Brlog

  Pivomanija         Goran Gazdek         24.05.2018.
Brlog

Zadarska pivovara Brlog utemeljena je 2016. godine kao prva zadružna pivovara u Hrvatskoj. Osnovale su je dvije dame, dvije istinske ljubiteljice piva, Ana Teskera i Maja Šepetavec, a osim činjenice da su je pokrenule žene (još uvijek vlada mišljenje da je kuhanje piva muški posao), pivovara je jedinstvena i po tome što je crowdfunding kampanjom prikupljeno 80 tisuća kuna za pokretanje posla.



Ostatak potrebnog novca do 200 tisuća kuna koliko je bilo potrebno uložiti u biznis namaknut je iz zadružne članarine. Crowdfunding kampanja je sjajno odjeknula. Za njih je vrlo brzo čula cijela Hrvatska, njihova simpatična priča i entuzijazam osvojila je mnoge, svi su željeli pomoći pa im je u Zadru ponuđen besplatni prostor u Poduzetničkom inkubatoru, ljudi su nudili svoje obrtničke i majstorske usluge, vještine i znanja. Svi oni jedva su čekali da iz bačve počne curiti pivo pa je ta prva šarža nestala za dva dana.

Nedavno su dobili i 70 tisuća kuna preko natječaja „Pokreni nešto svoje“ ATC Grupe. Izabrani su kao jedan od sedam najboljih start-upa.
Zadruga ima 13 članova, svaki član ima svoje zaduženje od proizvodnje i oblikovanja vizualnog identiteta do marketinga, prodaje i distribucije.  U timu su ekonomisti, sociolozi, informatičari, dizajneri, alatničari… Svi doprinose poslu i razvoju pivovare s jednim ciljem - postaviti kamen temeljac pivske kulture u Dalmaciji. Žele lokalnoj zajednici ponuditi kvalitetan, autentičan i dostupan proizvod koji živi i van turističke sezone i pozitivnim primjerom potaknuti mlade ljude da žive, rade i uživaju u Zadru i Dalmaciji.

Četvero zadrugara živjelo u istom stanu kojega su zvali brlog. Otud i ime pivovari.  Ana i Maja nisu Zadranke, jedna je u taj grad došla iz Lipika, druga iz Velike Gorice. Spojila ih je ljubav prema pivu i želja da tržištu ponude fino i zdravo pivo od četiri sastojka - vode, ječma, hmelja i kvasca s prirodnim talogom koje će biti aromatično i gusto, intenzivnijeg i punijeg okusa. Dvije godine pivo su kuhale iz hobija, prve količine na balkonu svog prijatelja u loncu za ajvar, a kasnije u garaži kod roditelja. Ana je završila Biotehnički fakultet, radila je u jednoj obiteljskoj vinariji, ali željela raditi nešto svoje i za sebe. Logično, ona je u zadruzi zadužena za tehnologiju. Nakon podosta kuhanja, ispitivanja pa i prolijevanja uspjeli su dobiti ono što su željeli, nepasterizirano pivo tipa blonde ale s pet posto alkohola, bez konzervansa,  koje nije pregorko. Nazvale su ga Plavuša ne boji kose, nego po stilu piva. Dolazi samo u bocama od pola litre, a može se naručiti u stotinjak kafića širom Hrvatske i kupiti u nekoliko trgovina i naručiti u zadruzi.  Na početku su kuhali dvije tisuće litara mjesečno, danas mogu skuhati maksimalno osam tisuća.

Ove godine planiraju preselit u nove prostore jer se povećanjem potražnje nameće veća proizvodnja, a time i više fermentatora i veći kotao, a pivopijama će ponuditi i novi stil piva na čijem okusu trenutno intenzivno rade.

Prenosimo iz dvotjednika Agroglas broj 443 od 23. svibnja 2018.

Tagovi

Pivo   Brlog   Goran Gazdek   Pivomanija   Agroglas  

Podijelite

   

Postani pivski sommelier

ArhivIzreke o pivu



ArhivNacrtaj mi krigl


Knjiga Pivovara Daruvar

Knjiga Pivovara Daruvar




Najnovije iz kategorije Pivomanija




Naše web stranice koriste kolačiće kako bi Vama omogućili najbolje korisničko iskustvo, za analizu prometa i korištenje društvenih mreža. Za više informacija o korištenju kolačića na ovim stranicama, kliknite ovdje.
Prihvaćam sve kolačiće