Bakalaureat čuva tradiciju, ali je i stvara
Rakovnik je spadao među malobrojne gradove, gdje se stvarala tradicija češkog piva. Od srednjeg vijeka ovo je pivo stoljećima bilo veoma traženo. Obožavali su ga i na kraljevskom dvoru i među visokim plemstvom, što znači da je kvalitetom moglo konkurirati vinu. A to je podrazumijevalo iznimnu kvalitetu slada.
Češku pivsku povijest Rakovnik je obogatio pričom o čovjeku, kojega je tu poslalo Karlovo sveučilište, da bi ovdje podučavao latinski i grčki. Član praške akademske općine u ovom malom gradu uveo je temeljnu praksu da se dobro pivo mora točiti cijelu noć. Po tom se pitanju savršeno dobro razumio s vlasnikom pivnice Kod crnog orla. Jiřik iz Násilé imao je naime dekret od kralja, koji je njegovoj kući davao pravo kuhati pivo bez ograničenja. Tim dekretom branio se i pred građanima, koji su insistirali na određenom radnom vremenu. Premda se radi o slučaju iz 16. stoljeća, spor o radnom vremenu ljubitelji piva i čuvari općeg reda vode takoreći neprestano.
Jan Pička Písecký iliti „nepoćudni bakalaureat", koji nam nazdravlja dignutim vrčem sa svake etikete piva iz pivovare Rakovnik, trebao bi stoga biti proglašen patronom svih čeških ljubitelja piva, koji žele piti tijekom noći sve dotle dok im prija i dok se dobro zabavljaju.
Iako će bakalaureat (češki: Bakalář) na duže vrijeme ostati jedini lik koji se veže uz logotip, etiketu i podmetače pivovare Rakovnik, nije zgorega spomenuti, da se u povijesti na njima pojavljivala i žena. Predložak toga lika nije bio nitko drugi, doli glumica Marlene Dietrich, odnosno lik koji je tumačila u filmu Plavi anđeo (1930.). Lola Lola plesačica je u kabaretu, a fotografiju kako izrazito razodjevena sjedi na bačvi naći ćete gotovo u svakoj knjizi o povijesti kinematografije, ali i u nizu publikacija o seksu.
Posljednjih desetljeća nije u reklamama i spotovima potrebno oslanjati se na popularne ili markantne likove, ali u vrijeme kada se Lola Lola pojavila na etiketama piva iz Rakovnika, stvari su stajale drugačije. Koristili su na primjer različite crtane verzije dotične scene, a postoji i fotografska verzija. Kako se Lola Lola mogla naći na etiketama pivovare Bakalář redakciju časopisa Pivo, Bier & Ale zanima utoliko, što se u jednom od narednih brojeva namjerava vratiti ovoj prilično zagonetnoj epizodi u češkoj pivskoj reklami.
Za pivo iz Rakovnika uvijek je bila karakteristična njegova posebnost. U prošlosti se ono značajno razlikovalo od sivila mnogobrojnih regionalnih lagera, koji su nastojali više ili manje oponašati plzenjski stil. To odgovara i biti Bakalářa, koji je imao temeljno drugačiji pogled na svijet od svoga okruženja. Da ne govorimo o Loli...Ona se naprosto brutalno poigrala sa životom učitelja, koji je svome okruženju tako rado davao lekcije o ponašanju.
Devedesetih godina prošlog stoljeća, koja su u Češku donijele unificiranje okusa, za pivo iz Rakovnika bile su gotovo sudbonosne. Sadašnjost, pak, kada nasuprot tome do izražaja dolazi originalnost i regionalna posebnost, pruža pivovari iz Rakovnika priliku da se vrati svojoj tradiciji i opet se uključi u borbu za stožernu poziciju. U prošlosti joj je to uz jednu iznimku uspijevalo.
Izvor Časopis Pivo, Bier & Ale, broj 7-2011
Autor Pavel Borowiec
