Još donedavno smo uz fakat da su Česi nedodirljivi na prvom mjestu svjetskih pivopija s pregolemih 160 litara zlatnog soka po glavi stanovnika godišnje, a u zadnjih nekoliko godina taj je broj značajno smanjen. Najnoviji podaci govore o 144 litre, no prednost pred prvim pratiteljima i dalje je jednaka.
Česi su broj 1. Slovom i brojkom. Naravno, u oblasti pijenja piva, pišu češke dnevne novine Deník, najavljujući svoj prilog u kojem na 72 stranice predstavljaju „dobre pivovare," odnosno mini pivovare, koji se u toj zemlji množe kao gljive poslije kiše i vraćaju važnost pivarskom zanatu.
Prema službenim podacima za prošlu godinu, u prosjeku je svaki građanin Češke popio 144 litre pive, dakle 288 politrenih krigli ili boca. Česi su na svoje pivo ponosni i većina o njemu zna sve do posljednjeg detalja. Iako je u posljednjih nekoliko godina potrošnja „per capita" pala, Česi su i dalje nedodirljivi na vrhu ljestvice svjetskih potrošača.
Predsjednik Društva prijatelja piva Tomaš Erlich objašnjava posebnost češkog piva ovako: Češki lager ima nekoliko fenomenalnih osobina, po kojima mu može konkurirati samo pokoje pivo u susjednim zemljama. Prije svega je to njegova pitkost, onda uravnotežena gorčina hmelja i ugodna slatkost, koja mami na nove i nove gutljaje. Veći ostatak ekstrakta pak pivu daje punoću, što je slijedeća jajna karakteristika klasičnog češkog „ležaka".
No, i pivski ukus prosječnog Čeha se mijenja. kaže u svom tekstu Sandra Bejšaková, navodeći da se sve više odmiče od ranije reputacije tradicionalnog pivopije i okreće pivskim specijalitetima. Ipak, drži T. Erlich, velika većina i dalje će ostati vjerna „dobrom starom lageru".
Različita piva piju se u različitim prilikama, uz razna jela, u raznim količinama a na kraju i u razna doba godine - a u suvremenoj ponudi pivovara to je jasno izraženo. -Sve više raste popularnost mini pivovara, pa se munjevitom brzinom primičemo broju od ukupno dvije stotine malih pivovara, kaže Erlich.
Sa historicističkog i tradicionalističkog stanovišta, Česi su relativno brzo prihvatili, na primjer, pšenično pivo, a ta piva u ljetnom razdoblju, još u kombinaciji s voćnim okusima, mogu biti savršeno osvježenje, dok zimi na svoje dolaze proizvođači jakih pšeničnih piva, weizenbocka.
Konzervativnim pivopijama, koji se slijepo drže samo jedne vrste piva, predsjednik Društva prijatelja piva poručuje: -Oni se sami osuđuju na smanjeni užitak, jer ostaju uskraćeni za čitav spektar okusa i za spoznaju kako je bogata pivska scena i kako je ta raskoš sjajna.
Izvor: Deník
