Cro Life o Medvedgradu

U pivovari se ništa ne prepušta slučaju! To najbolje zna obitelj Nauković koja je prije nešto više od 20 godina počela kuhati različita vrsta piva te su već davne 1995. godine u svojoj pivnici nudili prvo pšenično pivo u Hrvatskoj. Najstariju zagrebačku craft pivovaru u magazinu Cro Life predstavlja Tea Akrap.

Zahvaljujući kvaliteti, i nakon 20 godina svi s guštom piju njihovo pivo koje se i dalje proizvodi u Zagrebu, odnosno u Samoborskoj 217, gdje je ujedno i pivnica. Počeli su sa „samo" tri vrste pive, ali tada je to bio velik izbor. Njihovo je pivo nefiltrirano i nepasterizirano - dakle, to nije samo pivo, to je prirodni nektar. Obiteljski posao naslijedila su četiri sina i svaki ima svoju ulogu u pivnici. Najstariji sin Ivan prvo je imao uspješnu karijeru u multinacionalnoj kompaniji, ali je ljubav prema pivu i obiteljskom poslu bila jača te se odlučio vratiti i sudjelovati u obiteljskom poslu. Danas je na poziciji direktora prodaje i marketinga. Drugi sin Petar također je krenuo svojim putem, ali je ubrzo odlučio nastaviti obiteljski posao. Trenutno je na poziciji direktora inovacija i bavi se optimizacijom operativnog poslovanja pivovare i pivnica kako bi bili u toku sa svjetskim trendovima. Luka Nauković radi u pivnici u Adžijinoj ulici, a paralelno je frontman u svom bandu. Nikola je upravo završio fakultet i odmah se uključio u posao. Dečki su odabrali i cijeli tim koji radi za pivnicu Medvedgrad i svi su - mladi! Zato i nije čudno da se ažurno vodi Facebook stranica Pivnice koja ima više od 66.000 fanova, zatim Instagram, YouTube, Google places te Tripadvisor, kao i pivske web stranice Ratebeer i Untapped. Danas u ponudi imaju šest stalnih piva te sedam sezonskih, poput Grofice Kirsch, Božićnog i Rođendanskog. Nakon 20 godina usavršavanja pivskih receptura odlučili su na tržište izaći s i dva piva u bocama, Gričkom vješticom i Dva klasa te nedugo zatim Zlatnimmedvjedom i Crnom kraljicom, što je predstavljalo veliki iskorak za prvu mini pivovaru u Zagrebu. Pivovara Medvedgrad doživjela je već svoje treće proširenje, u sklopu kojega je dodatno unaprijeđen proces proizvodnje što podrazumijeva i veću preciznost kuhanja te kontinuirano ulaganje u kvalitetnu opremu. Dodatno je investirano u novu efikasniju punilicu koja omogućava i punjenje u 0 boce od 0,33 l, a zahvaljujući kojoj će i sezonska piva biti dostupna u bocama. „Cilj nam je da sva sezonska piva od sada budu dostupna i izvan pivnica u bocama. Na taj ćemo način svima približiti ono što najviše volimo raditi: kuhati nove vrste piva te ga dijeliti sa svim ljubiteljima piva", kaže Ivan Nauković. Ne smijemo zaboraviti spomenuti i etikete koje su više od same ambalaže, one pričaju priču te povezuju vrstu piva s njihovim vrijednostima i tradicijom. Pa tako Mijo Budicki, koji je u 19. stoljeću u Zagrebu bio poznat kao najbolji bačvar, krasi bocu piva Agram Stout. Njihovo prvo IPA pivo nosi ime Fakin! Kao i pivo , fakin je lokalni dečko koji je više na ulici nego doma, ukrašen poznatom kokoticom i kožnom jaknom. U pozadini je Zagreb iz 1960., s prepoznatljivim lokacijama poput kina Triglav, popularnimmjestom okupljanja u to vrijeme. U vlasništvu trenutno imaju četiri pivnice u Zagrebu koje se nalaze u Adžijinoj, Ilici, Samoborskoj i Tkalčićevoj ulici. Ovu zadnju krasi mural koji su napravili poznati zagrebački grafiteri i velik je čak 120 metara kvadratnih! U svim pivnicama možete degustirati sva njihova piva te tradicionalnu pivničku hranu u kombinaciji sa zagrebačkim specijalitetima. Malo posjetitelja zna da su sva peciva proizvedena u njihovoj pekari te da proizvode svoje domaće čvarkuše, kiflice, kruh i kobasice. Pivnice Medvedgrad oduvijek su bile mjesto gdje su svi dobrodošli, zato i danas u njima možete za jednim stolom vidjeti grupu penzionera, do njih studente, s druge strane poslovne ljude... A svi oni uživaju u odličnom pivu, finoj klopi i super atmosferi!

Prvi klub ljubitelja piva - U pivnici Medvedgrad je 1996. osnovan prvi klub ljubitelja piva, a svaki član je imao svoj ormarić sa svojom kriglom.

Često se na cesti vidi Medvedgrad oldtimer i većina je uvjerena da se radi o restauriranom modelu iz davnih godina, ali istina je nešto drukčija. Vlasnik je sam napravio oldtimer, koristio je samo šasiju i motor komercijalnog proizvođača, ostalo je ručni rad, kao i postrojenje na kojem proizvodimo naše pivo. Malo ljubitelja piva je upoznato s činjenicom da se vlasnik prvo bavio proizvodnjom pivovara , a tek se onda odlučio krenuti u proizvodnju vlastitog piva.

Vlasnik i supruga nisu odmah znali da li će se baviti pivarstvom, dapače u jednu ruku ih je sreća usmjerila. Jedno su jutro pili kavu te se odlučili da će baciti novčić kako bi se odlučili između dvije opcije, mljekara ili pivnica. Na sreću svih nas novčić je pao na pravu stranu i danas uživamo u Medvedgrad pivu.

U povodu 20. godina Pivovare zaposlenici su se okupili u pivnici u Ilici te prošetali do Trga, a po putu su - na oduševljenje svih - dijelili pivo. Sada je to već tradicionalno dijeljenje piva koje se organizira svake godine. Pod zaposlenici misli se na sve - od vlasnika do svih ostalih, to je njihov način da podijele sreću s onima koji su ih prvi prepoznali i podržali, a to su stanovnici Zagreba.

Izvor: crolife.hr