Četvrt stoljeća Medvedgrada
Pisao sam već na ovom mjestu o zagrebačkoj Pivovari Medvedgrad, u više navrata i u različitim prigodama. Čini mi se da o najstarijoj craft pivovari u Hrvatskoj i o obitelji Nauković koja ju vodi gotovo sve znam, ali uvijek ima nečega novog, nečeg što smo zaboravili ili nam nije dovoljno jasno pa uvijek vrijedi ponoviti i utvrditi gradivo. Pogotovo kad za to imam dobar povod.
A 25 godina pivovare svakako je dobar razlog da joj opet i ponovno posvetim ovaj prostor. I odmah na početku ističem, pa da to razjasnimo i objasnimo onim površnim poznavateljima pivske scene koji se zaklinju u najmilije da su pili pivo u Medvedgradu, tamo na uglu Savske i Vukovarske iako ona tamo nije od 2004. godine.
Četvrt stoljeća Medvedgrad je proslavio spektakularnim otvaranjem najmodernije craft pivovare u regiji i šire što je vrhunac rada i uspjeha. Na ponudi je bilo 16 Medvedgrad piva, bogat izbor hrane i glazbeni program. Gosti su kroz pivovaru proveli djelatnici, a a pozdravljali su ih živi likovi s Medvedgradovih etiketa - Grička vještica, Crna kraljica i Mijo Budicki. Predstavljen je i Pivnički list na 90 stranica, koji je tog jutra stigao iz tiskare, a nakon toga je nastavljeno druženje uz Medvedgrad piva, među kojima je bilo i nekoliko noviteta. Jedan od njih je i Sretno dijete, Session IPA, od koje je zarada odlazi u humanitarne svrhe. Ove godine to je Dječja Udruga Hrabrost. Na otvaranju je bio i Pavel Bartušek, originalni kreator recepata za Zlatnog medvjeda i Gričku Vješticu, svjetski priznati pivski tehnolog i majstor pivar.
Nova pivovara je rezultat Funderbeam kampanje, odrađene krajem 2017. godine. U rekordnom roku od 9 dana od 292 investitora iz 26 zemalja, među kojima su i svi zaposlenici pivovare prikupljeno je više od milijun eura. Uoči otvaranja investitorima su isplaćene i prve dividende u ukupnom iznosu od 60.000 eura.
Na uređenju i opremanju nove pivovare radilo se više od godinu dana. Ugrađena je potpuno nova automatizirana varionica od 6.000 litara, pomoću koje se može skuhati oko 40.000 litara piva u jednom danu. Pivo sada odležava u podrumu kapaciteta gotovo 500.000 litara. Osim u kegove puni se u boce na modernoj punilici, koja u jednom satu može napuniti i do 5000 boca.
Uz to, u novoj pivovari, koja se prostire na 2500 kvadratnih metara, instaliran je i uređaj za propagaciju kvasca, separator i deaerator, kao i oprema za podešavanje vode prema određenom stilu piva. Hmelj se čuva u posebnoj hladnoj komori, jednako kao i kegovi, a rashlađeno je i skladište s 300 paletnih mjesta. Opremljen je i poseban laboratorij u kojem se kontrolira kvalitetu piva, dok se u susjednoj prostoriji obavljaju senzorne analize. Sve to Medvedgradu omogućava nastavak kuhanja prirodnog piva, koristeći najbolje sastojke, bez konzervansa i surogata.
Proslavu četvrt stoljeća postojanja Medvedgrad slavi cijele godine. Već u petak i subotu, 7. i 8. lipnja organiziraju Fakin Craft Fest na kojem će se točiti 25 piva iz samog vrha svjetske pivske scene. U rujnu je rođendanski tulum u dvorištu pivovare, na kraju godine tradicionalno dijeljenje piva kada će građanima prigodno podijeliti 2500 litara omiljenog pića piva.
Prenosimo iz dvoetjenika Agroglas broj 470 od 5. lipnja 2019.
