Pivo se na ovom našim prostorima desetljećima smatralo prostim pićem s bauštele nedostojno gastronomskog stola pa se rijetko, gotovo nikada nije dogodilo da vam kuhari savjetuju koje pivo popiti uz meni koje vam predlažu. U radijskim i televizijskim emisijama još uvijek su isključivi pa nam nameću vinu baš uz sve što kuhaju iako ima jela uz koja tako savršeno ide pivo.
Stvar su preuzele same pivovare, kako one male tako i one industrijske pa se o sljubljivanju hrane i piva nikada nije toliko govorilo kao posljednjih nekoliko godina. Zadnjeg dana lipnja Zagrebačka pivovara okupila je mnogobrojne stručnjake na predavanju o kulturi pijenja piva. U Pivani, na predavanju Beer Champions, ukusnu hranu s pivima Zagrebačke pivovare spravljali su i o tome govorili ovogodišnja pobjednica Masterchefa Iva Pehar i gastronomski stručnjak Željko Šatović Gula potvrdivši da pivo idealan dodatak u kuhinji i u svakodnevnom životu.
Ovo predavanje vodeća pivovara na domaćem tržištu organizira drugu godinu zaredom kako bi dodatno informirala javnost i svoje zaposlenike o svijetu piva i pivarstva. Bilo je riječi o dugoj povijest pivarstva, proizvodnji i pravilnom točenje i kušanje piva.
Pivo iznimno vrijedan proizvod ako se konzumira u umjerenim količinama. Imajući na umu njegove nutritivne vrijednosti i karakteristike, često se nepravedno zapostavlja, osobito u odnosu na neka druga pića pa se ovakvim događajima želi demistificirali mnoge predrasude o pivu te istaknuti njegov potencijal u gastronomiji i pozitivan učinak na zdravlje. Istaknute su česte zablude, ali i znanstvene činjenice o pivu. Bilo je riječi je o karakteristikama i okusima piva, a svi prisutni mogli su se uvjeriti koliko je ono zahvalan dodatak u pripremanju različitih delicija. Posebno za tu prigodu osmišljen je jelovnik koristeći se različitim vrstama piva iz portfelja Zagrebačke pivovare.
Ožujsko Rezano odlično sljubilo s paštetom od pilećih jetrica i uštipcima od pure sa salatom. Rezano se konzumiralo i s brusketama s premazom od sira i mlade kapulice s nadjevom od julienne crvene, zelene i žute paprike. Kuhalo se i s pivom Hoegaarden u pripremi goveđih obraza s kremastom palentom, aromatiziranim gorgonzola sirom i salatom, koji su bili posluženi uz Ožujsko pivo. Da pivo izvrsno gasi žeđ i da ga je preporučljivo piti uz masna jela pokazala je kombinacija piva Staropramen uz sous vide filet lososa na posteljici od salate od kus-kusa i sezonskog povrća. Ljubitelji slatkih zalogaja posebno su uživali u prhkim košaricama punjenima karamelom, nektarinama te završnom pjenicom od piva Leffe Blond kao i u ganacheu od crne čokolade, culi od jagoda, crumbleu i pjenici od piva posluženima uz crni Tomislav.
Prenosimo iz dvotjednika Agroglas broj 368 od 8. srpnja 2015.
