivo je stvarno fino, pa sam nakon prve čaše morao utvrditi gradivo, a utvrđivao bih još da se moglo preskočiti ili zaobići PriMariusov Ringišpil, lager iz pakračke Slavonice i još pokoje.
Pivska milja novi je sadržaj đakovačkog craft beer festivala, održana je tek drugi put, ali vrlo je ozbiljna utrka koja je privukla 35 registriranih trkača, među kojima i lijep broj članova etabliranih atletskih klubova, koji su na stazi 4 puta 400 metara postigli ozbiljne rezultate od oko osam minuta, što uključuje ne samo trčanje, nego i ispijanje piva nakon svakog kruga po Strossmayerovom parku. U ženskoj konkurenciji u tome su bili najuspješniji Sonja Sabo, Eva Arnold i Mirta Valić, a u muškoj Igor Vuković, Josip Boras i Nikola Biter. Sve rezultate možete pronaći na stranici Štoperica.hr.
Uz pivovaru domaćina i organizatora, đakovačku craft pivovaru Black Hat, i kolaboracijsku zabočku Novu rundu, svoje su uvarke na festivalu ponudile još dvije pivovare iz Zagreba – PriMarius i Kumsko, jedna dalmatinska pivovara (Kninska) i još šest slavonskih zanatskih pivovara - Stric iz Našica, Walkow iz Vukovara, Funky Brewery Slavonski Brod, Slavonica Pakrac, Franz Požega i Kaptol iz Kaptola. I ove godine neizostavan partner festivala bila je Srednja strukovna škola Antuna Horvata Đakovo čiji su učenici i profesori pripremili i prezentirali ukusne zalogaje koji se najbolje pašu uz craft pivo. Za dobru hranu pobrinuo se i American Joy.
Prvog dana svirao je osječki The Morenos band i ugodno iznenadio. Naime, da mi je netko rekao da će nastupiti ansambl koji se deklarira kao fusion band (jazz, blues, funk, latin), rekao bih da to nije dobar izbor za dane piva, bez obzira na to koliko mi osobno paše takva mjuza, ali, eto, prevario sam se. Napravili su odličnu atmosferu i jako dobro zabavili publiku, u kojoj su prevladavali mladi, još mlađi, bezobrazno mladi i djeca.
Što će biti večeras, vidjet ćemo, ali po svemu sudeći, morao bi biti urnebes. Nastupa, naime, grupa Abbazzia iz Rijeke, tribute band famozne švedske Abbe, za koji kažu da su jednako dobri kao original. Obje večeri pivopije zagrijava i pauze popunjava DJ Učo čiji je izbor glazbe nježno pogladio moju rokersku dušu. A vjerujem da je godio i svima ostalima.
Pivo će i večeras teći potocima, i to kakvo pivo! Svaka je pivovara dobro pazila da donese ono što će najbolje prijati u ove vruće kasnoljetne večeri. Predlažem vam da u potrazi za najdražim gutljajem krenete od šanka do šanka i da pijete mala piva. Jer, jedanaest ih je a valja ih posjetiti što više. Ako neko pivo posebno obraduje vaše okusne pupoljke, lako je vratiti se još koji put.
Za one koji žele znati još više:
