Iskreno, ne samo da bi itko mogao očekivati da se iz Svete Zemlje, a naročito iz Palestine, pojavi neki božićni pivski specijal, nego bi se vjerojatno svatko lako zakleo da se u toj zemlji u kojoj žive gotovo isključivo muslimani, kojima vjera brani alkohol, uopće ne proizvodi pivo. no, ipak tamo postoji i pivovara i božićni specijal.
Jedina palestinska pivovara smještena je na Zapadnoj Obali, u malom selu Taybeh, 35 kilometara udaljenom od Jeruzalema. Osnovana je 1995. godine, nakon potpisivanja mirovnog sporazuma u Oslu, i do danas stekla globalnu reputaciju. Bila je to prva mini pivovara u regionu, pokrenuta cijelo desetljeće prije prve izraelske mini pivovare The Dancing Camel u Tel Avivu.
Pivovaru Taybeh utemeljio ej Nadim Khoury, koji je osamdesetih godina počeo kuhati pivo u studentskom domu sveučilišta Davis u Kaliformiji, gdje je studirao. Samo dvije godine nakon pokretanja proizvodnje piva, dakle 1997., Taybeh pivo postalo je prvi palestinski proizvod koji je dobio franšizu u Njemačkoj, gdje je kuhano i flaširano za prodaju u Europi. Istovremeno, određena je količina u Europu i uvožena izravno iz Palestine, na primjer u Švedsku.
Godine 2005. u Taybehu je pokrenut festival piva po uzoru na Okoberfest, a 2008. Australka Lara van Raay snima dokumentarni film Palestine, Beer and Ocktoberfest Under Occupation, koji je govorio o obitelji Khoury i njihovoj Taybeh pivovari. U portfoliju pivovare je pet glavnih brendova Taybeh piva - Golden, light, Amber, Dark i White. Od 2007. godine kuha se bezalkoholno pivo namijenjeno isključivo lokalnom palestinskom muslimanskom tržištu. Piva Taybeh Tamno i Svijetlo (Dark i Light) uvedena su u proizvodnju 2000. godine u čast proslave jubileja Svete Zemlje. Sada evo, na tržište stiže i božićni Golden s pet posto alkohola.
