Već niz godina učestalo pišemo o padu potrošnje piva i o promjenama u navikama pivopija, koji se sve više okreću pivu s manje alkohola, bezalkoholnom pivu i pivskim mješavinama. Na taj globalni trend nisu imune ni najveće pivske sile, među kojima je Češka bez premca. Znamo da su Česi decenijama na vrhu svjetske ljestvice najvećih pivopija i da su još ne tako davno pili više od 150 litara piva godišnje po glavi stanovnika, vrlo je vjerojatno da će još dugo biti na vodećem mjestu pretka, ali brojka strmoglavo pada, pa su sada dosegnuli povijesni minimum od „samo“ 121 litre per capita.
Preferencije Čeha se mijenjaju. Trenutni postupni odmak od konzumacije alkohola osjećaju i češke pivovare, koje su prošle godine skuhale manje piva nego 2024. Razlog je bio i smanjenje domaće potrošnje i manji izvoz, piše češki portal Pivni info. Ukupna proizvodnja pala je za 4,3% u odnosu na prethodnu godinu, samo je bezalkoholno pivo zadržalo rast, čiji je volumen porastao za 4%. Ljudi također sve više konzumiraju pivo izvan pubova i restorana - prošle godine samo 28% ukupne domaće potrošnje konzumirano je u objektima.
„Domaće pivovare prošle su godine skuhale 19,96 milijuna hektolitara piva. To je 894 tisuće hektolitara manje nego 2024. godine, a čak 1,6 milijuna hektolitara manje nego 2019. godine,“ kaže Tomáš Slunečko, izvršni direktor Udruženja čeških pivovara i sladara.
Dugoročno gledano, domaća potrošnja piva smanjuje se u skladu s proizvodnjom. Prošle godine smanjila se za 3,2% i dosegnula novi povijesni minimum od prosječno 121 litre po stanovniku. Prošle godine svaki je Čeh popio osam velikih piva manje nego 2024. Izvoz, koji je prošle godine činio više od četvrtine ukupne proizvodnje pivovare, također se smanjio. Smanjio se za 8,2% u odnosu na prethodnu godinu. U 2024. godini izvezena je rekordna količina češkog piva, zahvaljujući velikom interesu, posebno u susjednim zemljama.
Bezalkoholno pivo, uključujući i aromatizirane varijante, ostaje jedina rastuća kategorija dugoročno. Prošle godine proizvedeno je 1,68 milijuna hektolitara piva, što je 4% više nego 2024. Domaća potrošnja se više nego udvostručila u posljednjih deset godina, a interes za njega raste i u inozemstvu.
Razlika između konzumacije piva u pubovima i restoranima (on-trade) i maloprodaje (off-trade) također se povećava. Udio konzumacije u gastronomskim objektima pao je za jedan postotni bod u odnosu na prethodnu godinu na 28%.
Ove promjene prvenstveno utječu na gastronomiju. Restorani i pubovi često financijski ovise o prihodima od prodaje pića, posebno piva. Međutim, trenutno se suočavaju s padom broja gostiju i rastućim operativnim troškovima, što prisiljava neke tvrtke na smanjenje poslovanja ili potpuno zatvaranje. To je najizraženije u tvrtkama u regijama, posebno u selima i malim gradovima. Tamo restorani i pubovi predstavljaju važan izvor lokalnog zapošljavanja i često funkcioniraju kao prirodna mjesta susreta. Njihov nestanak znači ne samo gubitak mogućnosti zapošljavanja za lokalne stanovnike, već i smanjenje društvenog života i slabljenje društvenih veza.
Što se tiče vrsta piva, popularnost lagera (11 do 12 stupnjeva) nastavila je rasti prošle godine na račun šankerskih piva piva (7 do 10 stupnjeva), pri čemu lageri sada čine 59% ukupne potrošnje. Kategorija specijalnih piva blago je porasla u odnosu na prethodnu godinu, na 5,4%. Što se tiče ambalaže za pivo, klasična staklena povratna boca za pivo ostaje najpopularnija. Zbog smanjenja proizvodnje, sve vrste ambalaže za pivo općenito su oslabile. Posebno PET boce, kojih je na tržište ušlo 14% manje nego prethodne godine.
