Mini pivovara Pivovarský dům (Pivovarski dom) u češkom gradu Ostravi, utemeljena je 2007. godine, a u početku kuhala u varionici kapaciteta 200 litara i s kapacitetom ležnog podruma od sedam tisuća litara piva. Danas u podrum za odležavanje stane dvanaest tisuća litara, a kuha se o petstolitarskoj varionici.
Isto tako, veća izvorne tehnologije doživjela je modernizaciju. Dok su u početku u ponudi bile tri vrste lager piva, danas pivovara kroz godinu kuha više od dvadeset vrsta. Većina se popije u pivovarskim restauracijama U skákavého poníka (Kod propetog ponija) i glazbenom klubu Hobit, koji se nalaze u samom objektu pivovare u središtu Ostrave. U sklopu objekta nalazi se i pivoteka.
Hobit club postao je mjesto okupljanja ostravskih glazbenika, producenata, kritičara, rokera, ljudi s radija, iz kazališta, umjetnika, dakle ljudi koji se na ovaj ili onaj način kreću u muzičkim krugovima, prvenstveno rokerskim. Samim tim, dakako, dolaze tu i znalci, proizvođači i ljubitelji dobrog piva.
Od piva, koja pivovara nudi na točioniku sam kušao vrlo dobru desetku Kunětický hejkal, sjajnu jedanaesticu Qásek extrahořké (jako gorko), potom 13° Qásek polutamni specijal ugodne punoće i uistinu dobro ugođenu i ugodno gorko pivo 13° Qásek OPA (Ostravski pale ale), uz koje bi se dalo sjediti čitavu večer. Ni ostala piva nisu bila loša, na primjer jedanaest postotni tamni lager, ali i svijetla dvanaestica, bili su vrlo pitki. No, najbolje pivo ove pivovare morao sam piti iz boce. Bio je to 21-postotni VOKO, extra jaki polutamni specijal donjeg vrenja s ugodnom gorčinom od 45 IBU, proizveden od češkog i bavarskog lada i s češkim hmeljem. Njegov me okus stvarno iznenadio i mogu ga iskreno preporučiti svakom ljubitelju dobrih i jakih piva.
No, a kad prije koju godinu pivar utemeljitelj pivovare Jiří Štverka zbog povećanja kapaciteta pivovare više nije mogao sav posao obavljati sam, raspisao je natječaj za novog pivara. Pobijedio je, i danas sa Štverkom kuha pivo u Pivovarskom domu, jamčeći za njegovu kvalitetu, Brazilac Giovani Caruso MacDonald. Taj izučeni informatičar potječe iz Florianopolisa u brazilskoj državi Santa Catarina, gdje se rodio 1980. godine. Njegovi preci pak potječu iz Škotske, Francuske i Italije, što se vidi i iz njegova imena. Unatoč sjajno započetoj karijeri informatičara, fascinacija pivom navela ga je da studira pivarstvo u Sjedinjenim Državama i posebno u Njemačkoj, a sada se skrasio u češkoj Ostravi. Uz kuhanje piva zanima ga glazba, te u grupi Méně Hybně svira gitaru i bas.
Dakle, kad vas put nanese u sjevernomoravsku metropolu, ne propustite posjetiti klub Hobit, gdje će vas dočekati uvijek dobro raspoloženje i odlično pivo koje se ovdje kuha i toči. A možda je baš tu vašu kriglu skuhao Brazilac Gigi, kako ovdje svi zovu Giovanija.
S češkog preveo Mato Pejić
