Božićno hrskavo pečenje u pivskom umaku

Gastro   |   P.N.   |   07.12.2009.     4565

Božićno hrskavo pečenje u pivskom umaku
Predbožićno vrijeme, a bogme i ono božićno, pa i ono koje slijedi potom, nije samo razdoblje svečane atmosfere, nježnosti i darivanja, odnosno odriješene kese, već je to i vrijeme odriješenog kaiša, jer se tako dobro i obilato jede, da je siječanjska dijeta najmanje što nakon svega možemo učiniti za svoje napaćene želuce. Uz sve te neodoljive delicije naravno uvijek dobro legne čaša piva, a mnoge od njih i pripremaju se s pivom.
 
 
Sastojci:
2 kg svinjskog buta s kožom
1 kg luka, narezanog na kolute prerezane na pola
2 žlice ulja
sol,
papar,
muškat
500 ml piva svijetlog
 
Priprema:
Kožu narežite na kvadratiće. Kožu (ne meso!) dva sata močite u vodi. Potom meso posušite, posolite, naročito između narezanih kvadratića, i natrljajte paprom. Stavite u otvorenu posudu za pečenje u rerni, i nauljite sa svih strana, osim po koži i zapecite. Izvadite meso iz posude, na masnoću u kojoj se peklo meso stavite polovicu luka i dinstajte dok ne dobije lagano zlatno-žutu boju. Vratite meso u posudu s kožom prema gore i pecite u rerni na 200 stupnjeva, te zalijevajte pivom. U prvih ola sata ne polijevajte pivo po mesu, jer neće biti hrskavo. Za polijevanje ćete trebati oko pola litre piva.
Pecite oko dva i pol sata, s tim da nakon pola sata temperaturu treba smanjiti na 180 stupnjeva. meso treba stalno polijevati, da se ne osuši. Kad je ispečeno, meso izvadite iz posude i ostavite neko vrijeme. Saft od pečenja promiješajte štapnim mikserom, eventualno razrijedite s malo vode, dodajte sol, papar i malo muškatnog oraščića.
Uz ovo jelo idu knedli, tjestenina i salata. I naravno – pivo.
 

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Učitelj: „Umjesto Sava se ulijeva u Dunav, možemo reći: Dunav upija Savu. Može li netko od vas navesti sličan primjer?“ Učenik: „Umjesto Tata pije Žuju, možemo reći: Žuja se ulijeva u tatu.“

Nacrtaj mi krigl

Chosen spot.jpg
Chosen spot.jpg





Najnovije iz kategorije Gastro