Što se desi kad Čeh sretne Slovakinju, a obadvoje vole pivo. Naravno, otvore pivovaru. Točno tako počela je 2016. godine povijest češko-slovačke zanatske pivovare Pioneer Beer u Žatecu.
Pivovara je počela s proizvodnjom 2018. godine, a prvo pivo istočeno je u listopadu te godine. Povijest pivovare dakle nije baš dugačka, ali treba znati da je od tog vremena otvoreno u Češkoj gotovo 40 novih pivovara a vlasnici, majstor pivar Čeh Michal Havrda i Slovakinja Miriama Jóbová u tom su kratkom vremenu ovdje uspjeli napraviti pravo čudo. Pivovaru su izgradili u starom, zapravo povijesnom, nekorištenom skladištu hmelja, pod strogim nadzorom zaštitara baštine a još su za to vrijeme stigli skuhati nekoliko izvrsnih piva. Neke sam kušao izravno iz tanka, a druge izi staklene boce. PET ne koriste, tvrde da on ne ide s dobrim pivom.
Pioneer je u Žatecu već treća pivovara, ona najveća je industrijska Žatečka pivovara, koja je od 2014. godine u vlasništvu Carlsberga, druga, tek komadić od Pioneera, je također minipivovara a zove se Pivovar U Orloje i kuha od 2011. godine. Vrijedi spomenuti još i slavnu Dreherovu pivovaru, koja je nekad bila najveća pivovara u Austro-Ugarskoj. Ta je pivovara zatvorena 1948. godine, ali njezine krasne zgrade u Žatecu stoje još i danas.
Vratimo se pivovare Pioneer. Majstor pivar inzistira na kvaliteti i to mu za sada ide dobro. Ovdje će svatko doći na svoje. Na primjer, za one ortodoksne tu ej Rezident 11°, svijetli lager, dakle pivo donjeg vrenja, kuhan tradicionalnim načinom. Zahmeljen je žatečkim hmeljevima poloraný červeňák i Sládek. Majstor pivar Michal međutim stalno eksperimentira novim sortama žatečkog hmelja. Za ljubitelje aleova tu je na primjer vrlo uspjelo pivo Double 12°. Pivo je dva puta hladno hmeljeno (DDH – double dry hopped) sortama Kazbek, Mosaic, Citra i stvarno je sjajno pitko. Vrijedno kušanja svakako je i Hello Yellow - Session India Pale Lager, lager zahmeljen kao IPA. Mene je najviše zainteresirao UFO 14, gdje je za hladno hmeljenje korišten australski hmelj Galaxy, te hmeljevima Citra i Kazbek. Citrusne arome su savršene.
Izravno iz tanka kušao sam još Ka Pai Te Pia (što na maorskom znači dobro pivo), novozelandski pale ale začinjen hmeljevima Kohatu i Wai-iti, sortama s Novog Zelanda i hladno hmeljen Nelson Sauvinom. Pivo je iznimno pitko i pruža jedinstven doživljaj.
Kad se dakle odlučite posjetiti Žatec, središte češkog hmeljarstva, ne zaboravite se osim u hmeljarskom muzeju ili na povijesnom trgu zastati i u Pioneeru. Časna pioneerska da nećete požaliti. I još nešto – ove godine će broj pivovara u Češkoj prijeći granicu od 500, a toliko je pivovara tu bilo daleke 1925. godine. Taj rezultat mogli biste proslaviti baš u pivovari Pioneer Beer.
S češkog preveo Mato Pejić
