Ozapft is! Auf eine friedliche Wiesn! uzviknuo je münchenski gradonačelnik Dieter Reiter nakon što je danas točno u podne zabio pipu u prvu bačvu ovogodišnjeg Oktoberfesta. Učinio je to rutinirano, s minimalna dva udarca drvenim čekićem po mesinganoj pipi, baš kako i priliči velikom jubileju – 190. po redu najvećoj pivskoj fešti na Planetu. To je tradicionalni način otvaranja Oktoberfesta, čime počinje pjenušavo ludilo koje neće jenjavati narednih 16 dana, do nedjelje 5. listopada.
Reiter (SPD), koji je gradonačelnik od 2014. godine uspio je pipu zabiti s dva udarca unatoč bolnom ramenu koje je nedavno operirao, a u svojoj desetogodišnjoj karijeri otvaranja Wiesna najčešće mu nisu trebala više od dva udarca. Drveni čekić s dvije vidljive udubine ide u muzejsku zbirku, koja se može vidjeti na posebnoj festivalskoj izložbi. Prvi litreni vrč piva (maß) ide bavarskom premijeru Markusu Söderu (CSU), a drugi je dobio gradonačelnik Reiter, te su razmijenili zdravice. Tek nakon toga pivo mogu dobiti i drugi posjetitelji u svim pivskim šatorima.
Protokolarno otvaranje fešte dešava se u šatoru Schottenhamel, prvom velikom šatoru u povijesti Oktoberfesta, a u njemu se toči pivo pivovare Spaten. Svaki šator ima samo jednu vrstu piva, neko od šest tradicionalnih pivovara grada Münchena (Augustiner, Hacker Pschorr, Hofbräuhaus, Löwenbräu, Paulaner i Spaten) a za ovu prigodu svaka od njih kuha svoju varijantu festivalskog piva, nešto jačeg od uobičajenog svijetlog lagera – sadrži oko šest posto alkohola.
Ove je godine Oktoberfest dugo prije početka plijenio pozornost javnosti i punio medijski prostor, ali ne (samo) zbog okrugle brojke, nego prvenstveno zbog cijena kako piva, tako i svega drugoga što se ovdje nudi. Nema tko nije prenio vijest o tomahawk odresku od 229 eura u festivalskom šatoru Bräurosl i svi su zgražali te čudom čudili kako ugostiteljski bezobrazluk može ići tako daleko, a zapravo stvari nisu takve kako izgledaju. Naime, redovna cijena istog jela stoji 179 eura, a kako je to komad od 1,3 kile od kojeg se može najesti pet ljudi, onda dolazimo do cijene jednake kao u bilo kojem dobrom restoranu, neovisno o Oktoberfestu. Isti odrezak s paprenijom cijenom uključuje i bijesne začine i ekstra dodatke za probirljivije gurmane, kojih ima uvijek i svagdje. Uostalom, stara je istina da svaka roba ima svog kupca, na čemu inzistiraju novinari, koji su baš uoči početka fešte iskopali još puno skuplji odrezak – steak od slavne japanske govedine u šatoru Käfer-Schänke stoji – 410 eura! I drugi love u mutnom, pa u vrijeme festivala drastično podižu cijene, a neki iznajmljivači smještaja – registrirali su mediji – čak za 900 posto. Što se tiče piva, cijena se vrti oko 15 eura za maß, tojest vrč od jedne litre, konkretno – kreće se od 14.50 do 15.80 eura, a to je u odnosu na prošlu godinu prosječno poskupljenje od 3,52 posto.
A ono načinjanje prve bačve, odnosno ceremonijalno otvaranje festivala znak je kakao rekosmo da se u svim šatorima počne točiti pivo. Tom je činu prethodila jednosatna povorka zaprega kojima na festivalski prostor, odnosno na svoja radna mjesta, dolaze ugostitelji – vlasnici pojedinih pivnica u fijakerima i kočijama, a dio osoblja na platonima. Drugi dio personala već je u halama jer one se otvaraju u 9 sati. Elem, kad gradonačelnik svečano proglasi Oktoberfest otvorenim, onda silna masa, koja je pratila mimohod, juri u šatore da pokuša zauzeti mjesto za stolom, ali uzalud, jer većina, ako ne i sva mjesta zauzeta su još od devet sati, kada otvaranjem ulaza u festivalski prostor počinje pravi stampedo pivopija, koji će sljedeća tri sata u šatoru prosjediti suha grla. Naime, od devet se može sjesti u šator, ali posluga radi tek od 11 i to nudeći samo bezalkoholna pića, a pivo se počinje točiti točno u podne.
Posebna priča festivala je „nostalgični Oktoberfest“ odnosno Oide Wiesn, poseban dio festivalskog prostora na kojem posjetitelji mogu vidjeti kako je festival izgledao prije jednog stoljeća. Ta je manifestacija priređena 2010. kada je Oktoberfest slavio stotu obljetnicu postojanja i zamišljena kao jednokratna atrakcija, ali je imala takav odaziv da se održava stalno, osim svake četvrte godine, kada se na tom prostoru odvija poljoprivredni sajam – koji također odvajkada prati pivski festival. Na Oide Wiesnu su tri velika festivalska šatora i muzejski šator nude sveobuhvatan program bavarskih običaja. Veliki šatori uključuju šator Tradition, šator Volkssänger i od prošle godine Boandlkramerei. Cijene piva u Oidn Wiesnu kreću se od 14,60 € do 15,35 €, s tim da se najjeftiniji maß poslužuje u šatoru muzeja, a najskuplji u šatoru Tradition. Iako cijeli Oktoberfest ima mnoge programe posvećene obitelji i djeci (svaki utorak je obiteljski dan s posebnim popustima i ponudama, Oide Wiesn je još više okrenut porodici i podmlatku, donoseći mnoštvo atrakcija za najmlađe.
Novost na nostalgičnom Oktoberfestu je izložba razvoja fotografije kroz povijest festivala, te Špilja duhova, varijacija na temu tunela strave, a među atrakcijama na glavnom festivalskom prostoru organizatori posebno naglašavaju Sky lift koji one najhrabrije nosi doslovce u nebesa. Dodan je i jedan novi mali pivski šator, zapravo vinski – Café Theres, ponuda je bogatija i za jednu pekaru koja peče perece na licu mjesta, a sada već brojnim Weissbiergartenima (vrtnim pivnicama u kojima je glavna ponuda pšenično pivo, koji su do prije tridesetak godina bili samo na vrtuljcima, a sada ih je sve više i na sve većem prostoru) pridodan je još jedan – Isarschänke.
Šankova, točionika, barova, pipa, bačava i tankova, naravno, nikad nije previše, jer treba napojiti šest milijuna žednih grla, a računa se da će ih u sljedećih šesnaest dana kroz festivalski prostor proći najmanje toliko. Posluži li vrijeme, kao što služi danas, prvog dana festivala, vjerojatno i puno više, bez obzira na cijene koje jesu paprene, ali teško da će značajnije utjecati na posjećenost Oktoberfesta. Ili se varam?
Foto: Print Screen BR24 živog prijenosa otvaranja Oktoberfesta na službenoj stranici festivala Oktoberfest.de
