Namirnice s oznakom Bio (u engleskom govornom području Organic) posljednjih su godina veoma popularne. Taj trend sa zakašnjenjem ali ipak, stiže i u Češku republiku. Potrošači se uče birati proizvode prema kvaliteti sirovina, a bio-proizvodi taj kriterij svakako zadovoljavaju, s obzirom na rigorozne uvjete. Iznimka nije ni pivo.
Kod bio proizvoda sirovine od kojih se sastoji ne smiju biti tretirane umjetnim gnojivom i pesticidima, što im obično daje i širi spektar okusa. Uz mnogobrojne druge proizvode na taj način se sve više proizvodi i pivo.
Nekoliko bio-piva već se pojavilo i na češkom tržištu. Za sada doduše nijedno nije proizvedeno u domaćim pivovarama, ali je zacijelo samo pitanje vremena, kada će i češki pivari krenuti tim putem.
Osnovne sirovine za proizvodnju piva su slad, hmelj, kvasac i voda. Osigurati proizvodnju tih sirovina u skladu sa strogim uvjetima bio-proizvodnje je iznimno zahtjevno, i to se na kraju odražava na cijenu bio-piva. Jedna boca, naime, stoji od 30 do čak 100 kruna (10 do 30 kuna).
Jedno od piva proizvedenih ekološkim načinom, koje ćemo predstaviti i degustirati je Boris Beer Bio/Organic, uglavnom dostupno na tržištu Francuske, Belgije i Kanade. U Češkoj ga nećete naći, ali u ovu svrhu će nam dobro poslužiti.
Pivo dolazi iz francuske pokrajine Alzas, ima svijetlo žutu boju, a odmah primjećujemo da se snježno bijela pjena drži daleko duže od običnih svijetlih piva. Iznenađujući je i šum piva, kakav do sada nikada nisam sreo. Kad pijete ovo pivo uistinu imate osjećaj da je proizvedeno od potpuno prirodnih sastojaka - okus bio-piva Boris se odlikuje punoćom i neobično čistim tonovima, prvenstveno se osjeća hmelj, a potom i nenapadna aroma limuna. Spomenuti šum se osjeća i na jeziku.
Već dugo me nije tako zaintrigiralo neko svijetlo pivo i zato mu dajem ocjenu 8 od 10. Preporučujem svakom tko ide u Francusku da kupi barem jednu limenku. A limenka je zanimljiva i po tome što se na gornjoj strani nalazi natpis da se u Kanadi za vraćenu limenku dobiva 20 centi povratne naknade.
Dok Boris Beer Bio nećete naći u Češkoj, dostupno je nekoliko drugih bio-vrsta, a mogu se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama, ili preko interneta. Pivopije će obradovati i podatak da se bio-načinom ne proizvode samo svijetla piva, nego i ona tipa dunkel, pa pivo s konopljom, ili bez glutena.
Izvor: Milujipivo.cz
