Češka je zemlja pivopija, potvrđuje to i statistika. Naime, samo u prošloj godini niknule su tu čak dvadeset dvije nove pivovare. Trenutno ih je ukupno više od tri stotine. Prema procjenama Češko-moravskog saveza minipivovara taj bi broj u budućnosti mogao biti udvostručen.
Razlog tako brzog rasta broja minipivovara je želja ljudi da kušaju nešto novo. Potrošače prvenstveno privlači ponuda neobičnih stvari. A zahvaljujući raznim festivalima i akcijama podrške malim pivovarama, te pograničnom turizmu, potrošnja piva opet raste.
„Treba znati da Njemačka ima 1250 pivovara, od čega je polovica u susjednoj Bavarskoj. Bilo je stoga samo pitanje vremena, kad će u Češkoj porasti kupovna moć i kada će Česi početi otkrivati razne vrste piva i njihove okuse," potvrdio je nedavno Michal Mišun iz poduzeća Redbaenk.
Osim toga, poduzetnici se ne boje investirati u pokretanje pivskog biznisa, a da se razumijemo, to nije nimalo jeftino, pokretanje minipivovare stoji ugrubo pet do sedam milijuna kruna. Godišnja dobit, ako posao ide dobro, može iznositi deset posto.
Većina malih pivovara ima kapacitet oko deset tisuća hektolitara na godinu, a kuha samo za vlastitu klijentelu. Razlika je i u ponudi, minipivovare si, naime, za razliku od svojih velikih konkurenata, mogu priuštiti eksperimente.
Nude na primjer piva s visokim udjelom alkohola ili s dodatkom raznih aroma - koprive, banane...Osim osnivanja vlastitih pivovara u Češkoj je prisutan i trend takozvanih letećih ili gipsy pivovara. To su vlastita poduzeća, koja imaju svoju recepturu, svoj brend, ali nemaju tehnologiju, te unajmljuju slobodne kapacitete drugih pivovara, gdje kuhaju svoje proizvode.
Svaki Čeh popije godišnje prosječno 144 litre piva. Po tome je Češka na vrhu svjetske ljestvice pivopija. Druga je Njemačka, treća Austrija. Preklani su češke pivovare skuhale gotovo dvadeset milijuna hektolitara piva, što je oko dva posto više nego godinu dana pije. Osim tradicionalnog lagera u modi su polutamna ili rezana piva u bocama, čija je prodaja lani udvostručena na 66 tisuća hektolitara.
Izvor: Češki radio
Foto Týden.cz
