Tvornice slada u Češkoj prošle su godine proizvele 520 tisuća tona slada, što je rast od 4,2 posto u odnosu na godinu dana ranije. To je povećanje rezultat oživljavanju domaće proizvodnje piva, koja je porasla za 2,7 posto, ali i većeg zanimanja za češko pivo i slad u inozemstvu.
Gotovo polovica proizvedenog slada potroši se u Češkoj, većinom u proizvodnji piva, desetke i dvanaestice, a nešto više od polovice završi u izvozu. Izvoz slada lani je povećan za 15,7 posto i dosegao 279 tisuća tona.
„Osim oživljavanja domaće proizvodnje piva, naš je uspjeh i rezultat smanjene proizvodnje slada na Balkanu, posebno u Rumunjskoj. Isto tako pozitivno se odrazilo i oživljavanje prodaje viskija u Škotskoj, pa je značajna količina britanskog slada otišla u proizvodnju viskija, te se tako otvorio prostor i za nas," izjavio je Richard Paulů, član predsjedništva Češkog saveza proizvođača piva i slada i izvršni direktor najvećeg češkog poduzeća u toj branši Sladovny Soufflet.
Tradicionalno najveći kupac češkog slada je Poljska, u koju odlaze dvije petine proizvedenog slada, a na drugom mjestu je Njemačka. No, lani je zbog rečene situacije drugo mjesto preuzela Rumunjska. Ukupno se češki slad izvozi u 45 zemalja, a uz tradicionalne destinacije, kupuju ga i egzotične zemlje kao što su Novi Zeland, Šri Lanka, indija, Island ili Panama. Nasuprot tome, uvoz slada u Češku zanemariv je, iznosi tek oko pet posto izvezene količine. Češka na ljestvici svjetskih izvoznika slada zauzima četvrto mjesto, iza Francuske, Belgije i Njemačke, s tim da Belgija svoje drugo ima zahvaliti uglavnom činjenici da veliku tvornicu slada u toj zemlji posjeduje međunarodni pivarski koncern Heineken.
Zaštićena oznaka geografskog porijekla Češko pivo također je utjecala na povećanje proizvodnje piva i slada. Dok su 2005. godine sorte ječma podesne za proizvodnju piva s geografskim porijeklom činile 17 posto u ukupnoj količini, godine 2008. nakon ulaska Češke u Europsku uniju, udio se popeo na 40 posto, a lani je iznosio više od 45 posto.
I ove godine očekuju češki sladari nastavak pozitivnog trenda, pa računaju da će se povećavati proizvodnja pivarskog ječma preporučenog za proizvodnju piva s geografskim porijeklom, što je ključ proizvodnje slada. Kao opasnost za proizvodnju kvalitetnog slada vide sladari u upotrebi bioenergetskih plodova - uljane repice i kukuruza, repice za proizvodnju bio-etanola ili za spaljivanje u bio-plinskim postrojenjima. Ti su proizvodi izravno ili posredno dotirani, pa se poljoprivrednici okreću njima, napuštajući proizvodnju pivarskog ječma, koji ne dobiva nikakve dotacije.
Izvor: zpravy.e15.cz
