Četvrt stoljeća Medvedgrada

Pivomanija   |   Goran Gazdek   |   06.06.2019.     371

Četvrt stoljeća Medvedgrada

Pisao sam već na ovom mjestu o zagrebačkoj Pivovari Medvedgrad, u više navrata i u različitim prigodama. Čini mi se da o najstarijoj craft pivovari u Hrvatskoj i o obitelji Nauković koja ju vodi gotovo sve znam, ali uvijek ima nečega novog, nečeg što smo zaboravili ili nam nije dovoljno jasno pa uvijek vrijedi ponoviti i utvrditi gradivo. Pogotovo kad za to imam dobar povod.

A 25 godina pivovare svakako je dobar razlog da joj opet i ponovno posvetim ovaj prostor. I odmah na početku ističem, pa da to razjasnimo i objasnimo onim površnim poznavateljima pivske scene koji se zaklinju u najmilije da su pili pivo u Medvedgradu, tamo na uglu Savske i Vukovarske iako ona tamo nije od 2004. godine.

Četvrt stoljeća Medvedgrad je proslavio spektakularnim otvaranjem najmodernije craft pivovare u regiji i šire što je vrhunac rada i uspjeha. Na ponudi je bilo 16 Medvedgrad piva, bogat izbor hrane i glazbeni program. Gosti su kroz pivovaru proveli djelatnici, a a pozdravljali su ih živi likovi s Medvedgradovih etiketa - Grička vještica, Crna kraljica i Mijo Budicki. Predstavljen je i Pivnički list na 90 stranica, koji je tog jutra stigao iz tiskare, a nakon toga je nastavljeno druženje uz Medvedgrad piva, među kojima je bilo i nekoliko noviteta. Jedan od njih je i Sretno dijete, Session IPA, od koje je zarada odlazi u humanitarne svrhe. Ove godine to je Dječja Udruga Hrabrost. Na otvaranju je bio i Pavel Bartušek, originalni kreator recepata za Zlatnog medvjeda i Gričku Vješticu, svjetski priznati pivski tehnolog i majstor pivar.

Nova pivovara je rezultat Funderbeam kampanje, odrađene krajem 2017. godine. U rekordnom roku od 9 dana od 292 investitora iz 26 zemalja, među kojima su i svi zaposlenici pivovare prikupljeno je više od milijun eura. Uoči otvaranja investitorima su isplaćene i prve dividende u ukupnom iznosu od 60.000 eura.

Na uređenju i opremanju nove pivovare radilo se više od godinu dana. Ugrađena je potpuno nova automatizirana varionica od 6.000 litara, pomoću koje se može skuhati oko 40.000 litara piva u jednom danu. Pivo sada odležava u podrumu kapaciteta gotovo 500.000 litara. Osim u kegove puni se u boce na modernoj punilici, koja u jednom satu može napuniti i do 5000 boca.

Uz to, u novoj pivovari, koja se prostire na 2500 kvadratnih metara, instaliran je i uređaj za propagaciju kvasca, separator i deaerator, kao i oprema za podešavanje vode prema određenom stilu piva. Hmelj se čuva u posebnoj hladnoj komori, jednako kao i kegovi, a rashlađeno je i skladište s 300 paletnih mjesta. Opremljen je i poseban laboratorij u kojem se kontrolira kvalitetu piva, dok se  u susjednoj prostoriji obavljaju senzorne analize. Sve to Medvedgradu omogućava nastavak kuhanja prirodnog piva, koristeći najbolje sastojke, bez konzervansa i surogata.

Proslavu četvrt stoljeća postojanja Medvedgrad slavi cijele godine. Već u petak i subotu, 7. i 8. lipnja organiziraju Fakin Craft Fest na kojem će se točiti 25 piva iz samog vrha svjetske pivske scene. U rujnu je  rođendanski tulum u dvorištu pivovare, na kraju godine tradicionalno dijeljenje piva  kada će građanima prigodno podijeliti 2500 litara omiljenog pića piva.

Prenosimo iz dvoetjenika Agroglas broj 470 od 5. lipnja 2019.

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Nacrtaj mi krigl

Bobillo-Trillo - Anton Blake s.35.jpg
Bobillo-Trillo - Anton Blake s.35.jpg





Najnovije iz kategorije Pivomanija